素食者健康的蛋白質(zhì)來源

因為環(huán)保理念也好，考慮到個人健康問題也好，目前越來越多的人轉(zhuǎn)向素食主義。由于嚴(yán)格素食主義者不攝入任何的肉類和蛋類，因此素食者普遍存在蛋白質(zhì)缺乏問題，這也是為什么我們要為素食者列一份健康的蛋白質(zhì)來源的清單的原因。

1豆類：豆類，像紅蕓豆、白蕓豆和鷹嘴豆等，是很好的蛋白質(zhì)來源。每天在你的飲食中加入一小杯豆子，這將包含約7克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2牛奶：牛奶是另一種蛋白質(zhì)的重要??來源，它還含有人體必需氨基酸——色氨酸，有助于緩解經(jīng)期綜合癥。每天至少要喝一杯200毫升的牛奶，早餐吃主食時，喝一杯純牛奶或加味牛奶都是不錯的選擇。

3酸奶：一碗酸奶大約含有9克蛋白質(zhì)。不僅如此，它也是健康的鈣源之一，同時還富含維生素B2和維生素B12。有沒有想過用酸奶拌沙拉？它除了美味之外，還會幫你減少反式脂肪的攝入呢。

4干酪：一份干酪含有8克蛋白質(zhì)，同時也是鈣的良好來源。如果不喜歡單獨吃干酪，將它與辣椒醬、鹽和切碎的洋蔥混在一起，做成美味的夾心餡餅吧。

5豆芽：豆芽完全可以被稱為保健食品，它除了是一個很好的蛋白質(zhì)來源外，還含有抗氧化劑。

6堅果和種子：杏仁、花生、核桃、南瓜籽和葵花籽等都是很好的蛋白質(zhì)來源，又是素食主義者健康的脂肪來源，因為它們含有omega—3脂肪酸。把堅果和種子當(dāng)零食，或添加到你的沙拉中，都可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。