“迷迭香”家庭種植二三事 & 富含內(nèi)在美的“迷迭香培根面包”
多年來俺一直是名副其實(shí)的植物殺手，種啥死啥 8過，堅(jiān)持就是勝利 -- 雖說還沒到種啥活啥的境界，今年俺家陽臺角落也算是蔥綠一片，其中最旺盛的香草之一就是迷迭香Rosemary。 迷迭香屬常綠灌木，有清甜帶松木香的氣味，通常作香料使用，在西餐中用來增加食物香味，也可用來泡花草茶喝。因?yàn)槊缘闾貏e耐旱又少蟲害，屬于最容易打理的香草之一。 據(jù)百度介紹，迷迭香的香味濃郁，古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡。迷迭香有加強(qiáng)記憶力作用：古希臘的學(xué)生喜歡用迷迭香做成花環(huán)戴在頭上，起提神醒腦幫助記憶之用。它也有"海上燈塔"之稱 -- 當(dāng)外出的船迷失方向時(shí)，迷航的水手可以憑借著這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。宗教傳說加深了迷迭香神圣的力量，在歐洲，迷迭香被廣植于教堂的四周，教徒將它視為神圣的供品，因此迷迭香又被稱為「圣母瑪利亞的玫瑰」。 另外，據(jù)傳迷迭香有消除胃氣脹、減輕頭痛癥狀、調(diào)理油膩肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生，治療風(fēng)濕痛，強(qiáng)化肝臟功能，降低血糖，縮陰等功效。但使用劑量不要太高哦，否則有癲癇或痙攣之虞。迷迭香會造成流產(chǎn)，孕婦慎用。 迷迭香有那么多神奇功效，家庭種植有何秘訣呢？ 打開今年特意購買的“家庭香草種植參考書”，有如下建議： 1. 迷迭香性喜溫暖氣候，較能耐旱，適合使用富含砂質(zhì)排水良好的土壤。只要?dú)夂驕嘏缘阋朔胖檬彝狻２贿^夜晚氣溫一旦降至55F時(shí)，就應(yīng)移入室內(nèi)朝陽處。 2. 迷迭香種子繁殖生長極其緩慢，所以最好從超市整株幼苗購買。最好使用夠深度的花盆。植物長大后，應(yīng)適時(shí)換種大盆。 3. 收獲迷迭香時(shí)，直接掐取頂部嫩芽。如需要大量采摘，可以整枝截取，但最好底下留1-2對葉節(jié)。 4. 迷迭香耐干，建議等到上面3厘米左右土壤干燥時(shí)再淋水。每年最好加蓋2-3厘米新土。 在烹調(diào)上，迷迭香可加入肉類海鮮等起提香作用。橄欖油加少許迷迭香后用來沾面包吃也不錯(cuò)。 最近嘗試了一款加了迷迭香，培根和全麥面粉的咸口面包。外觀平實(shí)樸素，但口感卻讓人欣喜，一試就難以忘懷，Jim居然稱之為“My favorite bread 俺最喜歡的面包”！ 現(xiàn)在就來看看迷迭香培根面包的做法！ 【材料】 中筋面粉200克（約1 3/5杯），泡打粉1.5小勺，蘇打粉半小勺，鹽半小勺，酸奶1/4杯，雞蛋1個(gè)，糖3大勺，油3大勺，洋蔥1/4個(gè)，培根2片，迷迭香1根（去梗），淡奶或蛋清少許。 1. 烤箱預(yù)熱185度。洋蔥和培根切小粒。鍋中熱油1大勺，加入培根煎至出油，放入洋蔥炒至軟。
2. 面粉與泡打粉，小蘇打和鹽混合過篩。 3. 雞蛋，酸奶，洋蔥培根，油和迷迭香放入盆中混合 4. 面粉分次加入雞蛋培根液體中，攪拌到?jīng)]有干粉即可（不要過度攪拌哈）。 5. 面團(tuán)壓成圓形，表面切十字，刷上牛奶或雞清。 6. 放入烤箱烤約25分鐘至表面金黃。
嗯，加了全麥的面包口感樸實(shí)， 口中縈繞的還有培根和迷迭香的混合香味， 令人難忘的味道！ 更多烘培 |
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