藕的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。生藕性寒。能生津涼血；熟藕性溫，能補脾益血。藕節(jié)可以止血，將鮮藕搗汁用開水沖服，能防治急性腸胃炎。若鼻出血，直接飲用鮮藕汁可止血。蓮藕含有維生素c、鈣、磷、鐵，能治療缺鐵性貧血、肝病、便秘、糖尿病。蓮藕還具有收縮血管和止血的作用，對于淤血、吐血、衄血、尿血

原料：蓮藕、糖、白醋、姜、蒜、辣椒。

1. 準備好蓮藕

2. 準備好調(diào)料

3. 把米醋倒入小碗，放入姜，蒜，辣椒，白糖，攪拌一下。

4. 蓮藕去皮洗凈，切薄片

5. 鍋里水開，放下蓮藕煮開3分鐘

6. 撈出蓮藕，浸入涼水過涼

7. 把蓮藕放入器皿，倒入糖醋汁，放入冰箱.

8. 2個鐘頭后取出，裝盤即可。

溫馨小貼士：
1.蓮藕煮好后浸入涼水，是為了口感更脆. 2.不喜歡辣的可以不放辣椒. 3.也可以用紅醋做。