比“二人轉(zhuǎn)”還受歡迎的東北人氣大菜【東北家常涼菜】 
 
 

 

 
東北人氣大菜：
寧舍一頓飯不舍二人轉(zhuǎn)，這是老趙經(jīng)常掛在嘴邊的一句話，主要是為了說二人轉(zhuǎn)在俺們東北這嘎達(dá)的位置。但是民以食為天，不吃飯可不行，而在東北人的餐桌上也有這么一道菜，絕對比二人轉(zhuǎn)受歡迎，雖然其貌不揚(yáng)，但是絕對可以說是東北人餐桌上的一道大菜，過年過節(jié)要吃它，家宴請客必有它，飯館就餐必點(diǎn)它。幾乎所有的家，都要做上這么一道菜，整個(gè)夏天啥菜都可以沒有，但是絕對不能少了它！這就是今天與大家分享的東北特有的風(fēng)味，東北人一年四季都離不開的【東北家常涼菜】，尤其是夏天，家家每天都要做！非常爽口。它解膩的特點(diǎn)男士可以把它當(dāng)作下酒菜，它以蔬菜為主的制作方法又附和女士對瘦身清脂的需要，它的爽脆口感又讓小朋友開胃下飯，可以說是一道菜滿足全家人的需求！這道菜深得老媽的真?zhèn)?，功力了得啊！明天就是雙休日，別再猶豫下班直奔菜場，清涼爽口的東北涼菜定會(huì)讓你放不下筷子.....連湯汁都剩不下。
 

 
 
 
食材：
千張/干豆腐                 1張
雞蛋                        2個(gè)
娃娃菜                      1個(gè)
肉絲                        少許
粉絲                        少許
黃瓜                        1根
拌料：
香菜末                      少許
蒜末                        1茶勺
油辣椒                      少許
白糖                        1茶勺
鹽                          少許
雞精                        少許
白醋                        少許
芥末油                      選用，太刺激啦！
腌料：
醬油                        1小勺
白糖                        1小勺
鹽                          少許

 

 

 

 
做法：
1.肉絲（豬里脊）用腌料腌制20分鐘，鍋中放入1小勺油，倒入肉絲，煸熟盛出備用。

 

 
2.雞蛋打散,另起鍋放入一小勺色拉油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)小火不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?，煎成雞蛋餅，切絲備用。

 

 

 

 
 

3.龍口粉絲放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻備用。白菜去外面老幫，留菜心切成細(xì)絲，黃瓜，千張（干豆腐）切絲，胡蘿卜切絲后焯水備用。

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 
4.將所有處理好的食材放入一個(gè)大碗加入調(diào)味料拌勻冷藏半小時(shí)即可食用。