癌癥高發(fā)病率前幾位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等腫瘤，與各種不良的飲食和生活方式密切相關(guān)。那人體缺乏什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易患上癌癥的可能？

    目前肺癌的發(fā)病，除了和吸煙、女性習(xí)慣高溫起油鍋以致吸入太多含致癌物的油煙有關(guān)外，有最近研究發(fā)現(xiàn)，肺癌的發(fā)病還和營(yíng)養(yǎng)不良，尤其是缺乏β—胡蘿卜素，維生素A、C、E與微量元素硒等有關(guān)。

    好幾份的研究已經(jīng)做出結(jié)論認(rèn)為，與吸煙但仍保持健康的人相比，凡是那些后來(lái)發(fā)生肺癌的人，都是膳食中攝入深綠色蔬菜最低的人，這些蔬菜中富于β-胡蘿卜素（人體內(nèi)及乳制品中預(yù)先制造的維生素A前身，以及動(dòng)物食品中維生素A的來(lái)源）。

    因此，人們應(yīng)多吃富含以上物質(zhì)的食物，如綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜等。