有史書考證，疙瘩湯在北宋年間即在民間廣為流傳，一是方便，二是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，至于哪本史書，這里不便透露。

       咱們廢話不說(shuō)，先說(shuō)做法：







        材料沒有限制，家里有什么放什么，都切成小丁，炒鍋里放油，油熱后下蔥姜蒜爆香，然后放材料下去煸炒，炒到半熟后倒水進(jìn)去，我一般都是移到帶蓋子的鍋里煮，因?yàn)樗植蝗菀渍舭l(fā)的很快。








         然后放鹽，雞精，胡椒粉什么的進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候趁水還沒開，弄一個(gè)大碗，里面放面，水龍頭開到最小，如果怕誤操作，就用手接點(diǎn)水，一點(diǎn)點(diǎn)的撣進(jìn)面碗里，然后用筷子攪拌，水一定要一定要一定要少放，一點(diǎn)點(diǎn)的放，攪拌一會(huì)就會(huì)出現(xiàn)小疙瘩，用筷子將上面的小疙瘩可以先扒拉進(jìn)鍋里，然后放一點(diǎn)水繼續(xù)攪拌剩下的面，只要最后碗里沒有粉狀的干面，就可以都倒進(jìn)鍋里煮。小火煮個(gè)7,8分鐘就好了，可以放香油，辣椒油，香菜什么的隨意。




       說(shuō)到底，這個(gè)是湯，所以面要少放，太粘稠就不好了，東北的農(nóng)村，上年紀(jì)的老奶奶攪這個(gè)特別好，以疙瘩細(xì)小，干面少而出名，因?yàn)樗齻兓盍舜蟀胼呑?，不急不躁，慢慢悠悠的攪，所以，心急做不了這個(gè)湯，心里無(wú)疙瘩，就會(huì)做好疙瘩湯。

        食欲不振，病中病后，酒后睡前，疙瘩湯再適合不過(guò)，吃了這么多年，總結(jié)出以下四種材料，必不可少：

        土豆，西紅柿，肉丁，南瓜，當(dāng)然了要想奢侈，鮑魚，蝦仁，海參，牛柳的，任放無(wú)礙，不過(guò)話說(shuō)回來(lái)好好的東西，你為嘛跟面疙瘩配一起呢？