黃晟像
湖上賽龍舟
在寧波，女婿要挑“端午擔(dān)”
當(dāng)香糯的粽子上了餐桌，房間里開始掛上各色香袋，空氣中彌漫開粽香、蒲香、艾香和雄黃香時(shí)，都市中忙碌的人們才恍然大悟：哦，又一年的端午節(jié)到了。
每個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)都能喚醒屬于一個(gè)民族、一個(gè)地方的文化記憶。也許你會(huì)說，端午節(jié)，不就是吃吃粽子、劃劃龍舟、紀(jì)念屈原嘛，可是，你是否知道咱寧波的端午節(jié)有著自己的地方特色和文化印記。
寧波的端午除了紀(jì)念屈原，還為了紀(jì)念誰？
寧波的端午美食有什么樣的特色？
寧波的端午習(xí)俗又是怎樣的？
不妨我們一起來看看吧！
●插艾葉掛菖蒲
為了紀(jì)念明州刺史黃晟
說起端午，全國(guó)大多數(shù)地方都是為了紀(jì)念偉大詩人屈原，但也有紀(jì)念伍子胥或曹娥。可在寧波，端午節(jié)還與唐代明州刺史黃晟有關(guān)。
“五月端陽老虎描，艾旗蒲劍辟群妖；雄黃細(xì)蘸高粱酒，蒼術(shù)還須正午燒?！睋?jù)說，寧波人端午插艾葉掛菖蒲這一風(fēng)俗就是為了紀(jì)念黃晟。
黃晟這個(gè)人可是很值得一說的。他是鄞縣人，為唐朝末年武將。歷任佽飛都副兵馬使、左散騎常侍、浙東道東西副指揮使、明州刺史，為官18年間，建明州羅城18里，重造浮橋，深受明州百姓愛戴。而寧波人端午掛菖蒲是為了紀(jì)念黃晟斬蛟的傳說。
相傳1100多年前，明州三江交匯處的渡口時(shí)常出險(xiǎn)，父老相傳，這里有兩條蛟龍，經(jīng)常興風(fēng)作浪，禍害百姓。為了祈求平安，百姓每年以家禽牲畜祭之，甚至有時(shí)還要祭以童男童女。黃晟聽說后，怒不可遏，決心要斬殺蛟龍為民除害。
那天正值五月初五端午節(jié)，黃晟持寶劍躍入江中，與蛟龍進(jìn)行了生死搏斗，終于斬殺其于劍下，而黃晟也喪生于江水中。江水染成紅色，百姓遂將這處渡口稱桃花渡。為了紀(jì)念黃晟，村民在桃花渡口南岸造了一座“佽飛廟”，紀(jì)念他建城修橋?yàn)槊裨旄５呢S功偉績(jī)。此外，在鄞州姜山鎮(zhèn)黃晟故里九房村附近和奉化城內(nèi)，也建了佽飛廟。每年端午，寧波城家家戶戶用菖蒲做劍，將菖蒲根雕成黃將軍模樣，染上雄黃，掛在門前，祈求神靈保護(hù)。
●端午美食
“五黃六白”與“十二紅”
端午節(jié)，老寧波的吃食其實(shí)是很豐富的，首當(dāng)其沖的當(dāng)然是粽子。
也許你要說粽子有啥好講的，全國(guó)各地不是都能吃到嗎？
寧波民俗專家楊古城老師告訴記者，寧波人包的粽子與別處不同，粽子皮選擇的是毛竹的箬殼，偏黃的底色加上黑點(diǎn)的斑紋，就像現(xiàn)在最時(shí)髦的豹紋外衣。這一點(diǎn)讓寧波粽子比其他地方的個(gè)頭要大。其次寧波粽子選用堿水泡脹的純糯米，餡料選用赤豆、紅棗或者花生，不像嘉興五芳齋的那種火腿、咸肉之類的葷粽。
當(dāng)然，還有鼎鼎大名的“五黃六白”。話說“忙做忙，勿要忘記五月黃”。黃瓜、蛋黃、黃魚、黃鱔、黃蛤稱“五黃”，豆腐、茭白、小白菜、白條魚、白斬雞、白切豬肉叫“六白”。這些食料合為一席，也是取避邪祈福之意。
可是，你有沒有聽說過“十二紅”？寧波資深的飲食文化學(xué)者朱惠民老師說，老底子的寧波人，尤其是民國(guó)時(shí)期，稍微富庶一點(diǎn)的，端午節(jié)家里的吃食是十分講究的。“十二紅”是指當(dāng)天擺出的一桌12個(gè)菜都帶著紅色。12個(gè)菜，分別是素炒紅莧菜、老腌咸蛋黃、油爆蝦、潑水紅蘿卜、胡蘿卜炒肉丁醬、紅燒黃魚、金糕拌梨絲、櫻桃醬、雞血湯、紅果酪、溫卜拌白菜心。當(dāng)然少不了雄黃酒、狀元紅或女兒紅。光想想，就流口水了。
●龍舟競(jìng)渡
早在屈原投江之前寧波已盛行
寧波是端午節(jié)龍舟競(jìng)渡最初發(fā)祥地之一。1976年在鄞縣云龍鎮(zhèn)甲村石禿山出土過一件戰(zhàn)國(guó)時(shí)期“羽人競(jìng)渡”紋銅鉞，該鉞一面上刻雙龍昂首相向，前肢彎曲，尾向內(nèi)卷；下刻一龍舟，上坐四人成一排。四人皆頭戴高高的羽毛冠，雙手持槳，奮力劃船，做競(jìng)渡游戲。
寧波古屬“于越”，以蛟龍為圖騰，于越地處水鄉(xiāng)澤國(guó)，以舟代車。這件戰(zhàn)國(guó)羽人競(jìng)渡紋銅鉞證明：龍舟競(jìng)渡早在屈原投江之前在于越已盛行，如今的龍舟競(jìng)渡始于古代于越。寧波具有江河湖泊優(yōu)勢(shì)條件，如城內(nèi)月湖，城外東錢湖、姚江、奉化江、甬江等，龍舟競(jìng)渡習(xí)俗一直風(fēng)行。
浙江省龍舟協(xié)會(huì)執(zhí)委戴良維東認(rèn)為，錢湖龍舟可以說是名聞天下的。湖上賽龍舟有史記載可追溯至宋代，民國(guó)時(shí)沿湖各村幾乎都有龍舟。東錢湖人稱龍舟為“畫船”，賽龍舟叫“爭(zhēng)畫船”，有自己的一套儀規(guī)儀制，還有專門的畫船菩薩殿，賽前有畫船菩薩出殿巡游活動(dòng)，游行時(shí)鳴鑼開道，鼓樂齊奏，放炮放銃，鄉(xiāng)民爭(zhēng)睹，熱鬧非凡。到后來，劃龍舟慢慢地演變?yōu)榧易鍒F(tuán)聚的紀(jì)念活動(dòng)，時(shí)間逐漸從端午演變成與鄉(xiāng)村廟會(huì)同時(shí)舉行。屆時(shí)湖上人家的親朋好友遠(yuǎn)近紛至，萬眾同樂，其情其景不亞于春節(jié)?！盃?zhēng)畫船，搶老酒，走親戚，看戲文”，這就是寧波歷史上有名的“東錢湖陶公山九月半廟會(huì)賽龍舟”。
●描端午老虎、挑“端午擔(dān)”
老底子的寧波端午習(xí)俗
描端午老虎，這也是寧波的地方特色。端午為什么要描老虎呢？楊古城說，那是用百獸之王來鎮(zhèn)蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蝎子這“五毒”。而且，寧波的“端午老虎”圖案顏色比其他地方豐富，形象很是特別，一般都是眼睛大大的“吊睛虎”，只要一看這特征，就知道是寧波的“端午老虎”了。
在這一天，大人會(huì)用雄黃酒在孩子的額上寫上虎頭上的“王”字，還給孩子穿虎紋的衣服，縫制老虎帽或虎頭鞋。也有將端午老虎印在約四五寸見方的紙上，繪有虎和孩子，有李存孝七歲打虎、楊香虎下救父等故事圖，虎、孩姿態(tài)各異，小孩子將一個(gè)銅錢買的黑色木版畫“端午老虎”紙?zhí)钌细鞣N顏色，就是“描端午老虎”，描好后貼在門或墻上，說是可辟邪鎮(zhèn)宅保平安。
除了畫端午老虎，挑“端午擔(dān)”也是老寧波特有的習(xí)俗。端午節(jié)這一天，女兒女婿要回娘家送節(jié)，女婿要挑“端午擔(dān)”，其中魚要成雙，鵝頭要涂紅色，路上鵝叫得越響越好，稱“吭吭鵝”，習(xí)俗中常以此來評(píng)價(jià)女兒的孝心。
東南商報(bào)記者 張落雁/文記者王 鵬/攝
