上周末趁著超市肉類促銷，五花肉、排骨，一大盒一大盒的購(gòu)買。某人看著我拎回的肉肉直瞪眼：買這么多肉？？過(guò)節(jié)??！兩字出口立馬讓他緘口！呵呵，嗜肉族，打著過(guò)節(jié)的名頭大肆吃肉！

材料集合圖：

綠豆提前浸泡過(guò)夜，糯米淘洗干凈后浸泡2個(gè)鐘頭左右備用；花生也淘洗后提前浸泡2個(gè)鐘備用；將浸泡后的綠豆、花生與糯米控水后放入大盆中

調(diào)入鹽、白砂糖、醬油、五香粉、1大勺植物油拌勻，腌制1個(gè)鐘左右備用

干粽葉提前浸泡過(guò)夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭一遍，粽繩也搓洗干凈，沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中氽煮大約2-3分鐘后撈出，涼水浸泡備用；（粽葉太多的話最好分批下鍋焯煮）

五花肉塊提前腌制過(guò)夜，腌制調(diào)料：鹽、糖、紹酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉。取兩張粽葉疊加，光滑面朝里，窩成漏斗形狀，依次糯米、五花肉、再糯米將粽餡釀入；將預(yù)留的粽葉回疊蓋住餡料，折疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其扎好

依此做法將粽子生胚一一制作完成；將粽子生胚放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過(guò)粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生

粽子面上反扣一只平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過(guò)程中漂浮散形，將鍋置于灶火上大火煮上汽后，將灶火調(diào)至中大火，繼續(xù)加煮45分鐘左右熄火，待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后揭蓋取出即可食用