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冬瓜是低熱能、低脂肪、含糖量極低的食品，且含有多種維生素、多種礦物質(zhì)成分，屬于低鈉高鉀食物，還含有葫蘆巴堿、丙醇二酸、甘露醇等活性物質(zhì)，具有很好的降低血糖的功效，配以薏苡仁和香菇食用，其降糖效果更加。糖尿病患者不妨試試下面這道美食--冬瓜苡仁脯。 ?。劢M成］冬瓜１０００ｇ，薏苡仁３０ｇ，香菇３０ｇ。 ?。壑品ǎ輰⒍舷磧?，刮去外皮，切成大塊，除去瓤籽后，整塊入沸水鍋焯一下，撈起，瀝干水分。薏苡仁洗凈，入鍋加水煮熟，裝碗待用。將整塊冬瓜放入蒸盆內(nèi)，加薏苡仁，淋入清湯適量，上籠蒸３０分鐘，取出待用。香菇用溫水浸發(fā)，洗后切成兩半，入植物油鍋，以大火爆炒，加蔥花、姜末、精鹽、味精、濕淀粉及清水等，勾兌成芡，淋在冬瓜脯即成。 ?。鄯ǎ葑舨彤?dāng)菜，隨意食用，當(dāng)日吃完。 ?。酃τ茫萸鍩峤舛?，利水消腫，降血糖。 ?。壑髦危萃ㄖ胃黝愋吞悄虿?，對燥熱傷肺型糖尿病患者尤為適宜。 |
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