玉米當(dāng)主食 偏愛(ài)大白菜 紅薯離不了
跟長(zhǎng)壽老人學(xué)吃飯
    長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣怎樣？想必是很多人想知道的?，F(xiàn)如今人們的生活水平質(zhì)量提高了，不僅僅只是吃飯?zhí)铒柖亲幽敲春?jiǎn)單，更多是科學(xué)進(jìn)食，怎么吃最健康，怎么吃可以延年，跟長(zhǎng)壽老人學(xué)學(xué)吧。
    喜歡喝粥
    著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益?！?BR>    小米是最佳補(bǔ)品
    歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱，體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯?！?BR>    玉米當(dāng)主食
    玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民——印第安人，沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米的原因。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
    每天喝一斤奶
    美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80％為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說(shuō)：“喝奶使骨骼堅(jiān)?！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，對(duì)老人尤其有益。
    每天吃個(gè)雞蛋
    百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。建議每天吃1～2個(gè)雞蛋最好。高血壓、心腦血管病不宜多食常食。
    偏愛(ài)紅薯
    老人說(shuō)：“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富；寬腸通氣，促進(jìn)排便；益氣生津，增強(qiáng)免疫；含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。胃病、糖尿病人不宜食。
    豆腐要常有
    豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。痛風(fēng)、尿酸高忌食。
    偏愛(ài)大白菜
    老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢?jiàn)，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
    冬天不離蘿卜
    長(zhǎng)壽老人堅(jiān)信“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！碧}卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對(duì)恢復(fù)精氣神有很好的作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
    胡蘿卜是長(zhǎng)壽之寶
    研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用，也是老人的“長(zhǎng)壽之寶”。