溫嶺水泥竹木混合式連棟大棚葡萄栽培技術(shù)

                                陳偉立**，王 濤
                 （浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局 317500）
    【摘 要】浙江省溫嶺市是中國(guó)大棚葡萄栽培面積最大、規(guī)模上市期最早的產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)大棚葡萄之鄉(xiāng)”。溫嶺的葡萄栽培采用了水泥竹木混合式連棟大棚前期促成、后期避雨的高效栽培模式，解決了不利氣候因素的制約，產(chǎn)品“早熟”優(yōu)勢(shì)突出，經(jīng)濟(jì)效益顯著。該文介紹了溫嶺的水泥竹木混合式連棟大棚的棚架結(jié)構(gòu)、建造流程，及大棚葡萄“促早、提質(zhì)、避災(zāi)、增效”高效栽培技術(shù)體系中的主要技術(shù)內(nèi)容。
    【關(guān)鍵詞】葡萄；水泥竹木混合結(jié)構(gòu)；連棟大棚；建造；栽培
溫嶺市地處浙江省東南沿海，氣候溫和濕潤(rùn)，四季分明。年平均氣溫17.3 ℃，年平均降雨量1659.4mm，無(wú)霜期約251天，年相對(duì)濕度81%，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。溫嶺市從20世紀(jì)80年代開(kāi)始引種葡萄，由于受到臺(tái)風(fēng)和雨水較多等不利氣候因素的影響，90年代以后開(kāi)始使用大棚栽培，并逐漸替代露地栽培。2000年后葡萄大棚栽培快速發(fā)展，2008年溫嶺地區(qū)葡萄大棚栽培面積已達(dá)到1864.9 hm2，占葡萄栽培總面積的90%以上，栽培品種以‘藤稔’和‘巨峰’為主，年產(chǎn)量70,000 噸，產(chǎn)值3.5 億元，集中上市期為6月上旬～7月上旬，成為中國(guó)大棚葡萄栽培面積最大、規(guī)模上市期最早的產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)大棚葡萄之鄉(xiāng)”，是國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)體系示范縣之一。
    溫嶺的葡萄普遍采用大棚栽培，以前期促成、后期避雨的高效栽培模式解決了不利氣候因素的制約，不但避開(kāi)了臺(tái)風(fēng)的影響，而且比江浙其他產(chǎn)地提早20 天～30 天上市，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，產(chǎn)品“早熟”優(yōu)勢(shì)突出，經(jīng)濟(jì)效益顯著，成為溫嶺市的支柱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。在20余年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，溫嶺大棚葡萄針對(duì)南方溫暖多雨和沿海多臺(tái)風(fēng)的氣候特點(diǎn)，形成了一套以“促早、提質(zhì)、避災(zāi)、增效”為生產(chǎn)目標(biāo)的高效栽培技術(shù)體系，其主要技術(shù)內(nèi)容如下。
    建園與定植
    溫嶺大棚葡萄一般選擇沿海地區(qū)地勢(shì)平坦、土層深厚、排灌方便的連片平地進(jìn)行建園。圍墾多年的海涂地土地平整，土壤pH適中并富含磷鉀，同時(shí)晝夜溫差較大，非常有利于葡萄品質(zhì)的提高，是比較理想的大棚葡萄園地。每667 m2土地撒施或溝施雞糞等腐熟有機(jī)肥1500 kg和鈣鎂磷肥25 kg。全園進(jìn)行土地深翻，按2.4 m寬度作畦，每隔2 畦開(kāi)一條深溝。
    選擇當(dāng)年生優(yōu)良苗木進(jìn)行定植。自根苗長(zhǎng)勢(shì)弱的品種，應(yīng)選擇SO4、5BB、華佳8號(hào)等適于南方氣候的葡萄專(zhuān)用砧木。苗木植前先進(jìn)行修根，同時(shí)嫁接口上留3 個(gè)芽進(jìn)行修剪，并用波美0.3°～0.5°的石硫合劑對(duì)根部進(jìn)行浸藥殺菌1 min作消毒處理。定植時(shí)按照每667 m2種植185 棵的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，株行距為1.5m×2.4m。種植時(shí)挖寬30 cm、深15 cm的定植坑進(jìn)行栽種，把根均勻分布在坑底部，蓋一層土用腳踏實(shí)，再覆土填滿(mǎn)坑。定植工作在春節(jié)前完成。
    大棚建設(shè)
    大棚結(jié)構(gòu)
    溫嶺地區(qū)一般采用棚體脊高3.5 m～3.8 m，肩高2.1 m，平棚高1.8 m，單棟跨度4.8 m～7.0 m（兩行一棟），長(zhǎng)約30 m～70 m（開(kāi)間3.5 m），南北走向的水泥竹木混合式連棟大棚（如圖1）。水泥竹木混合式連棟大棚以水泥柱做立柱，以竹片做拱桿，以鐵絲做拉桿，以聚乙烯流滴耐老化膜(葡萄專(zhuān)用)做覆蓋材料；薄膜用壓膜線固定；大棚四周埋置地錨，緊固橫拉的鐵絲。棚內(nèi)建造施肥、灌水兩用的噴灌設(shè)施，方便給水給肥作業(yè)。該棚體具有造價(jià)不高、建造容易、抗風(fēng)性能強(qiáng)、棚內(nèi)空間大、作業(yè)方便等優(yōu)點(diǎn)。
     大棚建造流程
     現(xiàn)以單棟寬4.8 m的連棟大棚為例，對(duì)水泥竹木混合式連棟大棚棚架建造流程做詳細(xì)介紹。
◎埋地錨
    在選好準(zhǔn)備搭建的大棚四周，東西兩邊每間隔2.4 m埋一只地錨，南北兩邊每間隔3.5 m埋一只地錨。地錨規(guī)格為長(zhǎng)30 cm、寬50 cm、高12 cm，中間拉一根直徑12 mm的鋼筋。地錨埋入地下1.0 m～1.2 m，上面泥土壓實(shí)（如圖2、圖3）。
圖2 水泥竹木混合式連棟大棚的南北向截面圖
（1.平棚架；2.鋼絲；3.地錨）
圖3 水泥竹木混合式連棟大棚的東西向截面圖
（1.平棚架；2.鋼絲；3.地錨）
◎立柱固定
    立柱采用長(zhǎng)9 cm、寬9 cm、高2.8 m或2.5 m規(guī)格的水泥立柱，落水棟下面用高2.8 m的立柱，中間用高2.5 m的立柱。即東西向每隔2.4 m立一根水泥立柱，南北向每隔3.5 m埋設(shè)一根水泥立柱，每667 m2用水泥立柱85 根左右。水泥立柱埋入地下30 cm～40 cm，要求統(tǒng)一高出地面水平線2.1 m。
◎拉主鋼絲
    立柱之間南北、東西兩向在頂部用1.6 mm×7 股的鋼絲連接、固定，四周第2圈立柱在立柱頂部用鋼絲同地錨連接并拉緊、固定（如圖2、圖3）。四周最邊上一圈立柱和四周第2圈立柱在頂端用毛竹支撐并固定。
◎搭平棚網(wǎng)架
    在立柱離地1.8 m處用1.6 mm鋼絲拉起平棚網(wǎng)架，東西向鋼絲間隔60 cm左右，南北向鋼絲間隔25 cm左右。
◎搭建拱棚
    用頭部寬3 cm、長(zhǎng)4.2 m的毛竹片，進(jìn)行頭部?jī)蓛蓪?duì)接并捆綁成6.7 m長(zhǎng)，作為大棚拱桿。南北向每間隔1.1 m～1.2 m搭建一個(gè)拱桿。拱桿頂離平棚高1.8 m，每個(gè)拱桿用2 根1.8 m長(zhǎng)的毛竹條左右對(duì)稱(chēng)地支撐在中間連接立柱的鋼絲索上，拱桿支撐之間夾角為60°（如圖1）。拱桿和支撐，支撐和鋼絲索之間都用鋼絲固定。拱桿支撐之間在拱桿下30 cm位置處用1.6 mm的鐵絲進(jìn)行南北向連接、固定，并連接到地錨，以固定拱桿和拱桿支撐。每個(gè)大棚南北兩頭的4 個(gè)拱桿下的拱桿支撐用毛竹進(jìn)行南北向連接、固定。
    搭建拱棚工作要在第二年春節(jié)前完成，以便第二年進(jìn)行覆膜栽培生產(chǎn)。
    幼樹(shù)期管理
    幼樹(shù)第1年不需要覆膜，小苗應(yīng)立竹竿進(jìn)行牽引，等小苗嫩梢長(zhǎng)到10 cm 左右進(jìn)行第一次追肥，一般每667 m2施含氮為主的復(fù)合肥3 kg，以后結(jié)合灌水每隔10 天～15 天施含復(fù)合肥5 kg。等植株生長(zhǎng)高度超過(guò)棚架時(shí)，在棚下15 cm左右位置對(duì)苗進(jìn)行短截或摘心，留2 個(gè)～3 個(gè)副梢培養(yǎng)成來(lái)年的結(jié)果母枝，副梢留到1 m左右再次摘心。小苗遇大雨后要進(jìn)行噴藥防病。
    大棚管理
    大棚于1月中旬覆蓋薄膜進(jìn)行保溫，棚內(nèi)溫度一般白天以28 ℃～30 ℃為宜。具體操作時(shí)，當(dāng)芽還未萌發(fā)時(shí)，棚內(nèi)溫度高于38 ℃時(shí)開(kāi)始掀起裙膜進(jìn)行通風(fēng)降溫，萌芽后棚溫高于32 ℃時(shí)掀起裙膜進(jìn)行通風(fēng)降溫，下午15：00后當(dāng)棚溫下降到25 ℃以下，放下裙膜進(jìn)行保溫。開(kāi)花期至幼果期棚內(nèi)溫度控制在22 ℃～28 ℃。掀起裙膜進(jìn)行通風(fēng)降溫時(shí)要注意先從逆風(fēng)面開(kāi)始，防止棚內(nèi)熱空氣集聚造成局部樹(shù)體熱害。5月初，外界氣溫回升后可卸下全部裙膜。溫度較高時(shí)，棚體過(guò)長(zhǎng)的大棚還需間隔的撐開(kāi)部分頂膜（開(kāi)天窗）幫助散熱，夜間關(guān)閉天窗防止雨淋，果實(shí)采收后卸下頂膜。
    棚內(nèi)濕度過(guò)大起霧時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)排濕。特別是開(kāi)花期間，相對(duì)濕度以65%為宜，不能高于85%，否則影響授粉受精，造成單性果，大小?，F(xiàn)象。
    肥水管理
    大棚葡萄應(yīng)增加基肥和有機(jī)肥的用量，一般基肥每667 m2施有機(jī)肥1500 kg、磷肥25 kg，10月下旬在樹(shù)體兩旁條溝施。生長(zhǎng)季節(jié)再通過(guò)布設(shè)在根系周?chē)膰姽嘞到y(tǒng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊后w追肥。一般萌芽時(shí)追施萌芽肥，每667 m2施復(fù)合肥15 kg；坐果后果實(shí)膨大期追施膨大肥，每667 m2施復(fù)合肥25 kg，分2 次施入；果實(shí)剛開(kāi)始著色時(shí)追施著色肥，每667 m2施硫酸鉀15 kg～20 kg。平時(shí)結(jié)合病蟲(chóng)害防治噴施葉面肥，補(bǔ)充N(xiāo)、P、K及B、Fe、Ca等微量元素?；ɡ倨谝a(bǔ)硼、鋅，幼果期要補(bǔ)鈣；果實(shí)膨大期要補(bǔ)鈣、鉀。
    大棚葡萄栽培改露地的被動(dòng)供水為主動(dòng)供水，一般在大棚內(nèi)建設(shè)滴灌系統(tǒng)，并開(kāi)好深溝。覆膜前一周要及時(shí)灌透蓋膜水；萌芽前10 天灌催芽水，幼果期灌膨果水，采收后揭膜充分灌水；開(kāi)花期和果實(shí)開(kāi)始著色后控制灌水，保持土壤適當(dāng)干燥，防止裂果，提高糖度。
    花果管理
    新梢出現(xiàn)花穗后到始花期進(jìn)行疏花，一般1 根結(jié)果枝上只留1 個(gè)花穗?；ㄐ蚶L(zhǎng)后要進(jìn)行花穗整理，使穗型漂亮，以提高商品性。根據(jù)具體的花穗形狀進(jìn)行花穗整理，一般先去掉副穗，再留12 個(gè)～13 個(gè)小穗支軸打掉花尖。坐果后要進(jìn)行疏果，一般，1 根枝條留1 個(gè)果穗，40 cm以下的弱枝不留果，比較長(zhǎng)的果穗疏掉一部分，過(guò)密的果穗在密的地方疏掉部分果粒。掛果量每667 m2控制在1250 kg～1500 kg，巨峰葡萄每667 m2留果穗3200 穗，每株樹(shù)平均留穗量為18 個(gè)左右，每穗留果40 ?！?5 粒，穗重保持在0.4 kg～0.5 kg；藤稔葡萄每667 m2留果穗2000 穗左右，每株樹(shù)平均留穗量為11 個(gè)左右，每穗留果35 粒～40 粒，穗重保持在0.75 kg左右。
    枝蔓管理
    葡萄萌芽后，能辨別芽好壞時(shí)，及時(shí)進(jìn)行抹芽。抹芽時(shí)間多在新梢開(kāi)始迅速生長(zhǎng)前，分批進(jìn)行，首先去掉砧木上和主蔓基部萌發(fā)的芽及三生芽、雙生芽中的復(fù)芽，然后抹去芽眼過(guò)密、發(fā)育不良、著生位置不當(dāng)?shù)南蛳卵考吧L(zhǎng)特早、特旺的頂芽；見(jiàn)花序后，根據(jù)產(chǎn)量目標(biāo)、果穗大小、品種確定留梢量，并分批抹除無(wú)花序的新梢和過(guò)密的新梢，一般1 根結(jié)果母枝留2 個(gè)結(jié)果枝。按每667 m2掛果1250 kg～1500 kg計(jì)算，每667 m2留枝量巨峰一般控制在3600 根左右，每株樹(shù)留枝 20 根左右；藤稔一般控制在3000 根左右的數(shù)量進(jìn)行留梢，每株樹(shù)留枝16 根左右。保留基部的中庸枝作更新枝，防止結(jié)果部位外移。
    全園見(jiàn)首花時(shí)進(jìn)行統(tǒng)一摘心。一般花前留4 片葉摘心，抹除花下全部副梢，花上副梢留1 片～2 片葉摘心，以后副梢上出來(lái)的新副梢，頂部留2 片～3 片葉連續(xù)摘心，其他留1 片葉連續(xù)摘心。新梢生長(zhǎng)到第6片葉開(kāi)始，有卷須發(fā)生，應(yīng)及時(shí)摘除。
    整形修剪
    溫嶺大棚葡萄采用平棚架小“X”型整形修剪，一般于自然落葉后進(jìn)行，以12月份為主。冬季整形修剪的目的是控制留花量，保持樹(shù)形，穩(wěn)定樹(shù)勢(shì)，減少無(wú)效芽的萌發(fā)，調(diào)節(jié)結(jié)果與生長(zhǎng)的平衡，使樹(shù)形整齊、花芽均勻，保持旺盛的結(jié)果能力。所以，葡萄冬季修剪一般以枝條均勻排布棚架空間，同時(shí)注意枝條更新為原則，要因樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱的不同采用不同的修剪方法，弱樹(shù)要重剪，強(qiáng)樹(shù)要輕剪。葡萄留枝量一般控制在1500 條～1800 條之間，一般每株樹(shù)保留優(yōu)良的結(jié)果母枝8 條～10 條。巨峰葡萄留4 個(gè)～6 個(gè)芽進(jìn)行修剪，藤稔葡萄留3 個(gè)～5 個(gè)芽進(jìn)行修剪。
    病蟲(chóng)害防治
    大棚葡萄栽培過(guò)程中，在覆膜階段因蔓、葉、果避免了雨淋，黑痘病、炭疽病基本可避免發(fā)生和危害，霜霉病也大為減輕，但是灰霉病、穗軸褐枯病會(huì)加重發(fā)病。因此，在病蟲(chóng)害防治上，以改善葡萄園的生態(tài)環(huán)境，提高通風(fēng)透光度，增強(qiáng)植株抗病能力等保健栽培措施為基礎(chǔ)，以消滅病原菌為重點(diǎn)，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采取冬季徹底清園、絨球期鏟除病原菌、生長(zhǎng)期對(duì)癥噴藥相結(jié)合的綜合防治措施。
    休眠期 
    結(jié)合修剪，清除殘葉、殘果，剪除病蟲(chóng)枝，剝除老翅樹(shù)皮。修剪后立即對(duì)樹(shù)冠、地面及棚架上全面噴一次波美5°石硫合劑，以殺死越冬菌源和越冬蟲(chóng)源。
    新梢生長(zhǎng)期至花前
    這段時(shí)間病害主要為霜霉病。發(fā)病前可以在三葉期用半量式波爾多液200倍液～240倍液或75%甲基托布津1500倍液～2000倍液進(jìn)行預(yù)防；發(fā)病后噴40%杜邦福星乳油6000倍液～9000倍液+50%速克靈可濕性粉劑1000倍液～1500倍液防治；并噴5%噻螨酮可濕性粉劑1500倍液～2000倍液防治紅蜘蛛，噴20%殺滅菊酯乳油3000倍液防治葉蟬。
    開(kāi)花前后
    用50%撲海因懸浮液800倍液～100倍液防治灰霉病+5%百事達(dá)乳油1500倍液兼治透翅蛾。
    坐果后至硬核始期
    噴40%施加樂(lè)可濕性粉劑1000倍液～1500倍防治灰霉病，噴20%滅掃利2000倍液～3000倍液防治紅蜘蛛，誘殺或套袋防治金龜子。
硬核始期至成熟采果期
噴25%阿米西達(dá)懸浮液（安全間隔期3 天）4000倍液～5000倍液或43%好力克乳油（安全間隔期7 天）2000倍液防治白腐病，常年發(fā)生嚴(yán)重的園塊應(yīng)預(yù)防2 次。
    采果揭膜后至10 月上旬
    病害以防霜霉病為主?？蓢姀V譜性保護(hù)劑防治，如等量式波爾多液200倍液或70%安泰生600倍液進(jìn)行預(yù)防1 次～3 次；發(fā)病后用60%安克可濕性粉劑2000倍液進(jìn)行防治，保護(hù)好葉片；如果秋季嫩梢嫩葉發(fā)生黑痘病，不必殺菌防治，剪除嫩梢即可；用1.8%蟲(chóng)螨殺星乳油1500倍液繼續(xù)防治紅蜘蛛等蟲(chóng)害。