橄欖油已經(jīng)成了很多家庭，尤其是大中城市中一些高收入家庭的選擇。據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計，我國在2001年進(jìn)口的橄欖油數(shù)量還只有400噸，到了2004年，就一躍而升為2700多噸，這一數(shù)字的變化說明，人們購買和消費橄欖油的數(shù)量越來越大。不過，橄欖油對于中國人來說，畢竟是個新鮮的事物，再加上市場發(fā)育很不完善，出現(xiàn)了很多魚目混珠，甚至是明目張膽欺騙消費者的行為：名稱五花八門，誤導(dǎo)消費：“超級純質(zhì)橄欖油”、“原生橄欖油”、“橄欖葵花油”、“烹調(diào)橄欖油”，這些橄欖油的名稱都是我們在超市里經(jīng)常見到的。
事實上，這些五花八門的叫法都不符合橄欖油標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一規(guī)范。橄欖油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，橄欖油的名稱按照其等級只能叫特級初榨橄欖油、優(yōu)極初榨橄欖油、普通初榨橄欖油等，混亂的叫法讓大家分不清所買的橄欖油到底屬于哪種等級。而國外很少有橄欖油和其他油混合在一起的情況，像“橄欖葵花油”這種油，首先不能當(dāng)做橄欖油看待；其次，應(yīng)標(biāo)明橄欖油和葵花子油的比例各為多少，但目前市場上這種油大部分沒有標(biāo)出比例。    
橄欖油應(yīng)該怎么挑
    中國糧油學(xué)會油脂分會副會長王興國教授告訴記者，國際橄欖油協(xié)會將可食用的橄欖油分為初榨（或翻譯成原生）橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Refined Olive Oil）兩大類、5個級別。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。也就是說，橄欖油相當(dāng)于鮮榨果汁，這是它和普通油脂的最大區(qū)別，也是它可以直接飲用的原因。 
把“果渣油”叫“橄欖油”，以次充好：進(jìn)口橄欖油的原標(biāo)簽上大部分用的是英文，很多國內(nèi)消費者無法看懂，某些廠家就利用這一點在名稱的翻譯上做起了文章，將橄欖油魚目混珠，以次充好。比如，某超市出售的“瑪麗娜普通橄欖油”，英文標(biāo)簽上其實寫的是“POMACE OLIVE OIL”，也就是“油橄欖果渣油”。所謂果渣油，就是從油橄欖果渣中提煉出的油，再和初榨橄欖油混合。這種油質(zhì)量比較低，國際橄欖油理事會2003年頒布的《橄欖油和油橄欖果渣油貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，它在任何情況下都不能稱作“橄欖油”。
了解以上知識，有助于消費者在購買橄欖油時學(xué)會辨別。不過，最重要的是，國家應(yīng)盡快出臺橄欖油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對其市場加大監(jiān)督和執(zhí)法力度，才能保證消費者吃上健康、放心的油。