知道酸梅湯可以治病后，朱元璋就把剩下的烏梅全熬成了酸梅湯出售，一車烏梅很快被他這樣賣光了。從此，朱元璋便專門做起了酸梅湯生意，并且迅速富裕起來，為將來起兵反元奠定了基礎(chǔ)。之后，朱元璋無論是領(lǐng)軍打仗還是日常生活，都經(jīng)常以酸梅湯來消解體內(nèi)油質(zhì)，養(yǎng)氣提神。直到他當(dāng)了皇帝，頓頓珍饈美味、大魚大肉，只有酸梅湯可以去油解膩、口感清爽，自然也讓他離不開。漸漸的，酸梅湯被定型定名，從宮中流傳至北京民間，成為著名的大眾飲料，老少咸宜。
    酸梅湯去油解膩的功效更貼合喜吃肉食的清代統(tǒng)治者們，以酸梅湯做為日常保健飲品的養(yǎng)生之道就在清代宮廷里保留了下來。清朝時(shí)，皇宮御膳房已備有專門制作酸梅湯的原料，以烏梅為主。“清官異寶，御制烏梅湯”有斂肺、開胃生津、清熱解毒、調(diào)中下氣等功效。
    據(jù)說，慈禧太后當(dāng)年最鐘愛的就是酸梅湯，以此作為保持身材、美容養(yǎng)顏的良藥。八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)京，慈禧逃到了西安，吃飯仍然非常講究，命令地方官進(jìn)貢有特色的地方風(fēng)味食品。到了夏天，吃慣了山珍海味的慈禧對(duì)酸梅湯依舊念念不忘，西安無冰，地方官只好派專人去長(zhǎng)白山頂鑿開終年不化的冰，運(yùn)回西安。這一方面足見慈禧的奢侈，從另一方面也可以看出酸梅湯的巨大魅力了。
懷孕婦可以能喝酸梅湯嗎
如果孕婦喜歡喝又沒多大反應(yīng)的話，沒事的。只是記住不要吃、喝山楂類東西，那些東西刺激子宮收縮，孕早期會(huì)引起流產(chǎn)，中期容易引起寶寶不穩(wěn)定。孕晚期可起到催產(chǎn)作用。
    春天來臨的時(shí)候，乍暖還寒，季節(jié)交替過程中，人的身體也需要一段時(shí)間才能適應(yīng)過來。因此，在冬春交接這段時(shí)間里，我們常會(huì)感到疲乏無力、打不起精神。這時(shí)來一碗酸酸甜甜的酸梅湯，不僅能計(jì)人恢復(fù)精力，而且能平降肝火，幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。
夏天吃什么可以解暑
    當(dāng)然，在炎炎夏日里，能夠喝上一杯冰鎮(zhèn)的酸梅湯就更加讓人感到清涼冰爽了。夏天人們胃腸的殺菌能力相對(duì)減弱，加上人們?cè)谙募酒毡橄彩成涫澄?，稍不注意就易?dǎo)致腹瀉等消化道疾病。所以，此時(shí)適量的喝一點(diǎn)酸梅湯來幫助腸胃消化，補(bǔ)充水分，比起那些讓人腹脹的碳酸飲料來說，酸梅湯可謂是夏季解暑養(yǎng)生的極品了。