這個(gè)糖醋排骨的做法是跟小覓學(xué)的，做了好幾次，味道很好  ?？墒俏铱傋隽司屯@次記錄下來(lái)，下次忘了也好找些 。
這個(gè)糖醋的比例其實(shí)很好記，就是一二三四法。一份料酒，兩份醋，三份紅糖，四份生抽，嗯，我承認(rèn)我不夠上心。。。
原料：
排骨一斤
料酒一大勺
鎮(zhèn)江香醋兩大勺
紅糖三大勺
生抽四大勺
清水適量
做法：我稍微改了下做法，排骨不灼水了，省事一點(diǎn)。
（1）排骨洗凈瀝干。鍋大火加熱，三成熱轉(zhuǎn)中火，放入排骨開煎。
（2）煎至一面變色再翻面煎另一面，一直到排骨完全變色，表面微焦，出油。
（3）加入調(diào)制好的糖醋汁，在加入適量清水，沒過(guò)排骨，大火燒開后，加蓋，轉(zhuǎn)小火，燉上1個(gè)小時(shí)左右。最后大火收汁即可。
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