準(zhǔn)備材料。

白蘿卜洗凈，用削皮刀削去外皮。去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜絲爆香。

放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出。加入500ml清水，大火煮開約2分鐘。

用小勺撇去浮沫。枸杞用清水洗一下，放入鍋內(nèi)，大火煮1分鐘。

放入蝦皮大火煮1分鐘。放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

小貼士：1.煮蘿卜絲湯，用擦出來的絲要比切出來的絲煮出的口感好；2.蘿卜絲用油稍微煸炒一下，可以祛除蘿卜絲的澀味；3.煮蘿卜絲湯用的時(shí)間不能太長，否則會(huì)影響湯口感。

白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥；本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

營養(yǎng)貼士：1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；2、幫助消化：蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。蘿卜中的芥子油也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌、抗癌有重要意義。5、軟化血管：常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。6、補(bǔ)鈣：白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一。