斐濟(jì)土著的國(guó)飲“泥漿可樂”

·         2011-09-08 08:24

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摘要：被稱為純凈天堂的斐濟(jì)，是西南太平洋上的一個(gè)美麗而富饒的島國(guó)，由叁百多個(gè)島組成。這里終年恒溫、氣候宜人，是不少名人度假的首選。凡是到過南太平洋島國(guó)的人，沒有人不知道“卡瓦酒”的，飲“卡瓦”已經(jīng)成為這一地區(qū)島國(guó)人民生活文化的一部分……

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斐濟(jì)土著舉辦卡瓦儀式

　　斐濟(jì)的國(guó)飲 泥漿“可樂”

　　來到斐濟(jì)的首都蘇瓦，蘇瓦美麗的天空讓人印象深刻，湛藍(lán)湛藍(lán)的，無云無瑕，景物像是印在上面，好像一幅色彩鮮艷的大油畫。在大街上，不時(shí)可以看到身著大花襯衣和齊膝的毛料裙子的斐濟(jì)人，就連警察和軍人也是穿著裙子。

　　敬“卡瓦”是斐濟(jì)人的最重要的待客禮儀之一?？ㄍ呤巧L(zhǎng)在南太平洋島嶼的一種胡椒屬植物，把胡椒根莖搗碎后加水?dāng)嚢柚瞥傻?。它不含有任何酒精，帶有薄荷醇味，還有點(diǎn)淡淡的草木香，是一種清熱解渴的飲料，它有麻痹神經(jīng)的作用，據(jù)傳是毒品的一種。少量飲用，有放松的作用，喝多了，就會(huì)像喝醉了酒一樣。有人稱為“斐濟(jì)可樂”，它的拉丁文名字又叫“令人陶醉的胡椒”。

　　為迎接遠(yuǎn)方的來客，斐濟(jì)人會(huì)舉行當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)儀式，然后就是向客人敬卡瓦酒，那次我和朋友的經(jīng)歷，現(xiàn)在想想還覺得非常有趣呢。那時(shí)我倆看著那泥漿般顏色的“卡瓦酒”，心里直嘀咕，但是拒絕喝“卡瓦酒”是對(duì)主人極大的侮辱，于是只好硬著頭皮將盛在椰子殼中的“卡瓦酒”一飲而盡，于是眾人鼓起掌來，而我的嘴唇則是麻了很久才緩過來。據(jù)說“卡瓦酒”有清涼去火除風(fēng)濕之效。在斐濟(jì)的政府機(jī)關(guān)甚至每天早晨都備有一盆“卡瓦酒”以供到訪的客人飲用。

　　斐濟(jì)究竟在哪，可能是許多人心裡的第一個(gè)問題，簡(jiǎn)單來說它位于澳洲右側(cè)，紐西蘭上方。斐濟(jì)以陽光與海灘聞名，水清沙幼風(fēng)光明媚，早就得到好萊塢青睞。

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制作卡瓦最早是男人們的專利，女人是不允許碰的。

　　傳統(tǒng)Kava 入口“麻麻”

　　Kava是斐濟(jì)的傳統(tǒng)飲料，也是所有旅游指南千叮萬囑必須嘗試的東西，他們都說“沒喝過Kava，就像沒來過斐濟(jì)”。Kava含小量尼古丁，用曬乾的植物根部磨成汁液。Kava從前是男人的專利，現(xiàn)在則成為像啤酒一樣的社交飲品，好友間淺嘗談歡，或家裡一家人一起飲用，據(jù)說它有放鬆減壓之效。

　　在納迪的街市，我們就看見一整個(gè)約籃球場(chǎng)大小的Kava專賣區(qū)，備有樹根和製好粉末兩款可供選購(gòu)，售賣Kava的一律是男人，他們更叁叁兩兩，用小塑膠盆開好Kava，閒來就用椰子殼輪流分享飲用。我們好奇的東摸西問，主人家乾脆請(qǐng)我們喝一口，Kava入口帶有草藥味，不難喝，也不太可口，只是喝后，舌頭端上有輕微的麻麻感覺。

　　在為游客而設(shè)的文化表演裡，Kava邀飲環(huán)節(jié)從沒缺少，不過與其觀看偽裝表演，不如親身走入街市，看看Kava有多深入民心。納迪游，有的，沒有像Lonely Planet所說的沒意思。

　　離開納迪約20分鐘的Denarau Island，設(shè)有多間豪華酒店與高球場(chǎng)。喜來登度假村(Sheraton Fiji Resort)正位于此。喜來登度假村近年翻新，時(shí)尚而舒適，設(shè)有264間房間，房?jī)?nèi)備有無線上網(wǎng)、平面電視等等，大堂亦備有電腦，供免費(fèi)上網(wǎng)及使用。它的Ports O'Call更是斐濟(jì)聞名的高級(jí)餐廳，部份菜式在客人面前即席烹煮，保證新鮮。

　　游客來斐濟(jì)，無非為了陽光與海灘。Sheraton Fiji Resort倚在沙灘邊上，長(zhǎng)長(zhǎng)的沙灘看不見盡頭，我的房間正好對(duì)著海，坐在小陽臺(tái)上，眼前是沒有阻擋的藍(lán)天碧海，海風(fēng)不停地輕輕吹來，連煩惱也全都輕輕吹走。夕陽西下時(shí)，眼前整個(gè)天空被染紅，而且大概由于處身南太平洋，日落時(shí)間特別長(zhǎng)特別美，夕陽就是無限好。

好濃的“泥漿”

　　斐濟(jì)的特色 KAVA社交

　　涉及kava歡迎典禮,好久以前,只有上層社會(huì)形態(tài)的貴族士醫(yī)生類的許多人才有這類雅致的典禮,或是土著人明確承認(rèn)你是伴侶還是仇敵的一種典禮,請(qǐng)你喝kava的就把你當(dāng)做是高朋,要是沒有請(qǐng)你喝,或你不喝的那末你就是他群落內(nèi)里的仇敵。近似以中國(guó)古代的富人溫酒論英雄場(chǎng)景。常常有高朋光臨的時(shí)辰,主人總會(huì)特地地全家席地而坐,進(jìn)行這類典禮來歡迎你的光臨。主人會(huì)拿出一個(gè)很大的木盆,然后旁邊放兩個(gè)椰子做的碗,在一塊專用的布上包上kava的質(zhì)料,叫陽高跟粉。倒上一些水,拌以及后把剩余的陽高根渣倒失。其余在木盆內(nèi)里的就是kava酒。喝kava酒之前要拍一動(dòng)手,然后一口吻喝完,最后拍上三下掌,喊一聲bula或father。之后你就是主人的伴侶了或有仇敵變成伴侶。

　　凡是熬頭碗kava酒是給上賓喝,第二碗是主人喝。然后分到每個(gè)客人輪流喝。只管古代kava是一種很雅致的社交典禮,但此刻已成了遍及老黎民迎客,做買賣,聚首,聯(lián)絡(luò)情感的社會(huì)形態(tài)征象,在斐濟(jì)的大街小巷,酒店,只要有斐濟(jì)人的處所就能看到他們喝kava。近似中國(guó)福建潮汕何處的人品茗待客一樣的非官方的風(fēng)氣。kava是一種不含火酒的酒,喝下去能解暑,去毒,看起來像泥巴水,黃黃的。只管是不含火酒的陽高根粉,但喝下去之后聽說是會(huì)醉的。我沒有喝醉過,但一碗椰子般大的碗喝下去后,全般舌頭都麻了,再喝第二碗的話估計(jì)真的會(huì)胡說八道

制作卡瓦的第一步：把植物卡瓦的根莖挖出，碾磨成粉末

　　斐濟(jì)的國(guó)飲叫做卡瓦酒。初到斐濟(jì)的外國(guó)游客，如果能受到當(dāng)?shù)厝藶樗e行的飲卡瓦酒的儀式，則被認(rèn)為是受到了最隆重的接待而感到無尚光榮。

　　貴賓被邀請(qǐng)?jiān)谟媚镜癯傻目ㄍ呔仆胍慌裕魅烁糁仆肱c貴賓相對(duì)談笑。儀式道德是按照當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)俗調(diào)制次酒，然后主人會(huì)說一些表示歡迎的致辭，由專門的司儀人員按來客的等級(jí)，依次獻(xiàn)飲卡瓦酒。不會(huì)喝酒的人或不勝酒力的婦女怎么辦呢?其實(shí)，卡瓦酒并不是酒，因它不含有任何酒精成份，而是由一種叫做“卡瓦”的胡椒樹的根制成的。它的制作并不簡(jiǎn)單，先是將卡瓦樹根曬干，切成小塊，然后需要精心地研成細(xì)末，有放在瓶中，和珍寶一樣珍藏著，等到盛大儀式舉行的日子，把胡椒根末倒在沙袋里，再把沙袋里最細(xì)的粉末篩出來放到大缸里，調(diào)入適量的清水，卡瓦酒便制成了。由于是胡椒樹根，所以卡瓦酒有強(qiáng)烈的辛辣味道，初飲者一般不大習(xí)慣，感覺像是受刑喝辣椒水一樣，舌頭麻麻的。這只能歸結(jié)為各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同，別人不適應(yīng)，而斐濟(jì)人卻把卡瓦酒視為甘露，據(jù)說他們每天至少要喝7公斤才會(huì)感到滿足，斐濟(jì)人的習(xí)慣是每天晚上盤膝而坐，用幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間痛飲卡瓦酒。聽起來不可思議，恐怕中國(guó)最抗辣喜辣的四川人也不敢一次喝下那么多辣椒水吧。

制作卡瓦的第二步：把卡瓦粉用布包裹住，在銅盆或木盆里“洗”

洗出來的“泥漿”就是卡瓦，酒是越清越好，而這卡瓦則是越渾濁越好。

喝卡瓦一般使用椰子殼。

斐濟(jì)國(guó)飲卡瓦的原型

斐濟(jì)土著有時(shí)候也把咀嚼卡瓦植物當(dāng)做食物，甚至有成年男人喜歡吃處男咀嚼過的卡瓦，圖為咀嚼過的卡瓦。

好大一盆“泥漿” 斐濟(jì)家家都會(huì)備上一盆卡瓦用來招待客人。