12道10分鐘輕松搞定的快手健康菜

山鄉(xiāng)武俠 2012-05-03

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12道10分鐘輕松搞定的快手健康菜

引導(dǎo)語(yǔ)：人都有犯懶的時(shí)候，但是再懶總不能連吃飯都省了吧，所以有些簡(jiǎn)單的菜就是犯懶生活的首選，比如今天介紹的這12道菜，從開始準(zhǔn)備到吃到嘴里也不會(huì)超過(guò)10分鐘，而且還十分的爽口下飯，送給所有偶爾犯懶的朋友。

    花雕酒醉蝦

    主料：鮮蝦、大蔥、；配料：花雕酒、白糖、鹽、醋、味精

    做法：

    1、大蔥切成絲，用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和頭頂?shù)募獯蹋?/SPAN>

    2、鍋中放底油，油熱后爆香蔥絲，放入大蝦，同時(shí)調(diào)入花雕酒、白糖、醋翻炒；

    3、蝦變色后會(huì)下湯，此時(shí)放鹽和味精調(diào)味，中火蓋上鍋蓋燜3分鐘；

    4、最后大火收干湯汁，散入香菜即可。

    青椒肉絲

  主料：豬肉、青椒；配料：鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

  做法：

  1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻；

    2、青椒切成絲，加入鹽拌勻；。

3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲；

    4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻，加入青椒絲炒一會(huì)炒勻即可。

    PS：1、青椒要先放鹽。2、肉絲不要炒太久，否則口感不好。

    麻婆豆腐

    主料：豆腐，姜末，蒜末；配料：醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉

    做法：

    1、把豆腐切成小塊，放入一個(gè)裝有鹽水的盆里泡一會(huì)，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好；

    2、起鍋倒油，五成熱的時(shí)候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味后，將蒜末姜末放入炒香；

    3、放入少量的醬油和少量的后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒(méi)過(guò)豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時(shí)候放入花椒粉和雞粉就完成了。

    糖醋藕

    主料：蓮藕，紅尖椒，蒜；配料：白糖，白醋，鹽，雞精，麻油

    做法：

    1、把藕切片，放入清水的泡半小時(shí)后取出；

    2、鍋內(nèi)加油，等八成熱后，放入紅尖椒爆一會(huì)；

    3、把藕片到入鍋中翻抄，炒一會(huì)后，再點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)白醋，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，等糖化后起鍋。(如果不喜歡吃辣椒，可以取消有辣椒的步驟，偶沒(méi)辣椒吃不下飯)

   醬香尖椒炒豬耳

    主料：醬豬耳朵一個(gè)（熟的啊），郫縣豆瓣醬，尖椒兩個(gè)，胡蘿卜50克；配料：糖，姜，蒜

    1、把醬豬耳朵切成絲。

    2、把尖椒切成絲，把胡蘿卜也切成絲。

    3、起鍋倒油，油熱后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味，接著放入切好的醬豬耳朵絲翻炒一下，把尖椒絲和胡蘿卜絲放入，加入一點(diǎn)糖，炒均就做好了。

    PS：郫縣豆瓣醬是咸的，醬豬耳朵也是咸的，所以不用額外再放鹽了！

    醬炒香菜手撕水面筋

    原料：水面筋、香菜、郫縣豆瓣醬，鹽、白糖、味精

    做法：

    1、水面筋用水沖一下，順著紋路，切成一片一片；

    2、香菜切成段，莖歸莖，葉子歸葉子；

    3、鍋中放適量油，放入面筋大火翻炒，將水分炒干，放少許白糖和味精；

    4、放郫縣豆瓣醬和鹽拌炒，入味均勻后，放香菜根莖，拌炒10秒；

    5、關(guān)火，出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可。

    西芹炒木耳

    原料：西芹，木耳，蒜，鹽，雞精

    做法：

    1、把西芹洗凈切成小塊，把木耳泡發(fā)，蒜切片；

    2、起鍋倒油，油熱后放入蒜片爆香，然后放入西芹和木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒大約兩分鐘就做好了！

    紅燒小黃魚

    原料：小黃魚、老姜、蔥、鹽、老抽、白糖、料酒

    做法：

    1、小黃魚整理干凈，姜切片、蔥取蔥白；

    2、鍋中放適量油，魚入鍋大火煎30秒，翻面，繼續(xù)30秒，如果魚多的話，可以分開煎。

    3、煎好的魚，全部入鍋，放姜片、蔥白、老抽、鹽、白糖、料酒；

    4、蓋上鍋蓋，煮開之后繼續(xù)煮2分鐘，嘗一下咸淡，不夠再放些鹽，將湯汁適當(dāng)澆在魚身上，收汁即可。

    PS：整個(gè)過(guò)程不超過(guò)5分鐘，開煮之后的魚時(shí)間不過(guò)3分鐘，小黃魚很嫩的，時(shí)間久了肉會(huì)老。

  魚香肉絲

    主料：豬里脊，木耳，冬筍，蔥；配料：泡椒，淀粉，蔥姜蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精

    做法：

    1、將豬里脊切成約7厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲，冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)；

  2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)（不與肉絲混合），調(diào)成芡汁；

3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加鹽、雞精、料酒、姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。

   西紅柿炒雞蛋

     主料：番茄，雞蛋；配料：白砂糖，鹽，淀粉，味精

     做法：

   1、把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽少許，攪勻。

   2、將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。

     3、炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。

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小白菜丸子湯

  主料：豬肉餡、小白菜；配料：少許淀粉、蛋清、鹽、姜末、味精

    做法：

1、小白菜洗凈，切段；

    2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。

  3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮一會(huì)即可。

    剁椒白菜

    原料：剁椒，白菜，大蒜，鹽，味精

    1、把白菜洗凈切成三厘米的段，大蒜切片；

    2、起鍋倒油，油熱后放入蒜片，爆香后放入白菜翻炒，白菜炒軟的時(shí)候放入兩勺剁椒翻炒一下加點(diǎn)味精就可以出鍋了。

    PS：剁椒是咸的所以不用放鹽。

    編后語(yǔ)：怎么樣？這12道菜是不是很簡(jiǎn)單呢。其實(shí)有的菜的做法看起來(lái)很繁瑣，但只要你熟練了之后就會(huì)手到擒來(lái)了。很適合生活節(jié)奏快的上班族們哦。

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來(lái)自：山鄉(xiāng)武俠 > 《家常系列》

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