晚飯不吃，餓治百病

近日，中國(guó)首席健康專(zhuān)家，74歲的萬(wàn)承奎教授做客央視《人物周刊》，向全國(guó)電視觀眾講述了他的健康、長(zhǎng)壽、幸福"秘方"。

１．在健康問(wèn)題上，你自己比老天爺管用

萬(wàn)承奎教授說(shuō)，世界衛(wèi)生組織規(guī)定，個(gè)人的健康和壽命15%決定于遺傳，10%決定于社會(huì)因素，8%決定于醫(yī)療條件，7%決定于氣候影響，60%決定于自己。在這個(gè)問(wèn)題上，你自己比老天爺管用。

你知道嗎？吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少?，F(xiàn)在的人相反了，早上馬虎，中午對(duì)付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。早上這頓飯，等于吃補(bǔ)藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營(yíng)養(yǎng)早餐。

營(yíng)養(yǎng)早餐必須具備幾樣?xùn)|西：主食、豆?jié){、麥片加上蘋(píng)果，主食必須要有蔬菜加水果。假如只有兩種以下的營(yíng)養(yǎng)早餐，就屬于低質(zhì)量早餐?，F(xiàn)在我們中國(guó)人20%不吃早餐，50%—60%不會(huì)吃早餐，早餐營(yíng)養(yǎng)不好，中午、晚上是補(bǔ)不回來(lái)的。

２．全世界最不好的習(xí)慣是抽煙

全世界最不好的五種習(xí)慣里面，第一號(hào)不好的習(xí)慣就是抽煙。一生吸煙的人，要少活20年到25年，吸一次煙，少活11分鐘。我為什么比較年輕，比較健康，我一輩子沒(méi)抽過(guò)煙。誰(shuí)在我面前抽煙，對(duì)不起，請(qǐng)你到外頭抽，你可以自殺，你不能殺人。大清早一起床就抽煙，尤其危害大。抽煙的人，氣管炎，肺氣腫，肺心病，最后肺癌，這是死亡三部曲。

３．營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩一樣中毒

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了一樣中毒。你記住，一天吃東西有規(guī)定的：一、二、三、四、五、六。每天一盤(pán)蔬菜，必須要八兩到一斤；每天兩個(gè)水果；每天三勺清油，不要超過(guò)25克；每天四兩米飯或四個(gè)饅頭；加上充足的植物蛋白質(zhì)。

現(xiàn)在講八杯水，每天一定要喝八杯水。因?yàn)樗褪侨说纳，F(xiàn)在很多人不會(huì)喝水，渴了才喝。錯(cuò)了，一定有空就喝，不是渴了再喝。八杯茶行嗎？茶不行，八杯咖啡呢？飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬(wàn)記住，水是人的生命。

４．人不是老死的，不是病死的，是氣死的

人哪能不生氣？人是感情動(dòng)物，喜怒憂(yōu)思悲恐驚。高興就要笑，不高興就要哭，生起氣來(lái)還要罵兩句呢，這是人感情豐富的表現(xiàn)。假如人只有一種感情，這個(gè)人就不健康。

一個(gè)人感情很豐富，該怎么樣就怎么樣，但是你千萬(wàn)記?。旱谝粋€(gè)不要過(guò)度，第二個(gè)過(guò)度了但是不要長(zhǎng)時(shí)間，很快就調(diào)整過(guò)來(lái)，這才是健康的。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就講得很清楚：“怒傷肝，喜傷心，憂(yōu)傷肺，思傷脾，恐傷腎，百病皆生于氣?！敝v得很絕。很多人說(shuō)老實(shí)話(huà)，不是老死的，不是病死的，是氣死的。當(dāng)不了官，氣死了；提不了教授，氣死了；賺不了錢(qián)，氣死了；很多老年人為很小的事，氣死了，我這里有很多例子。

所以我說(shuō)人“不能不生氣，但一定要會(huì)生氣；一定不要當(dāng)情緒的俘虜，一定要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你?！?SPAN lang=EN-US>

５．走路是非常好的鍛煉方式

什么東西都是個(gè)度，吃飯是個(gè)度，睡覺(jué)是個(gè)度，鍛煉也是個(gè)度。不鍛煉不好，過(guò)度鍛煉也會(huì)降低免疫功能。每天鍛煉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，鍛煉內(nèi)容可以采取最簡(jiǎn)單的辦法，走半個(gè)小時(shí)，光走路就行了，這是最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)、最有效的辦法。

但是走也是有講究的，年輕人要快走，逐步快走，快到什么程度，一分鐘要達(dá)到130步，心跳要達(dá)到一分鐘120次，才能達(dá)到鍛煉心臟的目的。達(dá)到130步、120次心跳，當(dāng)然不是一下子就能完成，要有個(gè)逐步適應(yīng)過(guò)程，你這樣堅(jiān)持半年，你的心肺功能可以大大提高，提高30%到50%。

一個(gè)人一定要從年輕開(kāi)始，保持你的標(biāo)準(zhǔn)體重。像我30年就這種體形，軍人體形。一旦胖了以后，你想把它降下來(lái)談何容易，實(shí)際上不是不容易，關(guān)鍵在哪兒？控制嘴、多動(dòng)腿，人就是“死在嘴上，懶在腿上”。

６．喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎

世界提出六種最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒，過(guò)量飲酒。少量喝還有好處，比如每天喝白酒一兩，喝葡萄酒尤其紅葡萄酒二兩，啤酒半斤到一斤。過(guò)多了以后傷害身體，傷肝，傷腦，傷心，傷各個(gè)臟器。

喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。大家記住，喝酒不僅傷肝，為什么喝酒多的人，記憶力不行，認(rèn)知能力下降？因?yàn)榇竽X細(xì)胞大量死亡。一天一兩白酒，這叫安全量。

７．家庭不和睦，人就會(huì)生病

有專(zhuān)家認(rèn)為，人的疾病70%來(lái)自家庭，人們的癌癥50%來(lái)自家庭，你說(shuō)家庭重要不重要？這說(shuō)明家庭的重要。

在家里千萬(wàn)不要“小吵天天有，大吵三六九”，也不要成為一個(gè)死水家庭，不吵架，不說(shuō)話(huà)，半個(gè)月都不說(shuō)話(huà)，那不得憋死啊。

我還曾經(jīng)看到過(guò)一個(gè)報(bào)導(dǎo)，說(shuō)是離婚人士、喪偶人士壽命偏短，這個(gè)有科學(xué)依據(jù)。孤獨(dú)比貧窮更可怕，夫妻恩愛(ài)的長(zhǎng)壽，夫妻健在的長(zhǎng)壽，孤獨(dú)的就容易出問(wèn)題，容易短壽，這是普遍規(guī)律。但怎么樣把家庭搞和睦了，這是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

必須解決四個(gè)問(wèn)題：第一，要尊敬老人；第二要教育好子女；第三要處理好婆媳關(guān)系；第四，這條尤其重要，夫妻要恩愛(ài)，這是核心。

夫妻怎么恩愛(ài)？要做到八互原則?；ゾ?、互愛(ài)、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、互諒。人都有個(gè)性，都有毛病，要經(jīng)常提醒自己：算了，讓著她(他）吧，她（他）只要高興就行了。

所以我再說(shuō)一下，對(duì)自己的愛(ài)人千萬(wàn)記住，不僅年輕時(shí)愛(ài)她（他），老了更要愛(ài)她（他）；不僅健康時(shí)愛(ài)她（他），有病更要愛(ài)她（他）；不僅愛(ài)他（她）的優(yōu)點(diǎn)，也要愛(ài)他（她）的缺點(diǎn)。

８．用腦子吃飯保健康

每天健康生活，要做到七個(gè)方面；第一，一定要吃好3頓飯；第二，一定要睡好8個(gè)小時(shí)覺(jué)；第三，每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)半個(gè)小時(shí)；第四，每天要笑30分鐘，身心健康；第五，很特殊的，每天一定要會(huì)大便。人們只管這一頭，不管那一頭，它都是自然的，拉不出來(lái)你硬拉也不行；第六，一定要跟愛(ài)人搞好關(guān)系，每天給愛(ài)人說(shuō)3句他（她）喜歡聽(tīng)的話(huà)。老婆關(guān)系搞不好，你啥事也弄不成。當(dāng)然了，女人也要跟老公搞好關(guān)系；第七，不吸煙，不酗酒，每天齊步走。

健康要從每一天開(kāi)始，每天健康，就一生健康。一定要記住我那幾句話(huà)：“能吃能喝不健康，會(huì)吃會(huì)喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。”“用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康?！币龅剑骸盎实鄣脑绮?，大臣的中餐，叫花子的晚餐?！?SPAN lang=EN-US>

９．紅薯是世界上最好的食品

請(qǐng)大家記住一個(gè)原則，吃植物性的東西，一定要占70%—80%，動(dòng)物性的東西只能占20%—30%。

我們現(xiàn)在相反了，所以很多病都來(lái)了，肥胖也來(lái)了，糖尿病也來(lái)了，痛風(fēng)也來(lái)了。不能不吃蔬菜，不吃水果，現(xiàn)在尤其是孩子不吃蔬菜，很多人沒(méi)有吃水果的習(xí)慣，大家記住，一天兩到四種水果，三到五種蔬菜，綜合抗癌，保護(hù)心臟，這是21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)新戰(zhàn)略。

紅薯（地瓜）是世界上最好的食品，日本曾經(jīng)是得癌癥最多的國(guó)家，為了把癌癥減少，日本人想了很多辦法，沒(méi)有效果，最后慢慢找到了，他們把所有蔬菜做了篩選，選出20種抗癌蔬菜，熟紅薯、生紅薯是第一號(hào)、第二號(hào)抗癌蔬菜、抗癌的、保護(hù)心臟的、軟化血管的、通便的，都離不開(kāi)這兩樣。

珍惜生命！從現(xiàn)在開(kāi)始養(yǎng)成良好的習(xí)慣吧！

怎樣把身體調(diào)成堿性?

怎樣把身體調(diào)成堿性?

第一：形成酸性體質(zhì)的原理

人體就象一條大河（機(jī)體由70%左右的水份組成）一日三餐就如一條河里傾斜東西的管子，機(jī)體為了維持正常的PH值，每時(shí)每刻我們的呼吸系統(tǒng)，代謝系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都在做著把酸排出體外的工作，排不出去的，身體就會(huì)利用堿性資源（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）來(lái)中和酸的求得機(jī)體的正常運(yùn)做。

如果我們每天從管道中傾倒進(jìn)河里的多是我們大部分酸性食品，那么我們的機(jī)體工作就非常累，如果我們機(jī)體內(nèi)的堿性資源不夠，機(jī)體只能拆了墻上的磚補(bǔ)漏洞（把胃里的鈉，骨頭上的鈣都調(diào)出來(lái)中和酸）。

食品是關(guān)鍵因素，酸性食品多，且口味好，誘人，在加上錯(cuò)誤的觀念認(rèn)為這些食品營(yíng)養(yǎng)更好，而堿性食品少，口味不如魚(yú)、肉香。

食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

身體本身的代謝產(chǎn)物是酸性的，所有的食品添加劑是酸性的，死亡的細(xì)胞是酸性的，所有的太容是形成酸性體液。我們必須時(shí)刻重視我們自己身體的PH值。如果體內(nèi)酸性物質(zhì)太多，導(dǎo)致身體的PH值太低，我們的酸性體液會(huì)把我們的血管慢慢的吃掉，把骨頭慢慢地抽空。在酸性體質(zhì)中，細(xì)胞不能自我修復(fù)，不管吃什么藥，藥多是酸性的，要讓病好，要自己健康，首先調(diào)整身體PH值。

如果說(shuō)我們的體液，特別是血液變酸了，首先我們先會(huì)感到疲勞、感冒，如果變得發(fā)酸，我們會(huì)感到疼痛、胸悶、胃痛、頭痛等等，如果血液變的更酸，我們的身體就會(huì)把多余的酸性物質(zhì)放在身體的某些地方，這些地方將會(huì)變得更酸，這里的細(xì)胞環(huán)境就會(huì)變的酸性化和缺氧狀態(tài)。

如果這個(gè)過(guò)程繼續(xù)下去，這些地方的酸性會(huì)增加，有些細(xì)胞會(huì)死亡，死亡的細(xì)胞自己又轉(zhuǎn)變成酸，可是有另外一些細(xì)胞適應(yīng)這種環(huán)境，它生存了，但變成一種不正常的細(xì)胞，這些不正常的細(xì)胞被稱(chēng)作惡性的細(xì)胞。惡性細(xì)胞不聽(tīng)從大腦的指揮，也不服從我自己的DNA的記憶，這些惡性細(xì)胞無(wú)規(guī)則的迅速生長(zhǎng)，這就是癌癥。

造成人體酸化的原因主要有五種:

1.飲食結(jié)構(gòu)不合理是關(guān)鍵

科學(xué)的飲食習(xí)慣是：酸堿食物比例為1：3，但現(xiàn)代人飲食中的主食往往是精米白面、雞鴨肉蛋，而這些都是酸性食物，含磷、硫、氯等元素較多；在人體的新陳代謝過(guò)程中會(huì)變成陰離子酸根，使人體慢慢變酸。經(jīng)分析，現(xiàn)在的飲食習(xí)慣其酸堿比例卻正好相反，而我們的日常習(xí)慣卻是3：1。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的酸性食物是導(dǎo)致人體酸性化的原因之一。

2.運(yùn)動(dòng)不足

在陽(yáng)光下多做運(yùn)動(dòng)多出汗，可以幫助排除體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。但由于生活水平的提高，人們追求生活享受，以車(chē)代步現(xiàn)象愈來(lái)愈多，運(yùn)動(dòng)量大大減少，長(zhǎng)久便會(huì)導(dǎo)致酸性毒素長(zhǎng)期滯留在體內(nèi)，導(dǎo)致體內(nèi)的酸性化。

3.過(guò)重的心理負(fù)擔(dān)

有關(guān)科研機(jī)構(gòu)曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：把兩只小白鼠放在兩個(gè)籠子里，一只小白鼠用黑布將其眼睛蒙上，然后用一根小棍子騷擾它。一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，蒙上眼睛的小白鼠體液完全酸性化，第二個(gè)月發(fā)現(xiàn)小白鼠的身上出現(xiàn)了癌細(xì)胞。而另一個(gè)籠子里的小白鼠卻安然無(wú)恙，可見(jiàn)在高度緊張、高度壓力的情況下，生物體會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的酸性化。

4.不良嗜好

煙、酒等都是典型的酸性物質(zhì)，毫無(wú)節(jié)制的抽煙飲酒等，極易導(dǎo)致人體的酸性化。

5.生活不規(guī)律

徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)律，都會(huì)加重體質(zhì)酸性化。

6.環(huán)境的嚴(yán)重污染

危害身體健康：酸性體質(zhì)會(huì)使細(xì)胞的新陳代謝減弱，身體的抵抗力降低，引發(fā)各種疾病，使皮膚變粗糙、多皺紋、色素沉淀，甚至臉色變得青黑。酸性體質(zhì)使酸性物質(zhì)在血管和肝臟堆積，容易形成脂肪肝和高血脂，引發(fā)其它心腦血管疾病。酸性體質(zhì)有利于氧自由基增加，不利于鈣的吸收。若體液呈堿性，成為堿性體質(zhì)，也會(huì)使人因攝入重金屬過(guò)多而影響身體健康！

第二:如何判斷你是不是酸性體質(zhì)？

第一種辦法是自我感覺(jué)。如果長(zhǎng)期體力不支、容易疲勞、形容憔悴或有其他亞健康特征，無(wú)疑說(shuō)明你的體液在酸化。與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病,如不注意改變，就會(huì)繼續(xù)發(fā)展成疾病。

第二種辦法特征

1、身體出現(xiàn)肥胖、困乏、疲倦及精神不振。

2、酸性體質(zhì)容易引起潰瘍、便秘等，當(dāng)人體內(nèi)的酸素升高引起質(zhì)變，疾病也就產(chǎn)生了。

3 、 胃酸過(guò)多，就會(huì)引起胃痛、胃酸水，甚至發(fā)展到胃潰瘍，腸胃功能失調(diào)。

4、體液中的酸性較高，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)在身體內(nèi)游動(dòng)，會(huì)在關(guān)節(jié)部位形成一種結(jié)晶，這種結(jié)晶直接導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛風(fēng)類(lèi)疾病。

5、酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力，英國(guó)牛津大學(xué)曾經(jīng)對(duì)42位兒童做過(guò)跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子的智商與大腦皮層的酸堿度有很大的關(guān)系。大腦皮層的堿性越強(qiáng)，智商越高，反之，則智商越低。

6、早晨起床精神不振，夜里睡眠不好；

7、食欲不振，身體乏力；

8、身體肥胖；

9、情緒不穩(wěn)，易發(fā)怒；

10、免疫力低，易生??；

11、腰酸背痛，頭疼耳鳴；

12、手腳發(fā)涼，四肢麻木；

13、有高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病、痛風(fēng)、腎病、尿頻尿急等病狀；

14、心臟功能差，動(dòng)脈硬化；

15、哮喘，神經(jīng)衰弱，記憶力下降；

16、易得皮膚病，牙齦出血，傷口易化膿；

17、正常人的血液是鮮紅色的，酸性體質(zhì)的人的血液是紫褐色的。

第三種辦法是用PH試紙檢測(cè)。最簡(jiǎn)單的是連續(xù)三天清晨空腹檢測(cè)唾液，如PH平均值小于7.0即為酸性體質(zhì)。

人體的酸堿度是以0—14的數(shù)字來(lái)表示的。

數(shù)字越小，越代表酸字加強(qiáng)。7是中性的，大于7是堿性的，數(shù)字越大表示堿性越大。人體組織的正常PH值應(yīng)是在7—7.4。血液的正常PH值是在7.35—7.45。pH值在7.35～7.45之間的，是堿性體質(zhì)，pH值在7.35以下的，是酸性體質(zhì)。小于7.0，表明病情極為嚴(yán)重。當(dāng)pH值在7.35～7.4之間的弱堿性時(shí)，人就能保持健康。

母體內(nèi)的羊水和嬰兒的體液大都是堿性的,為什么時(shí)間一長(zhǎng)導(dǎo)致成酸性體質(zhì)的特征

人血液的PH值在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?SPAN lang=EN-US>10%左右，更多人的體液的PH值在 7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為酸性體質(zhì)者。體液的PH值低于中性7時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生重大疾病，下降到6.9時(shí)，就會(huì)變成植物人，如果只有6.7-6.8時(shí)，人就會(huì)死亡。人體液體什么時(shí)候處于最佳健康狀態(tài)，科學(xué)家已經(jīng)研究出了人體細(xì)胞處于最佳運(yùn)作狀態(tài)時(shí)的體液平均酸堿度應(yīng)該是7.4，屬于弱堿。人體的體液PH值每下降0.1個(gè)單位，胰島細(xì)胞的活性將下降30%，容易引發(fā)糖尿病。癌細(xì)胞周?chē)?SPAN lang=EN-US>PH值為6.85——6.95之間，偏酸性。酸性體質(zhì)利于癌細(xì)胞的生存和轉(zhuǎn)移。

第四種辦法國(guó)際上的常規(guī)檢測(cè)方法。主要從靜脈血、尿液、體內(nèi)堿貯備和二氧化碳結(jié)合率等四個(gè)方面進(jìn)行測(cè)

第五種辦法是酸堿體質(zhì)自我小測(cè)試試在下列小問(wèn)題中與你情況相符的問(wèn)題有多少個(gè)？

皮膚沒(méi)有彈性、暗淡無(wú)光澤。

臉上容易長(zhǎng)痘或粉刺。

容易疲勞，嗜睡，稍做運(yùn)動(dòng)就覺(jué)得累。

情緒不穩(wěn)定，容易發(fā)怒。

牙齦經(jīng)常出血，外傷口愈合慢、容易淤青。

感冒頻繁；胃腸、肝、腎功能不好。

常出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。

愛(ài)吃甜食，口中常有異味。

汗腳，四肢容易冰冷。

夏天容易被蚊蟲(chóng)叮咬。

以上10種，如有5種以上與你自身情況相符，那么就可以判定你的體質(zhì)屬于酸性，5種以下則為堿性。

如何變成弱堿性體質(zhì)呢？

我們?nèi)祟?lèi)的生命運(yùn)動(dòng)是要在一弱堿性的環(huán)境中進(jìn)行的，不因任何理由改變，太酸太堿都不行。就人體整體來(lái)看，酸性就意味著熱和快，堿性就意味著冷和慢。

糖尿病的病人，他們的胰臟特別地辛苦，因?yàn)樗麄兊捏w液是酸性的，好象是一個(gè)酸性的大電池，胰臟每時(shí)每刻別選著比正常人更多的胰島素，但是還是不夠用，血糖還是高，然后他們就開(kāi)始服藥，藥是干什么的，是讓胰島細(xì)胞制造更多的胰島素，而且還有很多的副作用，結(jié)果胰島素細(xì)胞終有那么一天累死了，豈不知，人體PH值下降0.1，胰島素的功能就下降30%，這就是為什么生產(chǎn)這么多的胰島素，血糖還是高呢？酸性體液，使胰島素的電子能量轉(zhuǎn)換發(fā)生的小，有效率不高，不能解決體液酸性的。怎么能給糖尿病患者一個(gè)控制疾病和康復(fù)的機(jī)會(huì)呢？

我們?cè)谌粘ｏ嬍持兴缘氖澄铮绾А⒉げ?、西瓜、蘿卜、香蕉、梨、蘋(píng)果、胡蘿卜、草莓、萵苣、土豆、南瓜、黃瓜、洋蔥、藕、紅薯、大豆等蔬菜、水果類(lèi)、茶葉、牛奶等，所含的堿性元素（鉀、鈉、鎂），比酸性元素（氯、磷、硫）的比例大，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性，故稱(chēng)之為堿性食品。葡萄、柑橘類(lèi)水果食物吃的時(shí)候口感是酸味，這種酸是有機(jī)酸，但在人體內(nèi)可完全代謝成二氧化碳和水，對(duì)體液酸堿性無(wú)大影響，原來(lái)與有機(jī)酸結(jié)合的鉀、鈉、鎂等在人體內(nèi)最終代謝為帶陽(yáng)離子的氧化物，體液呈堿性，故仍屬堿性食品。椰子、李子、桃、板栗等產(chǎn)生堿性成分，亦屬堿性食品。而糧食谷類(lèi)、禽畜、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，還有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素較多，在體內(nèi)經(jīng)消化和代謝，其最終產(chǎn)物呈酸性，故稱(chēng)為酸性食品。

食物酸堿一覽表

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、西點(diǎn)、柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、、鮪魚(yú)、奶油、馬肉等、谷類(lèi)、豆類(lèi)、nuts（果仁）。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍、肉類(lèi)、魚(yú)、軟飲料等。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻類(lèi)、麥記、綠葉蔬菜、西蘭花、海帶芽等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯(cuò)的堿性健康食品。

中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蘿卜干、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、水果，蔬菜，beries奶品（純的）

弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥等

“海帶可以說(shuō)是堿性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質(zhì)?！逼綍r(shí)感到勞累、疲乏、渾身酸痛的時(shí)候，不妨吃些海帶。此外，人們常說(shuō)喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿“中和”體內(nèi)的酸性物質(zhì)，也起到緩解疲乏的作用?！按罅窟\(yùn)動(dòng)過(guò)后，體內(nèi)脂肪動(dòng)員產(chǎn)生乳酸，讓我們肌肉酸痛，這時(shí)吃個(gè)蘋(píng)果，吃飯時(shí)以蔬菜為主，肯定能緩解一下?！?SPAN lang=EN-US>

蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。

蔬菜尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。非常適合用它們來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄

酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果，那么平時(shí)就盡量少吃這些食物?！皩?shí)在想吃時(shí)可以把它們和堿性食物一起搭配，比如燉肉時(shí)放些海帶，燒牛肉時(shí)加些蘿卜等等。”

籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)

堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類(lèi)；二、海藻類(lèi)；三、堅(jiān)果類(lèi)；四、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。

要避減酸性的食物：一、淀粉類(lèi)；二、動(dòng)物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類(lèi)；六、豆類(lèi)(如花生等)

食物的酸堿性搭配對(duì)人體健康具有很重要的意義?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，每個(gè)人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的化學(xué)反應(yīng)，保證人體各器官完成各種復(fù)雜的生功能。這些反應(yīng)之所以能順利進(jìn)行，是由于人體的體液的酸堿度（PH值），始終處于恒定的平衡狀態(tài)。正常人的PH值為7.35～7.45，如果PH值高于或低于0.1個(gè)單位，得不到及時(shí)糾正，人體健康就會(huì)受到影響，疾病便隨之而來(lái)。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告誡我們，我國(guó)多數(shù)家庭的膳食結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)期以來(lái)是以米、面為主食，尤其是小學(xué)生，大多以肉、魚(yú)、蛋等酸性食物為主，并不注意配蔬菜等堿性食物，這就導(dǎo)致體液偏酸，成為酸性體質(zhì)。這樣的體質(zhì)，一方面增加了體內(nèi)鈣、鎂元素的消耗，另一方面常見(jiàn)青少年兒童發(fā)育不良、食欲不振，容易疲勞、上課注意力不集中，出現(xiàn)佝僂病、齲齒、便秘、胃酸過(guò)多等癥。中老年會(huì)因體液偏酸，而患神經(jīng)系統(tǒng)疾病，胃潰瘍、骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病等病態(tài)反應(yīng)。若體液呈堿性，成為堿性體質(zhì)，也會(huì)使人因攝入重金屬過(guò)多而影響身體健康。相比之下，現(xiàn)代社會(huì)過(guò)多的酸性食物對(duì)健康的影響更大。所以，為了防病與保健，平時(shí)飲食應(yīng)注意多吃些堿性食物，酸性食品和堿性食品之間保持一定比例，維持酸堿平衡，才有利于各種生理功能的發(fā)揮。

此外，堿性食品不僅可為機(jī)體提供鈣、鎂、鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽，還可提供人體所需的多種維生素、微量元素和膳食纖維。膳食纖維在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、減少腸道致癌物及有毒的物質(zhì)的吸收、降低血液膽固醇等方面都起著重要作用。因此，要想身體健康，祛病延年，需注意飲食的酸堿平衡。

把身體"堿"回來(lái)

多運(yùn)動(dòng)

在陽(yáng)光下多做運(yùn)動(dòng)、多出汗，可幫助排除人體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。

多吃堿性食物

日常生活中要盡量多吃堿性食物，堿性食物比如海帶、白蘿卜、豆腐、紅豆、大豆、蘋(píng)果、洋蔥、芥蘭、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的東西，人們通常都會(huì)認(rèn)為吃酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會(huì)流口水的葡萄、草莓、檸檬等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物，因?yàn)樗械挠袡C(jī)酸在體內(nèi)會(huì)氧化為二氧化碳和水，不會(huì)生成酸性代謝產(chǎn)物，而且蔬菜、水果中的鉀離子等堿性物質(zhì)，能中和酸性物質(zhì)，維護(hù)身體達(dá)到平衡。

多喝水

如果你主要的飲水是白開(kāi)水，那么這個(gè)小竅門(mén)興許對(duì)你有用；我們總是習(xí)慣把水燒開(kāi)的時(shí)候先不關(guān)火，讓水再燒一會(huì)，這是對(duì)的；但要注意在水燒開(kāi)后要把壺蓋打開(kāi)燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質(zhì)隨蒸氣蒸發(fā)掉，而且燒開(kāi)的水最好當(dāng)天喝不要隔夜。

早睡

晚上 1:00以后不睡覺(jué)，人體的代謝作用由內(nèi)分泌燃燒，用內(nèi)分泌燃燒產(chǎn)生的毒素會(huì)很多，會(huì)使體質(zhì)變酸；通常熬夜的人得慢性疾病的機(jī)率比抽煙或喝酒的人都來(lái)得高，所以每天盡量在12:00以前睡覺(jué)，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限!

飲食

一天三餐中，早餐占了70分，午餐0分，晚餐30分，可見(jiàn)早餐最重要；但許多學(xué)生普遍不吃早餐，一早空著肚子，體內(nèi)沒(méi)有動(dòng)力，會(huì)自動(dòng)使用甲狀腺,副甲狀腺，下腦垂體等腺體，去燃燒組織，造成腺體亢進(jìn)，體質(zhì)變酸，長(zhǎng)期將導(dǎo)致慢性病。

凡是晚上8:00再進(jìn)食就稱(chēng)做宵夜，吃宵夜隔天會(huì)疲倦，爬不起床；睡覺(jué)時(shí)，處于休息狀態(tài)，因此食物留在腸子里會(huì)變酸，發(fā)酵,產(chǎn)生毒素傷害身體。

少運(yùn)動(dòng)，整天坐著、又刻意選擇一些精致的食物來(lái)食用；然而，缺乏纖維素會(huì)導(dǎo)致腸子功能變差，這樣，我們所吃的食物變成了毒素，使體質(zhì)變酸，慢性病也開(kāi)始了。