平衡膳食寶塔

福建衛(wèi)生報(bào)　　2005-12-15二版

    中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南而推出的。

    寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)，及各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重：如谷類(lèi)食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃300-500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400-500克和100-200克；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125-200克(魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50-100克，蛋類(lèi)25-50克)；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克；第五層塔尖是油脂類(lèi)，每天不超過(guò)25克。

    “寶塔”沒(méi)有建議食糖的攝入量。因?yàn)槲覈?guó)居民現(xiàn)在平均吃食糖的量還不多，少吃些或適當(dāng)多吃些可能對(duì)健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖食品。

    “寶塔”建議的各類(lèi)食物的攝入量一般是指食物的生重，各類(lèi)食物的組成是根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實(shí)際情況計(jì)算的，所以每一類(lèi)食物的重量不是指某一種具體的量。

    “寶塔”建議食物攝入量的基礎(chǔ)上遵循以下膳食指南：食物多樣，以谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

（張仁松）