民間都以小說(shuō)人物做祖師爺，比如說(shuō)強(qiáng)盜以宋江為祖師爺，小偷以石遷為祖師爺，編制業(yè)以劉備為祖師爺，屠宰業(yè)以張飛為祖師爺，奇怪的是剃頭匠以關(guān)羽為祖師爺，關(guān)羽沒(méi)有剃過(guò)頭啊，而且東漢的時(shí)候這個(gè)我們中國(guó)人是不興剃頭的，是留全發(fā)的。那么想來(lái)想去一點(diǎn)聯(lián)系，無(wú)非是剃頭匠和關(guān)帝爺手上都有一把刀嘛，但是關(guān)羽的刀是殺頭的，不是剃頭的。清代有一個(gè)剃頭匠在門口貼出一幅對(duì)聯(lián)來(lái)，倒是蠻像關(guān)羽的口氣，怎么說(shuō)呢：“問(wèn)天下頭顱幾許，看老夫手段如何”！我不知道有人敢去剃頭不？

 還有一個(gè)奇怪的事情，關(guān)羽現(xiàn)在變成財(cái)神爺。你看我們現(xiàn)在很多的企業(yè)里面，民營(yíng)企業(yè)，或者是個(gè)體商販他的家里面都供者關(guān)羽的像。這個(gè)關(guān)羽是一個(gè)軍事將領(lǐng)，你說(shuō)他是戰(zhàn)神這個(gè)話還說(shuō)得過(guò)去，他怎么是財(cái)神呢？關(guān)羽總有一天會(huì)變成愛(ài)神，會(huì)供奉在婚姻介紹所。為什么呢？因?yàn)殛P(guān)羽這個(gè)人對(duì)愛(ài)情追求也是很執(zhí)著的，當(dāng)時(shí)劉備帶著他都投奔曹操，曹操是和呂布作戰(zhàn)。戰(zhàn)前關(guān)羽就提了一個(gè)要求，說(shuō)曹公我可以英勇奮戰(zhàn)，但是打下呂布以后，有一個(gè)女人你要把他嫁給我。曹操說(shuō)好，劉備也去幫著說(shuō)，然后到了決戰(zhàn)前夕，這個(gè)關(guān)羽又去提醒曹操，那你說(shuō)話要算數(shù)的，我們打贏了以后那個(gè)女人你一定要嫁給我的。曹操說(shuō)不對(duì)啊，這個(gè)關(guān)羽怎么就認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)人，我去看看，曹操一看，哎呀，國(guó)色天香啊，我曹某人還是近水樓臺(tái)先得月吧。結(jié)果弄得關(guān)羽非常的郁悶。

三教九流，五行八作，都有自己的祖師爺。在過(guò)去，有的人家過(guò)年時(shí)會(huì)供奉一個(gè)排位，上書“天地君親師之位”。這是一種簡(jiǎn)便的做法，所有該孝敬的，都放在一起。其中的師，可以是老師，也可以是祖師。祖師爺，有的是因?yàn)樗庞辛诉@個(gè)職業(yè)，也就是等于祖師爺給了飯碗；有的是某人對(duì)某個(gè)行業(yè)起過(guò)決定性的作用。但也不完全如此，有些行業(yè)的祖師爺有據(jù)可查，有些行業(yè)的祖師爺難免牽強(qiáng)附會(huì)。這就是祖師爺里既有帝王將相，又有神仙的原因。

老子過(guò)潼關(guān)，寫下八百言《道德經(jīng)》，因此被尊為道教祖師。老子的另一個(gè)弟子，是鐵匠，這就有點(diǎn)牽強(qiáng)。老子不會(huì)打鐵，就因?yàn)橛幸粋€(gè)“煉丹爐”，就是燒孫悟空那個(gè)八卦爐，這個(gè)爐就與鐵匠打鐵的爐掛上了鉤。大概是鐵匠自知有點(diǎn)底氣不足，在鐵匠爐前給太上老君的嫡傳弟子，也就是道士留了三尺三的地方。凡是有老道進(jìn)了鐵匠鋪，最起碼要有茶水招待。

建筑行尊魯班為祖師爺，不是因?yàn)樗蛇@行最早，而是他干得最好。魯班之前或許沒(méi)有木匠，最早人們住在窯洞里，連窗戶也不用裝。后來(lái)人們從山上下來(lái)，開始蓋房子，雖然簡(jiǎn)陋，但畢竟是泥瓦匠和石匠之始，只是沒(méi)有留下名字。

石匠就更不用說(shuō)，新石器時(shí)期，舊石器時(shí)期，哪個(gè)不比魯班早呢？魯班門下弟子多，連棚匠，繩匠也是其中之一。如果說(shuō)棚匠還和木頭有些關(guān)聯(lián)，繩匠憑什么呢？依據(jù)大概就是因?yàn)橛幸痪洹澳厩幸?guī)，輮以為輪”了。做車輪的是木匠，但你離不開繩子！有一個(gè)傳說(shuō)，木匠、瓦匠、石匠出師時(shí)，魯班分別給了木匠、瓦匠一根線。到了石匠，線沒(méi)有了，石匠就去找?guī)熌?。師娘正在納鞋底，便把鞋底繩給了他。

魯班的弟子多不過(guò)關(guān)公，典當(dāng)業(yè)、算命業(yè)、香燭業(yè)、蠶業(yè)、絲織業(yè)、糕點(diǎn)業(yè)都是拿關(guān)羽作祖師爺。現(xiàn)在，關(guān)羽已經(jīng)漂洋過(guò)海，凡于江湖有關(guān)，與經(jīng)營(yíng)有關(guān)，都供他，但不算祖師爺，他還是武財(cái)神。張飛也不差，他和樊噲一起被聘為屠宰業(yè)的祖師。桃園三兄弟只差一個(gè)大哥劉備。其實(shí)，劉備也有資格做祖師，那就是賣草鞋的。
    國(guó)人有“名不正則言不順”的說(shuō)法，找一個(gè)強(qiáng)有力的祖師，等于給自己找到了根基，是一種正名。三百六十行都是被孔子剔除在“君子”以外的人，社會(huì)地位低下，所以，祖師的名頭就一定要響，要有影響力。一些行業(yè)找一個(gè)和他們有些許關(guān)系的名人做祖師，實(shí)在找不到的，就只好“掛靠”一個(gè)。

戲曲業(yè)因唐明皇設(shè)梨園教習(xí)戲曲，并且自己還粉墨登場(chǎng)，扮丑角。從此，他就成了戲曲業(yè)的祖師。舊時(shí)戲臺(tái)后面有一溜“衣箱”，是為了方便跑碼頭，裝服裝道具的。演員在扮好戲以后，要按規(guī)矩坐在指定的衣箱上，不能亂坐，目的是催場(chǎng)的叫人方便。只有丑角可以隨意，就是因?yàn)樗妥鎺煚敵氖峭粋€(gè)行當(dāng)。

尊皇上做祖師最貼譜的要數(shù)乞丐，又稱丐幫。他們供奉朱元璋，是因?yàn)橹煸耙^(guò)飯。有趣的是賣酸梅湯也供朱元璋，說(shuō)是酸梅湯是朱元璋首創(chuàng)。

尊神仙最不貼譜的是絳帶業(yè)，供哪吒。就是因?yàn)樗榱她埥罱o他爹做了腰帶。

還有，曲藝行業(yè)尊周莊王、咸菜行業(yè)尊秦始皇、饅頭行業(yè)尊諸葛亮，涮羊肉行業(yè)尊忽必烈為祖師，就有點(diǎn)不倫不類；干鮮果行、脂粉行供王母娘娘，變戲法、雜技行供呂洞賓，鏢行供達(dá)摩，小偷供時(shí)遷就更是等而下之。

更可笑的是，盜墓的也有祖師爺，他們供奉的是伍子胥。伍子胥有挖墳掘墓的歷史不假，但他絕不是盜墓，而是在大庭廣眾，眾目睽睽之下挖開楚平王的墳?zāi)梗牟皇秦?cái)寶，是泄憤。再者說(shuō)，伍子胥雖則英雄一世，下場(chǎng)太慘，被放到竹筏上順江暴尸。話語(yǔ)說(shuō)回來(lái)，盜墓賊又有幾個(gè)能落得好下場(chǎng)呢！

所謂五行八作，都是靠勞動(dòng)、技藝吃飯的。其中，以手工業(yè)者和服務(wù)行業(yè)為主。我有一個(gè)老鄰居，全家大多都干著服務(wù)行業(yè)，有理發(fā)的、有澡堂子的。據(jù)說(shuō)，他家祖上就是開澡堂子的。每逢過(guò)年，他們家都在房子西側(cè)一塊空地上豎起一根旗桿，上有刁斗和一面杏黃旗。一到晚上，旗桿下就有明明滅滅的蠟燭香火映著貢品。每次晚上看秧歌回來(lái)路過(guò)那里都有些心里害怕。后來(lái)才知道，那是在供奉澡堂業(yè)的祖師姜子牙。聽說(shuō)過(guò)姜子牙封神時(shí)，到最后忘了封自己，就把自己封在旗桿底下，但不知道他為何成了澡堂子業(yè)的祖師。難道是因?yàn)樗谖妓舆呩炦^(guò)魚，和水有關(guān)系嗎？如果有，他其實(shí)更應(yīng)該是打漁、釣魚的人供奉的祖師才對(duì)。

身體發(fā)膚，受之于父母。所以，咱中國(guó)人過(guò)去除了僧尼，都不剃頭。自大清朝入主中原，奉行“留頭不留發(fā)，留發(fā)不留頭”，這才有了剃頭匠這一行當(dāng)。剃頭匠挑著擔(dān)子，手拿“喚頭”，就是像音叉一樣的鐵器，兩股，七八寸長(zhǎng)，把木棍插在中間，向外一撥，發(fā)出“噌、噌”的響聲。剃頭挑子很講究，一頭是一個(gè)木凳，下面有抽屜，裝剃頭工具；另一側(cè)是小火爐，下面生火，上坐一個(gè)銅盆，燒水用。這就是“剃頭挑子一頭熱”的來(lái)歷。小火爐上還有一根立棍，上有刁斗。別小看這個(gè)東西，最早可是掛圣旨的，就是大清皇帝下令剃頭的圣旨。想必那時(shí)的剃頭匠是吃公家的飯。后來(lái)成了行業(yè)，不再掛圣旨，改掛磨刀布。按說(shuō)，剃頭匠，也就是現(xiàn)在的理發(fā)業(yè)應(yīng)該尊大清皇帝為祖師爺才對(duì)，可他們供奉的祖師爺卻是關(guān)公。雖然剃頭匠與關(guān)公都用刀，也都在人的腦袋上下功夫，畢竟相差太遠(yuǎn)。據(jù)說(shuō)，北京城的剃頭匠供的不是關(guān)公，是“羅公”自有一套講究。

有修理腦袋的，就有修理腳的。在所有的服務(wù)行業(yè)里，都是“下九流”，因?yàn)樗麄兡呐滤藕蛞埖囊驳谜局?wù)。只有修腳的是上九流。有一說(shuō)，修腳的不論給誰(shuí)服務(wù)，都得坐著，就是皇上來(lái)了也不例外。能和皇上平起平坐，怕是世界上還沒(méi)有誰(shuí)，還不是上九流嗎！所以，他們沒(méi)有祖師爺也在情理之中。

有一年，坐車經(jīng)過(guò)一個(gè)小鎮(zhèn)，汽車正好停在一家新開業(yè)的小飯館門前。門兩側(cè)貼著一副對(duì)聯(lián)：雖無(wú)易牙調(diào)羹手；卻有孟嘗飽客心。上下聯(lián)各鑲?cè)胍粋€(gè)春秋人物：孟嘗和易牙。孟嘗不用說(shuō)，四公子里名頭最響的一個(gè)。易牙，就是烹調(diào)業(yè)的祖師。把一個(gè)無(wú)恥小人奉為祖師，在三百六十行里，易牙是唯一的一個(gè)。

易牙是給大名鼎鼎的齊桓公管伙食的官。有一次，齊桓公開玩笑說(shuō)，山珍海味我都吃得差不多了，就差人肉沒(méi)吃過(guò)。誰(shuí)知說(shuō)者無(wú)意，聽者有心。一次午餐，齊桓公喝的一碗湯鮮美無(wú)比。問(wèn)易牙，這是什么？易牙說(shuō)，我把我兒子殺了，做了一碗湯。齊桓公心頭不悅，但看在他一片忠心，并沒(méi)把他怎么樣。后來(lái)，管仲死，易牙、豎刁、開方三個(gè)奸黨掌權(quán)。齊桓公臨死前，幾天不給飯吃，死后數(shù)十日不葬，蛆蟲爬了滿屋。

古人有“因人廢文”的習(xí)慣。你的文章寫得再好，人品不行，也沒(méi)人看。字也一樣，秦檜、蔡襄，都寫一筆好字，可有誰(shuí)見(jiàn)過(guò)？在書法上遠(yuǎn)不如他們名氣大的岳飛，字留下的不多，但“還我河山”幾個(gè)字流傳至今，這就是證明。易牙的名氣確實(shí)很大，孔子、孟子都講過(guò)他善烹調(diào)的事，說(shuō)他“善調(diào)和五味”。他的味覺(jué)非常靈敏，兩碗水放在面前，他一嘗，就知道是那條河的水，后人寫關(guān)于烹調(diào)的書也假借他的名字；還有，著名的四大菜系中的魯菜，據(jù)說(shuō)就是他首創(chuàng)的。

如果易牙當(dāng)年與豎刁、開方一起被殺掉，而沒(méi)有讓他逃跑，情景會(huì)怎樣呢？