必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

大蒜富含硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素，能活化細(xì)胞，增加抗病及抗菌能力，還具有降血糖、降血壓、調(diào)節(jié)腸胃等功效。下面具體來(lái)看看大蒜的保健功效。

大蒜的八大保健功效

1.強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

2.防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

3.排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

4.降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

5.防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6.保護(hù)肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

7.旺盛精力。大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子生成，使精子數(shù)量大增。

8.預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

紫蒜

在深山幽谷中生長(zhǎng)的“行者蒜”，也被稱為“紫蒜”，無(wú)論是形狀和成分都跟大蒜不同?！靶姓咚狻蓖獗砗蜕剿庥行┫嗨疲壬剿庑∫恍?。在藥用方面，也有一些共同之處。比如說(shuō)，在被蚊蟲叮咬后，可以把山蒜或大蒜的根莖搗碎涂抹在被叮咬處;受到外傷后，也可以把山蒜或大蒜的根莖搗碎，和小麥粉攪拌在一起，涂抹在傷口上。不過(guò)，山蒜中的蒜素含量要低于大蒜。

山蒜

山蒜辛，溫。又叫野蒜，是野生的蔥屬植物。初春摘下山蒜的嫩葉，放在醬湯里，可以使醬湯更為美味;山蒜也有球狀根莖，醮著醬吃非常鮮美，是很好的下酒菜。

【植物形態(tài)】山蒜，多年生草本。鱗莖廣卵形，白色，僅如棗大，外有膜被。葉根生，細(xì)長(zhǎng)，管狀，柔軟而有微棱，色綠，長(zhǎng)約30厘米左右。花莖于葉間抽出，長(zhǎng)30～60厘米，莖頂有多數(shù)紫黑色珠芽;傘形花序頂生；苞片2，卵形，膜質(zhì)；花小，花被6，卵狀披針形，先端鈍，白色，或有紫色背線；雄蕊6，卵狀，花藥長(zhǎng)圓形；于房上位，3室，花柱絲狀。蒴果，室背開裂。種子黑色?；ㄆ谙募?。生于山野。全國(guó)各地均有分布