△ 每百克黑色巧克力內(nèi)含有“兒茶酚”53.5毫克﹔每百克牛奶巧克力中含有“兒茶酚15.9毫克?！皟翰璺印睂購?qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可清除“氧自由基”等對(duì)細(xì)胞膜和心腦動(dòng)脈的氧化性損害並具有防癌效果。

　　△ 巧克力含熱量較高，當(dāng)旅遊或健身鍛鍊耗損熱量較多時(shí)，進(jìn)食巧克力為理想的“加油劑”。

　　△ 巧克力中的可可鹼為神經(jīng)欣快劑?？勺鳛樽x寫或操作電腦等過久而感到疲軟的“充電劑”。

　　△ 巧克力中的“苯酚”可阻抑血中脂質(zhì)發(fā)生氧化或堵塞心腦血管而形成“腦血栓”或“心肌梗塞”。

　　△ 巧克力中含有被稱為類黃酮物質(zhì)的天然化合物。類黃酮物質(zhì)有抗氧化作用，能幫助機(jī)體細(xì)胞抵抗自由基所致的損傷。

　　△ 巧克力中的蛋白質(zhì)是一種由氨基酸組成的宏量營(yíng)養(yǎng)素，它可以促進(jìn)皮膚、肌膚和頭髮等機(jī)體組織的生長(zhǎng)和修復(fù)。

　　△ 巧克力中的脂肪是維持生命的必需物質(zhì)，也是幫助機(jī)體和機(jī)體器官禦寒的能量來源。它們還組成並且維持機(jī)體組織以幫助脂溶性維生素在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)。

　　△ 巧克力還含有達(dá)到良好營(yíng)養(yǎng)所必需的多種礦物質(zhì)，其中包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅。上述每種礦物質(zhì)都在許多生物學(xué)功能（如生長(zhǎng)、骨胳形成、代謝以及氧在血中的轉(zhuǎn)運(yùn)）中發(fā)揮重要作用。