餡兒原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精

做法：

1.豬肉切成塊，放入蔥姜蒜，在食物處理機(jī)打成肉糜

2.在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁

3.土豆搓成細(xì)短絲，攥干水放入肉餡中

4.面皮搟成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其余的鋪上肉餡兒

5.一層一層對(duì)折，把餡兒蓋住，最后成一個(gè)扇形，封口（如圖示）

6.平底鍋放油，放點(diǎn)水煎熟

PS：如果肉餡要打水進(jìn)去可以加點(diǎn)土豆水。肉餡和餅都不要太厚了，否則不好煎。