喬家大院與千兩茶

王浩然 2012-04-12

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喬家大院與千兩茶

——— 從白沙溪的崛起看中國古韻茶香

在內(nèi)蒙古包頭流傳著這樣一句話，“先有復(fù)盛公，后有包頭城”?！皬?fù)盛公”是電影《喬家大院》中的喬家在包頭所創(chuàng)設(shè)的茶號。喬家是典型的走西口發(fā)跡致富的巨賈大商，當(dāng)年主要在恰克圖、包頭等地與蒙古、俄國進行茶葉、皮毛的交易。喬家的發(fā)跡之地就在包頭，至今還保留著具有500年歷史的“喬家大古樹”。
晉商不僅促進了茶葉交易，也帶動了茶葉制作工藝的改進。據(jù)考證，被稱為世界茶王的“千兩茶”就是根據(jù)晉商的建議和需求所創(chuàng)。1820年前后，安化邊江劉姓茶人在晉商三和公指導(dǎo)下，采用花格篾簍，全人工踩制工藝，制成現(xiàn)在的千兩茶。當(dāng)時的千兩茶每只重36.25千克。直到現(xiàn)在，在安化的邊江，還有千兩茶加工工藝“傳子不傳婿”的說法。千兩茶的發(fā)明不僅豐富了中國茶類品種，同時也為黑茶文化的發(fā)展留下光輝一頁。千兩茶在壓制過程中響起的民謠號子，今日聽來，頗具回味，撫今追昔，更是蕩滌心神。
白沙溪水長，訴不盡古今興衰事。始建于1939年的白沙溪茶廠，如今坐落在湖南安化雪峰山脈東北端，可謂臨資水之秀美，納山川之靈氣。白沙溪茶廠創(chuàng)造了我國緊壓茶史上的數(shù)個第一：1939年的第一片黑磚茶、1953年的第一片茯磚茶、1958年的第一片花磚茶。千兩茶制作工藝恢復(fù)后，1956年，白沙溪茶廠被評為全國五個優(yōu)秀茶廠之一，其千兩茶榮獲2006年第三屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎，天茯茶榮獲2008年第五屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎，1000G花磚茶榮獲2010年第七屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎。這些成就，不禁讓我們想起“白沙溪水水洗沙，洗凈泥沙沙光滑；人世修善善若水，自有上天天佑茶”。
（本報記者）