神農架特色小吃

     “吃的洋芋果，烤的疙瘩火，白酒伴著臘肉喝，神仙日子不如我”。神農架的小吃聞名遐邇，極富地方特色。它取材于原始森林、田間山頭，屬天然綠色無污染系列，融“高山民族”愛酸辣辛香之習性，創(chuàng)作出一系列風味獨特的傳統(tǒng)佳肴珍饌，任君一飽口福?！?BR>　　
　　香茹燉土雞：將神農架土雞切成小塊，與野生香茹一起放入沙鍋清燉，拌入佐料，香氣撲鼻，味道鮮美。

　　巖耳燉土雞：將神農架土雞切成小塊，與野生巖耳一起清燉，拌入佐料，味美繞梁，三日不絕。
　　
　　懶豆腐：將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，摻入切細的青菜葉，然后用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養(yǎng)價值極高且味道鮮美，為當?shù)厝顺Ｓ玫囊坏啦?。該菜名的由來：傳說是一懶婆娘打豆腐只把黃豆磨碎，不再過濾豆渣，直接伴入切碎的青菜，然后煮著吃。做熟一嘗，味道鮮美，后來這一做法就傳了下來，并命名“懶豆腐”。
　
　　臘肉：有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝、臘排骨、臘蹄子等，是神農架人過年必備佳肴。做法是先用鹽將肉腌一星期左右時間，待腌透后，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物點燃煙熏至臘黃，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，吃時將肉皮火燒水煮，伴大蒜、辣椒炒，或做成火鍋，有一絲淡淡的煙熏味，保存好的臘肉可存放幾年不變味不生蟲。
　　
　　在農家一般來貴客時主人才拿出臘肉招待，從臘肉熏的年代的久遠可看出主人對客人的熱情程度，臘肉熏的年代越長，主人越熱情。  　　泡菜：將新鮮的白菜、包菜等洗干凈放入壇中，加入泡菜水封閉浸泡，一般三、四天之后菜即泡酸，撈起可生吃，也可伴炒牛肚、羊肚或各種肉類，吃到嘴中滿口生津，味道鮮美，是當?shù)厝撕芎玫囊坏老戮撇?。泡菜水的做法：用開水涼冷，加入花椒、鹽、酷、大蒜，姜，木槳果、紅糖，胡椒等佐料，倒入壇中封閉，一個星期左右水即發(fā)酸。神農架的泡菜水一般都是祖?zhèn)?，即父輩的泡菜水傳給子輩，然后又傳給孫輩，泡菜水年代越久，味道越鮮。在神農架，農家的泡菜水超過 100年的屢見不鮮。有的農家子女與父母分家時，家中的任何財產都不要，只要一碗泡菜水。

　　野菜系列：有椿頭、野韭菜、香蒿、野生蕨菜、野生木耳、野生香菇等。綠色產品，有一股淡淡的香甜味。

　　苞谷酒：因神農架海拔高，氣候寒冷，冬季時間長，所以這里大人小孩都喝酒以御寒。神農架以農家苞谷酒出名，用自家產的苞谷為原料釀酒，有的加入少量蜂蜜，喝起來香甜可口；有的加入神農架珍貴藥材如“頭頂一棵珠”、野生天麻等泡成藥酒，不僅御寒還能治病。酒的度數(shù)很高，大多在50度以上