酥皮香椿享受春意

萊陽好人 2012-04-05

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酥皮香椿享受春意

主料：香椿
    輔料：雞蛋、面粉
    調(diào)料：鹽、淀粉、食用油、花椒鹽、雞精
    做法：
    將香椿洗凈晾干，用鹽水稍腌大約10～20分鐘即可，擠去水分后撒上一層干淀粉；將雞蛋去清留黃，加入面粉、干淀粉、適量的水?dāng)嚦珊尤脒m量食用油拌勻后即成酥皮糊。
    坐鍋點(diǎn)火放油，油5～6成熱時(shí)，將香椿逐個(gè)掛上糊，放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出裝盤，食用時(shí)可蘸著花椒鹽。
    特點(diǎn)：外皮金黃酥脆，碧綠芳香。

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