周末有時(shí)間的話，我一定至少做一頓面食，不是包餃子就是蒸包子、饅頭、花卷，要不然就烙餅?？傊?，吃了一周的米飯，周末必須要換換口味。也正因?yàn)榭偸菄伵_轉(zhuǎn)，所以俺從來不把指甲留的很長，當(dāng)然也從來不涂指甲油，怕做飯的時(shí)候掉進(jìn)飯鍋里，影響家人的健康。

晚上洗漱完畢，躺在床上擺弄自己的手指，看著光禿禿的指甲，想著美女們的纖纖十指，覺得自己總是缺少了那么一種嫵媚的女人味。于是轉(zhuǎn)頭對正看電視的老公說：“你們男人是不是都喜歡那種留著長長指甲，涂著鮮紅蔻丹的女子??？”老公莫名其妙的瞅著我。我開始警告：“那種女人有錢有閑，都是每天十指不沾陽春水的，是不干活滴！如果你也不讓我干活，還讓我管夠花錢，我也能把自己捯飭成那樣！”大概怕我沒完沒了滴發(fā)飆，老公趕緊發(fā)表聲明：“我就喜歡你這樣的！”哼，這還差不多！得到滿意答案（管它真假），俺終于歪在枕頭上呼呼了。

這個(gè)周末做的紅糖酥餅，方法來自于俺老娘，再往上溯源，是來自于俺姥姥，也許俺姥姥也是跟她娘她姥姥學(xué)的，那我就無從考證了，反正從俺姥姥流傳到我這，至少已經(jīng)是三代了。

小時(shí)候，每逢母親烙餅，我們都要在鍋邊守著，烙好的第一張餅剛出鍋還很燙手，就被我們瓜分掉了，要不是母親制止，估計(jì)烙一張就會被消滅一張?，F(xiàn)在生活好了，烙餅實(shí)在是稱不上什么稀奇玩意了，所以我烙的餅無論多好吃，兒子也不會像我小時(shí)候一樣在旁邊守著吃，總要等你端上桌才開動，想來缺少我小時(shí)候那種等待的喜悅吧！

紅糖酥餅：

原料：面粉、紅糖、豬油、花生油

做法：

1. 將溫開水倒進(jìn)面盆，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀。

2. 用手蘸冷水和成面團(tuán)。

3. 靜置餳發(fā)一小時(shí)（記得密封哦）。

4. 炒鍋燒熱，放入豬油小火加熱至溶化。豬油也是俺自己煉的哦，絕對健康。

5. 放入適量干面粉，與豬油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一點(diǎn)，我炒的有點(diǎn)干了，所以后來餳的時(shí)間也長。

6. 將餳發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄片。

7. 將油酥鋪在面片上。

8. 從下至上卷起來。

9. 用刮板或者刀切成大小均勻的段。

10. 將每個(gè)小段團(tuán)起來，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

11. 將紅糖與干面粉混合成餡料。

12. 松弛好的小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮。

13. 包上紅糖餡料。

14. 收口捏緊朝下放置，用手輕輕按扁。

15. 平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可。

美食心得：

1. 用溫開水和面，烙出的餅松軟不硬，再用手蘸冷水和面，是為了增加面的彈性，被稱作“還魂水”。

2. 炒油酥也可以用花生油等植物油，但感覺沒有豬油的香酥。

3. 加了油酥的面團(tuán)會變得有點(diǎn)干，所以需要再松弛一下，讓面團(tuán)再變得軟一些，這樣好包制餡料。

4. 紅糖里面加干面粉，是為了防止加熱的過程中紅糖流出來。

5. 將紅糖換成白糖也可以，那就叫做“吮指白糖餅了”，個(gè)人感覺沒有紅糖的好吃，看你的口味了。

兒子吃這個(gè)餅的時(shí)候，用手拿著使勁一咬，紅糖汁便順著手指流下來，趕緊把手指伸進(jìn)嘴里吮一下，跟我小時(shí)候一樣一樣滴，所以叫做“吮指紅糖酥餅”一點(diǎn)也不夸張哦！