天津文廟博物館的邵紅女士介紹說，春、秋祭孔是城內(nèi)最盛大的活動之一，不亞于過春節(jié)，而且典禮的程序紛繁復(fù)雜，不能出現(xiàn)任何差錯，共包括33個步驟，分別是：

一、釋奠典禮開始；

二、鼓初嚴(yán)(就是敲一遍鼓)；

三、鼓再嚴(yán)；

四、鼓三嚴(yán)；

五、執(zhí)事者各司其事；

六、糾儀官就位；

七、陪祭官就位；

八、分獻(xiàn)官就位；

九、正獻(xiàn)官就位；

十、啟扉；

十一、瘞(音“議”，意“掩埋”)毛血；

十二、迎神；

十三、行三鞠躬禮；

十四、進饌(上供食品)；

十五、上香；

十六、行初獻(xiàn)禮；

十七、行初分獻(xiàn)禮；

十八、恭讀祝文；

十九、行三鞠躬禮；

二十、行亞獻(xiàn)禮；

廿一、行亞分獻(xiàn)禮；

廿二、行終獻(xiàn)禮；

廿三、行終分獻(xiàn)禮；

廿四、飲福受胙(音“作”，古代祭祀用的肉)；

廿五、撤饌；

廿六、送神；

廿七、行三鞠躬禮；

廿八、捧祝帛詣燎所；

廿九、望燎(燒紙)；

三十、復(fù)位；

三十一、闔扉；

三十二、撤班；

三十三、禮成。

◇大祭之前先演禮

　　據(jù)邵紅介紹，為了籌備祭祀，當(dāng)年孔府有一整套祭孔組織，有司樂廳掌管祭孔的樂章、八佾舞、保存樂器舞具以及培訓(xùn)樂舞生。祭孔由衍圣公主祭，參與其事的則有祭孔官員，分獻(xiàn)、監(jiān)祭、典儀等103人；鳴贊、相禮等禮生80人；彈琴、吹簫、敲鼓、打旗、跳舞等樂舞生120人；還有執(zhí)事人員、孔、孟、顏、曾四氏師范學(xué)堂師生、族人、來賓，共約千人以上；大祭之前孔府“屠宰戶”身披紅綢在孔廟寢殿后面的“神庖”宰牛羊，準(zhǔn)備祭品。大祭前三天，衍圣公到孔廟齋宿沐浴和習(xí)禮。

◇夜半子時開大祭

　　大祭之日，祭典從夜半子時開始。主祭穿古代祭服，由鳴贊、引贊引導(dǎo)，身邊跟隨手罩、提爐、紗燈、跟班等人。先在杏壇磕頭，然后由側(cè)面走到大成殿前的平臺臺階，到大成殿門口，提爐，紗燈留下，跟班隨主祭進大成殿。大成殿里，正面神龕供奉孔子脫胎塑像，孔子像兩旁有顏回、曾參、孔伋、孟軻像，稱為“四配”；有子路、子貢、閔子騫、朱熹等12人像，稱為“十二哲”；殿前東西兩側(cè)的兩廂中供奉歷代儒家學(xué)派的著名人物，如董仲舒、韓愈、王陽明等，稱為“先賢”、“先儒”。祭時，主祭在孔子像前跪拜。所有“四配”、“十二哲”和“先賢”、“先儒”神位前也都有人祭祀，叫做“余祭”。主祭跪拜的同時，他們也在自己面對的神位前跪拜。大成殿里有“大成樂”，編鐘、編磬、應(yīng)鼓、排簫、塤等10件古樂器，還有爵、鐙(音“登”)、豆、尊等古代祭器。祭祀的主要儀程叫“大成殿釋典禮”，按“鳴贊”、“引贊”的呼吟進行。

　　當(dāng)年全國各地在春、秋及孔子生日，均在當(dāng)?shù)氐奈膹R舉行祭祀，只是規(guī)模、規(guī)格不及孔府當(dāng)?shù)?，但程序還是一樣的。

◇拿著珍品獻(xiàn)“圣人”

　　天津文廟(孔廟)舊有與祭灑掃社的組織，與祭者負(fù)責(zé)籌辦祭孔典禮，擔(dān)任灑掃者負(fù)責(zé)殿宇內(nèi)外的灑掃。農(nóng)歷春秋，天津府、縣兩文廟，要舉行隆重的祀典，全由當(dāng)時天津地方官主祭。

　　天津文廟是明清時期天津?qū)W宮，同時又是天津祭孔場所。按照定規(guī)，祭孔時的祭品有太宰(牛)、豬、羊，有鹽、芡米、菱角等。同時，還用許多精美的盛器盛裝祭祀品，如篚，盛一丈八尺的帛；爵，盛酒；鐙，盛牛肉清汁稱太羹；铏(音“形”)，在鐙左右盛牛羊雜魚汁調(diào)和的和羹。黍飯和稻飯，稷飯和粱飯，印為物形的形鹽、榛仁、酒浸魚干的膏魚、菱米、棗、芡米、栗和鹿脯八種干品，醃菜和肉醬如醃韭菜、醃芹菜即芹菜、豬肉醬即醯(音“西”，意“醋”)醢(音“海”，意“肉醬”)、兔肉醬即兔醢、醃韭菜花即菁殖、醃筍、鹿肉醬即鹿醢、魚肉醬即魚醢。碟左右各兩個分別為焯牛百葉即脾析、炒豬肩肉即豚胉、白餅和黑餅，另外還有太牢即豬、牛、羊，四配、十二哲、東西廡先賢先儒和名宦祠及鄉(xiāng)賢祠從祀依次按照規(guī)定遞減。

　　邵紅說，一般情況下，天津的文廟只用少勞的規(guī)格祭祀(即只有羊、豬或者其中之一)，其他的祭祀食品也不如孔府做的那么精致。

◇輕歌曼舞伴祭孔

　　孔子是“至圣大成”，祭孔時除了祭品外，還要奉獻(xiàn)歌頌孔子的樂舞，祭孔的樂器分為打擊樂器、吹奏樂器和彈撥樂器。打擊樂器包括鐘、磬、鼓、柷、敔等，吹奏樂器有笙、簫、塤、篪(音“遲”)等，彈撥樂器有琴、瑟等。這些樂器在祭孔的迎神、初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、終獻(xiàn)、撤饌、送神六部分禮節(jié)中配以奏樂。

　　文廟殿中陳列的由一根木棍、上面掛有類似綬帶組成的儀仗被稱為“麾”，它是負(fù)責(zé)演奏的指揮棒，其圖案正面為升龍，背面為降龍，分別導(dǎo)引開始和終止，向上一舉升龍，演奏開始，向上一舉降龍，演奏結(jié)束。當(dāng)年負(fù)責(zé)舉麾的人通常站在最顯著的位置，引導(dǎo)演奏。

　　祭典進入最高潮時，行初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、終獻(xiàn)三獻(xiàn)禮，分奏“寧和之曲”、“安和之曲”、“景和之曲”。獻(xiàn)禮之時，在樂聲的伴奏下，由童生獻(xiàn)佾(音“易”)舞于殿前，三獻(xiàn)禮中的歌、舞、樂都不同，每次獻(xiàn)禮各頌贊一首歌，各32字，一字一動作。舞蹈的規(guī)格為與諸侯一樣的六佾舞，跳舞的佾生在大成殿月臺下行六列六共36人，在明代成化十二年(1476年)和清光緒三十二年(1906年)，祭孔曾升為大祀，六佾舞改為八佾舞，即變成了64個人跳舞。祭孔舞蹈的每一個姿勢都代表著一個字，分別在行初獻(xiàn)禮、亞獻(xiàn)禮、終獻(xiàn)禮舞動，相同樂音展現(xiàn)不同舞步動作。