我們雖然無法阻止大腦的老化，但有研究已證實，吃對了食物，就能有效延緩大腦衰老，使得記憶力得到增強。經(jīng)常吃豆制品是否可以增強記憶力呢?

　　菠菜

　　最近研究認(rèn)為，菠菜有助于維持大腦的年輕活力。美國南佛羅里達大學(xué)的研究人員喂老鼠吃菠菜制成的補充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的學(xué)習(xí)能力增強，反應(yīng)變快。菠菜里含有大量維生素C、維生素E、β胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，可保護腦細(xì)胞不受自由基損害。

　　南瓜

　　南瓜是β胡蘿卜素的極佳來源，這種抗氧化物質(zhì)可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食攝取許多富含β胡蘿卜素食物的人，一生可以維持較敏銳的思維能力。

　　豆腐

　　黃豆制品中的異黃酮素被認(rèn)為對促進記憶力、預(yù)防老年癡呆有幫助。國外一項研究將學(xué)生分成兩組，其中一組連續(xù)吃10周黃豆制成的食物，結(jié)果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學(xué)生相比，記憶力測驗的成績進步，而且反應(yīng)也變得比較快。

　　藍(lán)莓

　　藍(lán)莓所含的強力抗氧化物對活化腦力和增強記憶力有相當(dāng)幫助。美國塔夫茲大學(xué)人類營養(yǎng)研究中心的一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，以藍(lán)莓萃取物喂食老鼠，它們在運動神經(jīng)功能、記憶力和認(rèn)知能力等方面的測驗，都得到較高的分?jǐn)?shù)。