韭菜鍋貼卷

簡(jiǎn)介：

春天是吃韭菜的季節(jié)，一來(lái)嫩，二來(lái)春天的韭菜最有營(yíng)養(yǎng)。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和雞蛋，春筍，豆腐干，肉絲，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特別容易熟，省時(shí)省力。但有些人可能不適合多吃韭菜，比如腸胃功能不好的人，還有是陰虛上火的人，有的人吃了韭菜會(huì)燒心，這些人其實(shí)可以適當(dāng)把韭菜炒的稍微熟一點(diǎn)，哪怕出水也沒有關(guān)系，因?yàn)樯虏擞泄尚晾蔽?，很沖，所以稍微炒熟點(diǎn)吃了可能就不會(huì)那么大的反應(yīng)了。今天給做鍋貼韭菜卷，喜歡吃韭菜的可以試一下。

膳食食療：

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素。韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣、磷、鐵，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。
韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:把夾心肉清洗干凈后切成小細(xì)條；

2:鮮香菇切成絲；

3:千張一端放一撮韭菜；

4:放點(diǎn)香菇絲；

5:放幾條切好的肉條；

6:卷起，要收緊；

7:卷到一半時(shí)在剩余的千張上涂上面粉糊（面粉里加一點(diǎn)水?dāng)嚢瑁?BR>

8:把剩余的千張卷起；

9:切成長(zhǎng)度一樣的小段；

10:盤子里放點(diǎn)生粉；

11:把千張卷兩端沾上生粉；

12:整個(gè)千張卷再沾上雞蛋液；

13:鍋中加少量的油，放入千張卷煎到兩面變成黃色；

14:加水沒過(guò)千張卷的三分之二不到一點(diǎn)；

15:加入生姜絲；

16:加入大蔥絲；

17:加入半勺白糖；

18:加入鹽；

19:加入白胡椒粉調(diào)味；

20:湯汁快收干時(shí)淋上香油即可。