本報(bào)記者 曹剛

　　童涵春堂，始于1783年；王大隆刀剪，始于1798年；南翔饅頭，始于1900年；老廟黃金，始于1906年；永青假發(fā)，始于1908年……每個(gè)名字背后，都連接著一段動(dòng)人故事。這些上海的中華老字號(hào)品牌，陪伴申城走過(guò)了一兩百年，已成為許多上海人的“老朋友”。

　　今天，你是否覺(jué)得有些名字略顯陌生？你是否知道它們同屬一家企業(yè)，而且占企業(yè)銷售規(guī)模的九成？你是否對(duì)老字號(hào)的未來(lái)憂心忡忡？帶著這些問(wèn)號(hào)，我們走進(jìn)九曲橋畔，去關(guān)心一下“老朋友”們的新生活。

　　1老字號(hào)相聚九曲橋畔

　　一百年前，九曲橋畔。

　　長(zhǎng)興樓前人們排起了長(zhǎng)龍，只為一嘗南翔小籠。這道名點(diǎn)由南翔人黃明賢創(chuàng)制，皮薄、汁多、味鮮。他的徒弟吳翔升改良工藝后，到城隍廟開(kāi)長(zhǎng)興樓，專賣南翔小籠包。上世紀(jì)60年代，長(zhǎng)興樓改稱“南翔饅頭店”。

　　城隍廟殿前西首，“諸元興梳篦店”內(nèi)顧客盈門，其中不乏戲曲名家，為登臺(tái)挑選頭飾。也有些人苦于頭發(fā)稀少，上門求助。師傅技藝精湛，可按顧客頭型，修剪梳燙成合適發(fā)型，還能定制片發(fā)，不留配補(bǔ)痕跡。假發(fā)名店漸漸享譽(yù)上海灘，解放后更名“永青”，沿用至今。

　　城隍廟旁的小巷曲尺灣里，斷斷續(xù)續(xù)傳出磨刀與打鐵聲。循音而去，“王大隆刀剪商店”藏身于此。這里加工過(guò)的毛坯，刀口鋒利，不易卷刃，生意日漸興隆?！叭帜?，七分敲”的特色為同業(yè)稱道，堪與“張小泉”和“王麻子”齊名。

　　“老廟黃金”那時(shí)還叫“費(fèi)文元銀樓”，在銀樓匯聚的老城隍廟獨(dú)樹(shù)一幟；“童涵春堂”那時(shí)就叫“童涵春堂”，百年前已是百年老店，經(jīng)童氏幾代人艱苦創(chuàng)業(yè)，從單開(kāi)間門面小店，成長(zhǎng)為長(zhǎng)盛不衰的老字號(hào)品牌。

　　“老字號(hào)不能躺在歷史的功勞簿上坐享其成，而要不斷創(chuàng)新。走商旅文融合發(fā)展的道路，商業(yè)是基礎(chǔ)，旅游是載體，文化是靈魂?！痹@旅游商城股份有限公司副總裁吳仲慶說(shuō)，“首先要做傳統(tǒng)優(yōu)秀商業(yè)文化的堅(jiān)守者，秉持個(gè)性和差異化；其次做多元商業(yè)文化的包容者，學(xué)習(xí)外來(lái)商業(yè)文化，為我所用；第三，做未來(lái)新商業(yè)文化的探索者?！?/P>

　　2老品牌與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)緣

　　經(jīng)歷百年風(fēng)雨，這些老店風(fēng)采依然，而且多了一份榮譽(yù)——“中華老字號(hào)”。它們都沒(méi)搬家，如今同屬上海豫園商城。一起堅(jiān)守的，還有麗云閣扇莊、上海老飯店、豫園梨膏糖、老城隍廟五香豆、華寶樓、湖心亭、德興館。上海中華老字號(hào)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邵玉玲介紹，豫園商城擁有13個(gè)“中華老字號(hào)”品牌。

　　榮譽(yù)和輝煌屬于過(guò)去，這些老字號(hào)現(xiàn)在還好嗎？是否已老態(tài)龍鐘？年輕人李琳楓開(kāi)始從網(wǎng)上尋找答案。

　　今年7月29日上午，她建立企業(yè)官方微博“永青假發(fā)1908”，并發(fā)出首條微博：“品牌推廣會(huì)暨VIP會(huì)員首發(fā)式將于明天15時(shí)至17時(shí)舉行……”兩個(gè)多月來(lái)，微博數(shù)早已過(guò)百，既推廣品牌、傳授美發(fā)知識(shí)，也轉(zhuǎn)笑話、聊美食，吸引粉絲近百人。

　　“數(shù)量不多，畢竟邁出了第一步?！崩盍諚餍ρ?，“等淘寶的網(wǎng)店開(kāi)了以后，和微博互動(dòng)，人氣一定越來(lái)越旺。”她今年剛大學(xué)畢業(yè)，是永青假發(fā)新員工，負(fù)責(zé)維護(hù)官方微博。

　　在一份工作總結(jié)中，李琳楓寫道：“雖說(shuō)永青假發(fā)是老字號(hào)品牌，但傳統(tǒng)不代表守舊，老字號(hào)一樣可以擁有一顆年輕的心。希望通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，展現(xiàn)百年品牌的魅力?！?/P>

　　“近些年，不少像小李這樣的年輕人加入公司，給老品牌注入了很多活力?！庇狼嗉侔l(fā)制作技藝傳承人馬熙雯介紹，公司已和淘寶達(dá)成合作意向，網(wǎng)店在年內(nèi)即將開(kāi)張。

　　“上網(wǎng)沖浪”正成為很多老字號(hào)的新選擇。比如亞一金店，同樣在新浪建立了官方微博，在淘寶開(kāi)設(shè)了官方旗艦店。而“上海老字號(hào)企業(yè)網(wǎng)上商城”（lzh.sh.com.cn）也于近日上線。網(wǎng)上叫賣老字號(hào)產(chǎn)品，林林總總數(shù)百種，涵蓋衣食住行。

　　3牽手時(shí)尚并永葆青春

　　年過(guò)不惑的馬熙雯，與“永青”結(jié)緣17年，1994年進(jìn)店時(shí)，和現(xiàn)在的李琳楓差不多大?！拔覀兡菚r(shí)在上海灘名氣很響，就是顧客單一，主要服務(wù)脫發(fā)人群?！瘪R熙雯說(shuō)，“講到永青，大家都蹺起大拇指，夸我們‘讓苦惱人歡笑’?！?/P>

　　曾經(jīng)的贊譽(yù)已多年無(wú)人提及。“假發(fā)早就不是苦惱人的專屬產(chǎn)品，成了許多潮男靚女打扮自己的必需品?！瘪R熙雯介紹，不少老客戶每年都會(huì)定制幾個(gè)假發(fā)套，常換常新。

　　走進(jìn)舊校場(chǎng)路皕靈樓的永青假發(fā)形象店，時(shí)尚氣息撲面而來(lái)。店堂裝修以亮白色為基調(diào)，配搭歐式燈具和化妝鏡；店員一改傳統(tǒng)著裝，穿上了英倫風(fēng)格的新裝；店內(nèi)主角，是飄逸的長(zhǎng)直發(fā)、洋氣的大波浪、俏皮的童花頭，有些還帶有栗色、深紅等挑染……

　　與“永青”相伴17載，馬熙雯最近卻有些不滿意這個(gè)名字，“‘永葆青春’，有點(diǎn)老氣，不夠時(shí)尚”。這不，微博取了一個(gè)新名字“永青假發(fā)1908”，歷史感與時(shí)尚感兼具。不久前，公司還與青年演員王維維簽約，永青假發(fā)第一次有了青春靚麗的形象代言人。

　　更早牽手時(shí)尚的，是老廟黃金。“給您帶來(lái)好運(yùn)氣”的宣傳語(yǔ)早已唱響中國(guó)，但公司并不滿足，近些年頻頻秀出時(shí)尚之舉——1998年與世界黃金協(xié)會(huì)共同出資，拍攝電視連續(xù)劇《上海之戀》，創(chuàng)新促銷引領(lǐng)潮流；2003年與F1中國(guó)站合作，締造“黃金歲月”系列，創(chuàng)建與青年生活方式融合的流行趨勢(shì)；2005年，針對(duì)翡翠玉器消費(fèi)熱，老廟黃金細(xì)分市場(chǎng)，創(chuàng)立子品牌“九天名玉”；2009年底，又一子品牌L&M誕生，并在老城隍廟開(kāi)出概念店，以精英高端人士為消費(fèi)目標(biāo)，融入中外最新設(shè)計(jì)理念，引進(jìn)高級(jí)首飾定制，一改傳統(tǒng)形象。

　　4海內(nèi)外尋找合作伙伴

　　除了與網(wǎng)絡(luò)、時(shí)尚結(jié)緣，扎根老城隍廟的一些老字號(hào)嘗試挑戰(zhàn)更廣闊的舞臺(tái)，在海內(nèi)外尋找合作伙伴。

　　“走出去”之前，永青假發(fā)選擇先“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”。不久前，公司與全球知名專業(yè)補(bǔ)發(fā)生發(fā)品牌日本愛(ài)德蘭絲合作。洋品牌、新元素、多種類，為老字號(hào)注入了新鮮血液，中高低多種消費(fèi)檔次更加分明，突破了長(zhǎng)期固守的傳統(tǒng)銷售模式。

　　“今年9月1日至24日的銷售額，已是去年整個(gè)9月銷售額的300%?！瘪R熙雯笑言，與國(guó)際名牌的合作過(guò)程中，老字號(hào)堅(jiān)持以我為主，銷量始終領(lǐng)先?！安还馨l(fā)型怎么時(shí)尚，永青假發(fā)制作的老手藝肯定不會(huì)丟。能在一平方厘米發(fā)套上，純手工鉤入幾百根假發(fā)，自然又服帖；傳統(tǒng)內(nèi)襯生產(chǎn)工藝和量身定制服務(wù)，都很受老客戶喜歡?！?/P>

　　最具國(guó)際范兒的，是豫園商城的另一家老字號(hào)品牌南翔饅頭店。今年7月15日，日本北海道新千歲機(jī)場(chǎng)三樓，一家營(yíng)業(yè)面積約150平方米的新餐館開(kāi)業(yè)，吸引大量客流涌入，當(dāng)?shù)孛襟w紛紛宣傳。這是南翔饅頭店在日本開(kāi)的第4家分店，也是在境外的第14家。自2003年4月東京六本目分店打響頭炮以來(lái)，南翔饅頭店的招牌已掛到了日本、新加坡、印度尼西亞等多個(gè)國(guó)家與香港地區(qū)。

　　南翔饅頭制作技藝傳承人游玉敏介紹，落戶這些國(guó)家與地區(qū)，都選擇頂級(jí)商務(wù)區(qū)，以求更大輻射力。如今，南翔饅頭境內(nèi)外分店，年銷售額超過(guò)1億元。公司還在積極開(kāi)發(fā)澳洲、臺(tái)灣地區(qū)等地市場(chǎng)，力爭(zhēng)使“中華老字號(hào)”走進(jìn)更多國(guó)家和地區(qū)。

　　5廣開(kāi)思路頻頻出新招

　　開(kāi)辦博物館，開(kāi)發(fā)新品種，開(kāi)拓新市場(chǎng)，多家百年老店廣開(kāi)思路，忙得不亦樂(lè)乎。

　　去年，市中醫(yī)藥行業(yè)首家中藥博物館在豫園童涵春堂開(kāi)門迎客。館內(nèi)面積近千平方米，漫步其間，仿佛重回百年前的老藥鋪，傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)、老藥材、藥方、舊照片、賬冊(cè)……多種展品再現(xiàn)中醫(yī)藥發(fā)展史。

　　不少寶貝叫人大開(kāi)眼界——直徑達(dá)60厘米的野山靈芝、重達(dá)2700多克的馬寶（馬科動(dòng)物的腸胃結(jié)石）及完整犀角。鎮(zhèn)館之寶“人參娃娃”，高約1.8米，由5位技師耗時(shí)187天，用2000棵長(zhǎng)白山人參制成。從頭到腳全由參皮、參須、原參枝等拼接而成，連皮膚都是用參粉涂抹而成。

　　中藥博物館由童涵春堂自籌資金、自主創(chuàng)意、規(guī)劃建成。藥店為何別出心裁開(kāi)博物館？豫園童涵春堂經(jīng)理葉蘭芬笑言：“既展現(xiàn)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的魅力，又能吸引更多年輕客源，一舉兩得?！?/P>

　　對(duì)許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，中華老字號(hào)意味著品質(zhì)的保證，但似乎缺乏變化，較少推陳出新。擁有213年歷史的王大隆刀剪，最近開(kāi)發(fā)了一個(gè)新品種“碎紙刀”，價(jià)格實(shí)惠，頗受歡迎。乍一看，形似普通剪刀，握在手中，方知個(gè)中奧妙——多層厚刀刃疊加，對(duì)付一張A4紙，橫豎幾剪，即碎成紙屑?！耙酝闹饕M(fèi)群體年齡結(jié)構(gòu)偏大，通過(guò)開(kāi)發(fā)碎紙刀、陶瓷刀、‘蟹八件’等新品，加上原有的精品刀剪和‘湯婆子’，能夠吸引不同年齡層次的消費(fèi)者。”經(jīng)理王勇祖介紹。

　　老廟黃金在開(kāi)拓新市場(chǎng)的過(guò)程中，敏銳捕捉電視購(gòu)物興起的契機(jī)，與上海東方CJ牽手，以購(gòu)物頻道為平臺(tái)，推廣生肖金條等產(chǎn)品，開(kāi)拓了新的銷售渠道。