紹興酒酒精濃度較低，酒味醇和，營(yíng)養(yǎng)豐富，被公認(rèn)為“東方名酒之冠”。

紹興遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就開始釀酒。但紹興酒真正確立地位，是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世紀(jì)以來(lái)，紹興酒已成名酒。會(huì)稽就是現(xiàn)在的紹興，紹興酒古稱“越酒”。

紹興元紅酒，又名“狀元紅”，因酒壇外表涂朱紅色而得名，是紹興老酒中最具有代表性的品種。由于紹興酒有越陳越香的特點(diǎn)，所以，千百年來(lái)在民間流傳著一種古老習(xí)俗——將陳酒作為女兒的嫁妝。當(dāng)女兒出生時(shí)，父母就要釀制若干壇酒，并塑上“嫦娥奔月”、“西施浣紗”等造型，以兆吉祥如意，然后將酒壇埋入地窖。待女兒出嫁時(shí)，才將酒取出，款待賓客。人們稱這種酒為“女兒酒”或“狀元紅”。

元紅酒是浙江紹興釀酒總廠生產(chǎn)的流傳最廣、產(chǎn)量最多、銷量最大的一種傳統(tǒng)名酒。元紅酒物美價(jià)廉，色深味濃，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。

紹興元紅酒所以膾炙人口，除了歷史悠久，制作工藝精良以外，一個(gè)重要因素是水質(zhì)好。釀造元紅酒用的是鑒湖名水，源出于會(huì)稽山區(qū)，經(jīng)巖層與砂礫過(guò)濾，水色清澄，甘?？煽?。據(jù)化驗(yàn)，水中含有微量礦物質(zhì)，極有利于釀酒，特別在農(nóng)歷十月至次年三月，水質(zhì)穩(wěn)定，更是釀酒的好時(shí)候。

紹興元紅酒在1979年和1983年舉行的第三、四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上連續(xù)被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1983年又榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年，在輕工業(yè)部舉辦的酒類質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎(jiǎng)。