福鼎市茶業(yè)管理局

一、福鼎茶業(yè)生產(chǎn)概況與沿革
福鼎是福建省和全國著名的茶葉主產(chǎn)區(qū)。全市現(xiàn)有茶園面積145980畝，可采茶園112000畝，分布于全境的17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，年產(chǎn)毛茶19萬擔(dān),毛茶產(chǎn)值1.6億元，擔(dān)均價842元,單產(chǎn)170市斤,種植面積與產(chǎn)量居全省第三，擔(dān)均價與單產(chǎn)均為全省首位，全市有35萬人從事和參與茶業(yè)生產(chǎn)活動，茶業(yè)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村集體經(jīng)濟和茶農(nóng)的主要收入來源。
福鼎種茶歷史久遠(yuǎn)，唐陸羽在《茶經(jīng)》中載：“永嘉東三百里有白茶山”。1984年安徽農(nóng)大陳椽教授在《茶葉通史》中稱“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤，南三百里是今福建福鼎，系白茶原產(chǎn)地?！币虼?，福鼎種茶歷史至少可追溯于唐，歷經(jīng)宋、元、明時代，清朝是福鼎茶業(yè)發(fā)展的鼎盛時期，制茶工藝精湛。十六世紀(jì)，茶葉就成為福鼎對外貿(mào)易大宗產(chǎn)品，白琳工夫、白毫銀針、蓮心茶等遠(yuǎn)銷港澳、東南亞及歐洲各國，響譽國際市場。光緒年間，清政府還在沙埕設(shè)厘金局專責(zé)課稅，開辟沙埕口岸與三都港共同承擔(dān)輸出量占全省70％的北路茶，是時，歲產(chǎn)白茶2000箱(每箱凈重25市斤)、紅茶2萬箱(每箱凈重30市斤)，綠茶3000擔(dān)，小小一個白琳鎮(zhèn)就設(shè)有茶館36家,每年陽春二、三月廣東、蘇州、閩茶一帶茶商結(jié)隊而來，在福鼎設(shè)點采購。
1936年，全縣茶園面積有46900畝，總產(chǎn)達(dá)38746擔(dān)，創(chuàng)解放前的歷史最高水平。此后，由于遭罹戰(zhàn)亂連年，民不聊生，茶園呈荒蕪失管狀態(tài)，產(chǎn)量日趨下降，至建國初期的1949年，茶園只剩35000畝，產(chǎn)量只有10037擔(dān)，單產(chǎn)只有35斤。
解放后，福鼎茶業(yè)生產(chǎn)雖經(jīng)幾度努力恢復(fù)與發(fā)展，但經(jīng)因諸多原因未能如愿,以至于步入七十年代,茶葉年產(chǎn)一直在兩萬擔(dān)左右徘徊，始終未能超出1936年的戰(zhàn)前水平。廣種薄收的耕作制度成為制約福鼎茶葉產(chǎn)量的主要瓶頸。
十一屆三中全會之后，福鼎茶業(yè)在學(xué)習(xí)貴州等地種植栽培經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，因地制宜地成功推行了雙行密植的高標(biāo)準(zhǔn)茶園。首先在全縣范圍內(nèi)建立了34個鄉(xiāng)辦茶場和 201個村辦茶場，建立基地茶園22359畝，樹立典范， 取得成績，這些高標(biāo)準(zhǔn)茶園的特點是成園快、投產(chǎn)早、產(chǎn)量高、效益大，得到廣大茶農(nóng)的認(rèn)可和接受，1980年后，全縣重點戶、專業(yè)戶、聯(lián)合體、個體戶一齊上，積極發(fā)展近12萬畝的高標(biāo)準(zhǔn)茶園。茶業(yè)年產(chǎn)持續(xù)不斷連年上升，如1978年全縣茶園總面積57000畝,可采面積41000畝,總產(chǎn)25474擔(dān)，總產(chǎn)值為376萬元，單產(chǎn)62斤，擔(dān)均價160元，到1985年，茶園面積達(dá)65719畝,可采面積46500畝,總產(chǎn)量達(dá)52472擔(dān)，總產(chǎn)值1105萬元，單產(chǎn)113斤，擔(dān)均價228元，在全地區(qū)范圍內(nèi)率先進(jìn)入“全國100 個左右年產(chǎn)茶葉五萬擔(dān)基地縣”行列。1995年福鼎縣被福建省人民政府評為茶葉先進(jìn)縣，2000年，茶園面積142098畝，可采面積112000畝，總產(chǎn)達(dá)190400擔(dān)，總產(chǎn)值為16045萬元，單產(chǎn)170斤，擔(dān)均價 842元，2000年茶葉總產(chǎn)量是1978年的6.47倍，年均增加毛茶產(chǎn)量7496擔(dān)。2000年總產(chǎn)值是1978年的42.7倍，平均年增收入712萬元，取得經(jīng)濟效益、社會效益、生產(chǎn)效益三豐收，成為農(nóng)村脫貧致富與發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主要支撐點。
茶業(yè)的迅猛發(fā)展，有力地帶動與推進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)諸如商業(yè)供銷、交通運輸、加工包裝籌相關(guān)行業(yè)的蓬勃發(fā)展和健康運轉(zhuǎn)，并大量地消化了城鎮(zhèn)閑散和富余勞力，促進(jìn)城鎮(zhèn)市民得到就業(yè)與增加家庭收入的機會和便益，為繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟、穩(wěn)定社會、推動市場經(jīng)濟的良好發(fā)展，發(fā)揮了積極而特殊的功能與作用，茶業(yè)，名符其實地成為發(fā)展福鼎農(nóng)村經(jīng)濟的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。
二、福鼎茶業(yè)生產(chǎn)近期快速發(fā)展的幾個因素和特色
㈠銳意創(chuàng)新、走科技興茶之路
⒈主動請纓,建設(shè)無公害茶園,全面提高茶園生產(chǎn)科技含量和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。首先是邀請省農(nóng)科院和省茶科所專家、學(xué)者深入茶區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場實地調(diào)研，制訂建立無公害茶園基地的實施計劃。其次于1997年選點在白琳、潘溪、前岐建立5000畝無公害茶園示范區(qū)取得成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，1998年把建設(shè)無公害茶園面積拓展至7.25萬畝，這是繼七十年代后期建立高標(biāo)準(zhǔn)茶園之后，我市在茶葉生產(chǎn)栽培技術(shù)上的又一次重大變革，標(biāo)志著福鼎茶園生產(chǎn)從傳統(tǒng)型向現(xiàn)代型生產(chǎn)模式跨躍的開端。其三，在建設(shè)無公害茶園的同時，全面推廣生物防治、農(nóng)業(yè)防治和提倡科學(xué)選藥、適時施用農(nóng)藥等綜合防治技術(shù)，降低農(nóng)殘為害。其四，舉辦技術(shù)骨干培訓(xùn)小組，發(fā)揮技術(shù)骨干深入茶區(qū)廣泛推廣，傳播建設(shè)無公害茶園的基礎(chǔ)知識和操作技術(shù)。其五，積極開展茶區(qū)全員的茶業(yè)科學(xué)技術(shù)普及宣傳教育，促進(jìn)廣大茶農(nóng)的學(xué)習(xí)科技、應(yīng)用科學(xué)的積極性與緊迫感，提高茶農(nóng)建立無公害茶園與抑控農(nóng)殘的共識與責(zé)任感。其六，大張旗鼓，運用各種渠道形式和媒體，宣傳建設(shè)無公害茶園的基本知識，先后編印《福鼎茶業(yè)》、《茶樹病蟲情報》以及無公害茶園生產(chǎn)有關(guān)知識資料，提高茶區(qū)茶農(nóng)的基本素質(zhì)和操作技能，從而提高茶業(yè)生產(chǎn)總體的科技含量。
⒉政府出臺政策,引導(dǎo)茶農(nóng)走可持續(xù)發(fā)展道路。 1998年市政府頒布了《福鼎市茶業(yè)生產(chǎn)管理暫行規(guī)定》加強對茶業(yè)行業(yè)進(jìn)行宏觀調(diào)控，促使茶業(yè)的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、銷售走向規(guī)范化和法制化，結(jié)束了福鼎茶業(yè)生產(chǎn)一度“無法可依、無章可循”的混亂被動局面,1999 年又下達(dá)鼎政綜(99)100號文件，專門就提高茶葉質(zhì)量、控制農(nóng)殘、 建設(shè)無公害茶園做了部署，市政府還與17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)簽訂了控制茶葉農(nóng)殘的責(zé)任書, 有力地推動了全市農(nóng)殘抑控工作順利進(jìn)展,并加強了無公害茶園的建設(shè)力度,我市現(xiàn)有經(jīng)綠辦認(rèn)證的有白琳生態(tài)茶園示范場3000畝無公害茶園，取得有機茶認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有840畝，其中太姥天湖茶場500畝、文洋一品香340畝。
⒊農(nóng)殘抑控，抓出成效，提高了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，通過一頭抓堵塞農(nóng)藥污染源，一頭抓茶農(nóng)素質(zhì)教育，提倡科學(xué)選藥、適時施藥,嚴(yán)守安全間隔期,改進(jìn)施藥機具和方法，有效地扼制了茶葉成品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一度居高不下嚴(yán)重態(tài)勢。1998年，對全市10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的37個廠家抽檢63個茶樣，合格的54個，占送檢量的85.71％；1999年，全市抽檢301個，其中由省技監(jiān)局、省商檢局抽檢37批次，合格34批次，送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測中心17個,企業(yè)自檢31個，只有1個超標(biāo),本市抽檢216個，合格的占92％；2000年，全市抽檢茶樣211批次,有202批次符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，占送檢量95.73％；2001年，全市抽檢193批次，不合格的9批次，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的占送檢量95.33％，其中，春茶抽檢145批次，不合格的4批次，合格的占97.24％，而秋茶抽檢38批次，不合格的有5批次，合格的只有占86.84％，充分說明抑控農(nóng)殘是一分耕耘一分收獲，抑控農(nóng)殘來不得時緊時松，不容許有絲毫疏忽。抑控農(nóng)殘，必須持之以恒，不容懈怠。

㈡實施名優(yōu)戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品檔次，增加茶葉經(jīng)濟效益，提高茶農(nóng)實際收入。

福鼎民間喜愛考究、探討研制名優(yōu)茶習(xí)俗由來已久，早在北宋宣和年間就開始研制名優(yōu)茶，至清朝中、后期，白毫銀針、蓮心茶、白毛猴、綠雪芽等更為當(dāng)時視為茶中珍品。福鼎的優(yōu)越區(qū)位，兼有福鼎大白茶與福鼎大毫茶兩個國家級茶樹良種；特定的人文、地理、生態(tài)、物候環(huán)境的相互烘托；以及與精湛的制茶技藝渾成一體，構(gòu)筑了福鼎開發(fā)名優(yōu)茶的優(yōu)勢和獨特而深厚的底蘊。
開發(fā)名優(yōu)茶，增加名優(yōu)茶產(chǎn)量，擴大名優(yōu)茶增幅，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量與品位，相對地盡量壓縮低檔茶生產(chǎn)比率，滿足市場消費者的需求，更是在目前茶葉處于產(chǎn)大于銷的狀態(tài)下勢在必行的積極手段，更能發(fā)揮茶業(yè)經(jīng)濟效能，是符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的需要，適應(yīng)市場的需求，既是出流通市場的呼喚，更是滿足與促進(jìn)增加農(nóng)民收入的有效措施。
在宏觀上，始終如一奉行：以市場為導(dǎo)向，實事求是地開展茶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，依靠科技進(jìn)步，堅定不移地持續(xù)實施名優(yōu)戰(zhàn)略，千方百計發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定工作。
在微觀上，切切實實把開發(fā)名優(yōu)茶的主動權(quán)交給農(nóng)民，調(diào)動茶農(nóng)實施名優(yōu)戰(zhàn)略積極性，促使茶農(nóng)在開發(fā)名優(yōu)茶獲得豐厚的經(jīng)濟效益，推動名優(yōu)茶生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展，促成了多年未見的“產(chǎn)銷兩旺，增產(chǎn)增收”的新態(tài)勢。
認(rèn)真捕捉市場信息，不斷創(chuàng)新提高制茶工藝，生產(chǎn)出門類齊全、適銷對路、滿足與迎合不同地區(qū)、不同習(xí)俗、不同人群飲茶嗜好的需求，全市生產(chǎn)有80多個品種花色茶類：如原屬白茶類的白毫銀針，通過工藝改制生產(chǎn)的炒針、窨花針王、太姥碧螺針、極品金絲蠶、金絨鳳眼、金絲環(huán)、銀環(huán)、白雪香、壽園等，無論形、色、香、味，俱一改昔日面目，而身價和銷量競超出原來的若干倍，甚至數(shù)十倍，在流通市場上闖出新套路。此外，還生產(chǎn)有菊花茶、茉莉繡球、珠茶、毛峰、毛尖、桂花茶、荔枝茶、銀鉤、銀猴、碧螺春等,五花八門,一應(yīng)俱全,令消費者心曠神怡,解囊垂購，做到“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我奇”，有效地促進(jìn)了茶葉產(chǎn)品流通和提高茶葉經(jīng)濟效益。

（三）良種優(yōu)勢與多茶類生產(chǎn)

福鼎大白茶與福鼎大毫茶都是國家級良種，適制性廣，是制作白茶、綠茶和紅茶的高級原料。制紅茶，條索肥壯，毫顯，香氣高銳，湯紅味濃；制綠茶，色澤翠綠，茶毫顯露；制白茶，白毫滿坡，香氣新鮮，滋味醇和，采制銀針更是芽肥潔白，茸毛多，最具“北路銀針”特色，尤其福鼎大毫最適于采制各種花色特種茶，還有省級良種早逢春以及地方良種銀片（區(qū)試）與歌樂茶，各具特色。全市茶樹良種面積達(dá)97％以上，為茶葉成品采制提供了充足和品質(zhì)優(yōu)佳的新鮮原料。
依靠良種優(yōu)勢，積極繁育種苗，每年向省內(nèi)外茶區(qū)提供無性繁殖苗近億株，福大種籽近萬擔(dān)，為茶農(nóng)增加收入數(shù)千萬元，既促進(jìn)了福鼎茶業(yè)自身的發(fā)展，又為全國茶園良種化提供種苗做了貢獻(xiàn)，同時也擴大了福鼎茶葉知名度，一舉四得，良種繁殖面積分布于全國茶區(qū)、浙、贛、蘇、皖、湘、鄂、川、黔、魯、云、桂、粵等十五個省市。
福鼎生產(chǎn)的茶類齊全，有白茶、綠茶、紅茶和再加工茶–茉莉花茶。福鼎是白茶的首創(chuàng)地，白茶是世界上的茶中珍品，是福建乃至全國的外銷特種茶，外貿(mào)部門每年均向我市定購?fù)怃N白茶，福鼎生產(chǎn)的白茶有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶等；綠茶，生產(chǎn)有烘青條綠，主要為茉莉花茶提供茶坯，歷史傳統(tǒng)名優(yōu)茶有蓮心、龍須、毛峰、毛尖等；紅茶類，主要產(chǎn)品為白琳工夫，近年生產(chǎn)不多，均為以產(chǎn)定銷，多從上?？诎遁敵?；茉莉花茶，特色種類繁多，幾乎銷遍全國南北銷區(qū)。多茶類生產(chǎn)為福鼎茶業(yè)鋪開了廣闊的發(fā)展道路。

（四）積極實施茶園低產(chǎn)改造，增強茶業(yè)持續(xù)發(fā)展后勁。

為促進(jìn)低產(chǎn)茶園改造工程順利進(jìn)展，市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）成立低改領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立辦事機構(gòu)，任務(wù)層層分解，落實到基層到人，按照立項協(xié)議要求，分別于1998年和1999年每年各完成四萬畝的低改任務(wù)，其中，完成換種改植3000畝，臺刈更新17000畝，改土改園20000畝，對4000畝中心示范片，實行嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)，改造后的茶樹生機盎然，迅速恢復(fù)生長勢，保證了優(yōu)質(zhì)菁源的供應(yīng)，經(jīng)農(nóng)業(yè)廳派員實地驗收合格，并獲得三等獎。

（五)借助于區(qū)位的微域立地條件。

福鼎地處閩浙交界，東北部與溫州地區(qū)的蒼南、泰順接壤，東南瀕臨東海，西南、西北部與霞浦、柘榮兩縣毗鄰，南雁蕩山余脈從東北部延伸插入，太姥山脈蜿蜒盤穿全境，西南、西北部群山連綿、層巒疊幛，常年云霧飄渺，環(huán)繞山腰，聞名于世的沙埕天然良港深入腹地，屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，熱量充足，雨量充沛，四季分明，年平均溫度18.5℃，年降雨量166lmm,年相對濕度80％，歷年平均日照總時數(shù)1840小時，平均無霜期年均287天，山區(qū)228天，全市茶園土壤PH值界于4.5-6.5之間，PH值在4.5-5.4之間居多，占74.53％；海拔分布在0-800m之間，海拔在400m以下居多；坡地茶園占97.4％，平地茶園點2.6％；土壤肥沃，鐘靈毓秀的獨特氣候，為福鼎茶樹種植栽培和茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供了最根本的立地基礎(chǔ)。

三、存在問題與建議

當(dāng)前存在的主要問題有：（1）茶園栽培管理分散，涉及千家萬戶，茶農(nóng)素質(zhì)參差不齊，推廣新技術(shù)難度較大；（2）加工企業(yè)存在有嚴(yán)重的“多、小、散、陋”現(xiàn)象；即加工的廠家作坊多、規(guī)模小、布點散、設(shè)備簡陋，加工技術(shù)不規(guī)范，不利于產(chǎn)品質(zhì)量提高，大多數(shù)產(chǎn)品無品牌商標(biāo)，名優(yōu)茶品種雖豐富而知名品牌卻很少，有的評獎榜上有名，卻無實際產(chǎn)品可供市場，小包裝產(chǎn)品面市少、產(chǎn)品附加值低；（3）市場管理滯后，競爭無序，哄抬殺價和假冒偽劣產(chǎn)品時有發(fā)生；（4）產(chǎn)業(yè)化、集約化經(jīng)營程度不高，規(guī)?；潭鹊?，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，影響產(chǎn)品市場競爭力。

幾點建議：

（一）我國加入WTO后，為我們福鼎茶業(yè)的發(fā)展既提出激烈的競爭與挑戰(zhàn)，但也給我們持續(xù)發(fā)展帶來難得的機遇和無限商機，瞄準(zhǔn)當(dāng)前國內(nèi)市對名優(yōu)綠茶、花茶、特種茶的需求趨勢繼續(xù)上升的可拓展空間和生產(chǎn)綠茶、花茶、白茶是福鼎的強項，有運籌勝券的把握和優(yōu)勢，因此，應(yīng)著力定位，把生產(chǎn)綠茶、白茶、名優(yōu)特種茶作為主攻方向，揚長避短，趨利避害，堅持“優(yōu)化結(jié)構(gòu)、共筑誠信、講求實效、增加收入”的發(fā)展方針，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)由面積數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)化，打造福鼎茶業(yè)生產(chǎn)新格局。
（二）共筑質(zhì)量誠信，是攸關(guān)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重與關(guān)鍵之關(guān)鍵，針對國際茶葉貿(mào)易中頻頻出現(xiàn)的“綠色壁壘”和“技術(shù)壁壘”以及美國最近在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實施上黃箱政策和綠箱政策之后，憑借其雄厚的財經(jīng)實力，又積極實施藍(lán)箱政策，提高其農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，不能不引起我們予以足夠的重視和關(guān)注，因此加強建設(shè)無公害茶園力度，共筑茶葉生產(chǎn)質(zhì)量誠信，不只是勢在必行，且為迫在眉睫的頭等大事。質(zhì)量誠信，涉及茶園種植生產(chǎn)、加工和銷售三大環(huán)節(jié)，三個環(huán)節(jié)必須一起動手，齊頭并進(jìn)，做好認(rèn)真貫徹切實執(zhí)行中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品 茶葉》和《無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的宣傳教育工作，使之家喻戶曉，人人皆知，深入茶區(qū)，引導(dǎo)茶農(nóng)、加工者和經(jīng)銷商嚴(yán)格遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植、加工、營銷三大環(huán)節(jié)的生產(chǎn)行為，認(rèn)真做好各個環(huán)節(jié)的有關(guān)質(zhì)量工作，提高福鼎茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和品位，樹立福鼎茶葉質(zhì)量制勝的群體形象。
（三）加強無公害茶園建設(shè)，積極發(fā)展無公害茶，綠色食品茶和有機茶，走可持續(xù)發(fā)展道路。無公害茶包括了“綠色食品”和“有機食品”兩個不同生產(chǎn)認(rèn)證體系，只有取得“綠色食品”或“有機食品”證書資格的企業(yè)，才能真正統(tǒng)計成為無公害茶的面積和產(chǎn)量。福鼎現(xiàn)有茶園近十五萬畝，要未雨綢繆，積極做好無公害茶園的建設(shè)規(guī)劃，務(wù)使福鼎茶業(yè)生產(chǎn)邁向現(xiàn)代型產(chǎn)業(yè)，取得實質(zhì)性的進(jìn)展。生產(chǎn)無公害茶是市場準(zhǔn)入的基本要求，發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)屬政府行為，而生產(chǎn)綠色食品茶和有機茶則屬企業(yè)行為。有機茶是擺脫國際茶葉市場長期滯銷、價格居低不上的有效途徑。在全世界經(jīng)濟全球化日趨興盛的當(dāng)今，發(fā)展有機茶，運用生產(chǎn)與出口有機茶創(chuàng)收外匯，對整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個良機，因此，我們必須牢牢抓住這一稍縱即逝的難得機遇，建立無公害茶園生產(chǎn)基地，把無公害產(chǎn)品作為茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方案，顯得尤其必要與可行。福鼎茶葉，尤其是名優(yōu)茶，多產(chǎn)于立地生態(tài)條件優(yōu)越的丘陵地帶，發(fā)展無公害茶、綠色食品茶和有機茶，具有巨大的潛力和前景，各地務(wù)必認(rèn)真挖潛，根據(jù)自身的條件認(rèn)真及時做好茶葉綠色食品的申辦和有機茶認(rèn)證的申報工作，以期不斷擴大福鼎綠色食品茶和有機茶產(chǎn)量，增強福鼎茶葉的市場競爭力和占有率。
生產(chǎn)無公害茶是一項涉及茶學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、機械工程、生物學(xué)等多門學(xué)科的系統(tǒng)工程，因此，政府部門要善于運用WTO “綠箱政策”加大茶葉投入力度，加強專業(yè)隊伍技術(shù)培訓(xùn)和適時開展科技普及宣傳教育工作，不斷提高茶業(yè)骨干力量和茶農(nóng)的基本素質(zhì)與操作技能，生產(chǎn)更多的無公害茶葉，滿足市場的需求。
㈣品牌與包裝：當(dāng)前，名優(yōu)茶之間，茶葉同其他飲料之間的競爭日趨激烈,茶葉已進(jìn)入品牌競爭時代,采取“一鄉(xiāng)一品”或“一縣一品”或是跨地區(qū)組合，集中人力資金，創(chuàng)建品牌，是一個很不錯的好辦法，市場發(fā)展表明，著名品牌市場占有率高，是取得高效益和發(fā)展產(chǎn)業(yè)的明智舉措，值得借鑒 仿效。實施品牌戰(zhàn)略，對促進(jìn)無公害茶葉事業(yè)的發(fā)展，尤為重要，名牌通常在一定范圍內(nèi)有一定的知名度、信任度和美譽度的產(chǎn)品、商號、品質(zhì)和服務(wù)的統(tǒng)稱，是社會公眾對企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和價格的認(rèn)知而確定的著名品種，一個名牌的形成，可以帶動和支撐一批以名牌為龍頭的系列產(chǎn)品的成長與發(fā)展，進(jìn)而推動一個地區(qū)一個行業(yè)經(jīng)濟的增長，因而，我們必須在創(chuàng)建一個產(chǎn)品品牌的時刻，著力致志培育發(fā)展成為名牌，以名牌的魅力，搶占市場占有份額，體現(xiàn)企業(yè)實力，奪取經(jīng)濟實效，不斷充實壯大茶業(yè)保持良性高速發(fā)展。
產(chǎn)品投入市場后，必須注重品牌效應(yīng)和產(chǎn)品得體的包裝，品牌和包裝對產(chǎn)品的促銷，同樣負(fù)有舉足輕重的作用，具有相輔相成，異曲同工之妙，應(yīng)當(dāng)看到形式新穎獨特、色彩鮮麗、包裝技術(shù)先進(jìn)優(yōu)良的產(chǎn)品包裝在當(dāng)今國內(nèi)茶葉市場占有重要的地位。一個集廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具為一體的包裝物，能促進(jìn)消費者極大的好奇心和興趣，進(jìn)而激發(fā)購買欲望，精美標(biāo)致的外包裝對建立企業(yè)品牌的形象具有推動和烘托相得益彰的功能作用，而我們福鼎似乎在這一點上確有欠缺，值得努力、改正和迎頭趕上的。
㈤加速茶業(yè)生產(chǎn)機械化步伐，提高效率，降低成本，增加收益。在種植生產(chǎn)上完全可推廣使用采茶機、修剪機、割草機(用于茶樹臺刈)、與低超容量農(nóng)藥噴霧機，這些機具我市以往均做試點，事實證明這些機具可以降低勞動強度，解決采工不足、采工工資居高難下，達(dá)到降低成本，增加經(jīng)濟實效的預(yù)期效果，在加工環(huán)節(jié)上，許多陳舊和落實的機械設(shè)備，亟待更新?lián)Q代。當(dāng)前，網(wǎng)帶式蒸氣混合式殺青機已問世，運用蒸氣熱風(fēng)發(fā)生爐進(jìn)行鮮葉殺青，熱風(fēng)脫水和冷風(fēng)冷卻，可絕對消除綠茶存在的煙焦味和減輕夏秋茶的苦澀味，又能保持綠茶產(chǎn)品，色澤翠綠，香氣獨特，我市是生產(chǎn)綠茶的主產(chǎn)區(qū)，綠茶長期受香味的困擾，完全可以引進(jìn)使用，提高我市綠茶品位檔次。
㈥應(yīng)著手解決茶葉附加值問題，我市是茶葉大市，年產(chǎn)量近廿萬擔(dān)，低檔茶和深加工茶的下腳料，將近四、五萬擔(dān)，如何發(fā)揮這些低檔茶和茶葉深加工中的下腳料使用價值和經(jīng)濟效益，值得我們深思和籌劃著手解決的，建議采取招商辦法，引入資金，建立生產(chǎn)茶葉有效成份提取物生產(chǎn)線，把福鼎茶葉引向更高層次發(fā)展，不只可行，看來也是勢在必行。