時(shí)下，開店創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成了很多年輕媽媽崇尚的生活方式。開間小店經(jīng)營，不僅可以自己當(dāng)老板娘，還可以騰出更多的時(shí)間照顧BB。荔灣路一家咖啡店的老板娘粱小姐，兒子出世兩個(gè)月就開起了咖啡店。她還陸續(xù)將咖啡、英語和西方禮儀一同引入至咖啡店中，生意現(xiàn)在做得有聲有色。

主角：梁小姐

項(xiàng)目：咖啡店

選址：荔灣路

投入：10萬元

創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)：騰出時(shí)間帶BB

“現(xiàn)在，BB對(duì)我來說是最緊要的。”梁小姐說。記者來到梁小姐的“春風(fēng)三號(hào)”咖啡店時(shí)，梁小姐正帶著她的兒子Benedykt玩耍。梁小姐的老公是加拿大人，Benedykt是個(gè)非常可愛的混血兒。Benedykt出世僅兩個(gè)月，粱小姐就開了這家咖啡店，賺錢的同時(shí)也可以照顧兒子。由于老公Stephen是加拿大人，咖啡店常常因?yàn)橛杏⒄Z交流的環(huán)境，吸引了很多白領(lǐng)和外國人的光顧。粱小姐夫婦也因此看到了市場商機(jī)，索性在后來辦起了英語培訓(xùn)班。

梁小姐說，因?yàn)榍捌跊]有做好充分準(zhǔn)備，所以經(jīng)營情況不是很好：“創(chuàng)業(yè)就像帶小孩一樣，要慢慢摸索出一套方法，然后再逐步完善。剛開始，我們只是賣咖啡豆和相關(guān)產(chǎn)品，后來才辦起了餐飲和培訓(xùn)班。”現(xiàn)在，梁小姐的咖啡店已經(jīng)開業(yè)兩年多了，每個(gè)月在餐飲和培訓(xùn)上的收入大約是7000元左右。

經(jīng)營策略：用學(xué)習(xí)吸引顧客

梁小姐說，自己以前是從事人力資源管理的，曾經(jīng)擔(dān)任過總經(jīng)理助理：“所以，我將管理上的知識(shí)都應(yīng)用到咖啡店的經(jīng)營上面，把顧客都當(dāng)成自己的朋友對(duì)待，和顧客交流英語、咖啡、西方禮儀和帶BB的經(jīng)驗(yàn)等。”

粱小姐店內(nèi)的英語培訓(xùn)每期1500元，3個(gè)月內(nèi)共上24節(jié)課，每節(jié)課2個(gè)鐘。顧客可以自己選擇英語口語培訓(xùn)的話題和內(nèi)容，不過需提前向店主預(yù)約。粱小姐告訴記者：“在這里學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，只要顧客和我們的時(shí)間協(xié)調(diào)好就可以過來。比起外面動(dòng)輒幾千上萬元的英語培訓(xùn)班，我們這里1000多元的收費(fèi)并不貴?！?/P>

記者采訪當(dāng)晚，剛好碰到咖啡店開英語沙龍，到場參加培訓(xùn)的小組里，有40多歲的外企員工，也有幾名20來歲的年輕外貿(mào)公司員工，她們都是出于學(xué)習(xí)英語的需要來報(bào)名學(xué)習(xí)的。

因?yàn)槭艿降昝婧腿耸值南拗?，梁小姐沒有進(jìn)行過多的宣傳，她想通過開加盟店、尋求更多公司合作等方式來擴(kuò)大影響力?！艾F(xiàn)在已經(jīng)有一些知名公司找我們合作，向員工傳授一些西方禮儀等。不過，由于店面開在老城區(qū)，這一帶白領(lǐng)較少，顧客基本上都是通過熟客帶來的?！?/P>

投資分析：首投10萬月入7千

粱小姐的咖啡店，首次創(chuàng)業(yè)投入10萬元左右。除了進(jìn)貨和裝修，其余就是租金和員工工資了?？Х鹊甑昝婀?5平方米，由于有上下兩層，實(shí)際使用面積約70平方米，月租金5000元。另外有員工2名，每人每月工資1500元。

咖啡店的盈利，來自多個(gè)方面，一方面是咖啡和西式餐飲上面的銷售收入，另一方面是英語培訓(xùn)和咖啡、菜式制作培訓(xùn)上的收入，還有一方面是來自銷售與咖啡有關(guān)的周邊產(chǎn)品，如咖啡豆、咖啡壺等的銷售。

其中，餐飲每月大概能賺700~800元，只占收入的一小部分，大部分收入還在于英語培訓(xùn)和西方菜式制作的培訓(xùn)。其中僅英語培訓(xùn)的收入，就至少有6000多元。除了英語口語培訓(xùn)，該店還充分利用現(xiàn)有資源，向顧客傳授咖啡制作的過程。店內(nèi)咖啡制作可以隨意參觀，想親自動(dòng)手學(xué)習(xí)咖啡制作和西方菜烹制就要交學(xué)費(fèi)了。梁小姐向記者展示了一份上百種菜式的菜單，“學(xué)完這些西方菜式和咖啡制作，全程收費(fèi)是1500元”。

對(duì)于餐飲方面的營銷，梁小姐也在探索如何提高利潤。她說，目前餐飲的定價(jià)比較低，將來或許考慮提高一點(diǎn)點(diǎn)價(jià)格，提高利潤空間。