葡萄干及醋葡萄干

zy1963 2012-02-10

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葡萄干及醋葡萄干

1補血補氣

　　女性極易患輕度貧血臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且

怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”之功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等食物，以免影響效果。

2其它功效

　　1）．提高人們身體的代謝機能。

　　2）．快速地消除疲勞。

　　3）．消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。

　　4）．消除肥胖。

5）．使胃腸機能轉好，消除便秘。

3禁忌人群

肥胖之人也不宜多食。

4食物相克

服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

5食品優(yōu)點

葡萄干的第一個優(yōu)點是，經過脫水的過程后，由于它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，葡萄干的第二個優(yōu)點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄含有很多的糖分，保存起來相當地容易。過去人們在制造葡萄干時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬干，而后加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

6　　葡萄干粥

　　材料：

　　主料：粳米100克

輔料：葡萄干50克

　　調料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.　將葡萄干揀凈，用冷水略泡，沖洗干凈;

　　2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

　　3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;

5.　再稍燜片刻，即可盛起食用。

7.吃紅葡萄最好連皮帶籽

　　科研人員從紅葡萄酒里發(fā)現一種名為“白藜蘆醇”的物質，經美國哈佛大學病理學教授大衛(wèi)·辛克萊爾博士與美國國家老化研究所共同研究證實，“白藜蘆醇”堪稱“21世紀的抗老化圣品”。而這種物質最主要來源于紅葡萄的皮和籽。

　　“白藜蘆醇”的主要功能在于，它能打開組蛋白脫乙?；高@種“長壽因子”的開關，也可改善代謝癥候群的癥狀，保持血管彈性，乃至能延長壽命。

研究同時指出，紅葡萄的皮和籽富含“白藜蘆醇”，但白葡萄卻不含這種物質。所以喝紅葡萄酒或者紅葡萄連皮帶籽一起吃的人均能長壽，吃白葡萄則無此功效。此外，花生仁表面那層薄薄的紅皮，俗稱“紅衣”，也富含“白藜蘆醇”，所以吃花

8.醋葡萄干的好處

自由基的最佳克星──葡萄干

葡萄干跟生葡萄最不同的地方為──葡萄干必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

為了保證身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大家所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄干。

葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。所以就這一點來說，葡萄干由于顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄干的第二個優(yōu)點是，它不像生葡萄容易腐爛，能夠長期地保存。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止細菌生成的作用。

有一個方法可以使這樣好處倍增，那就是使用醋來腌制葡萄干。

我們日常所使用的醋具有很多種功能:

１．提高我們身體的代謝機能。

２．快速地消除疲勞。

３．消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓降于正常。

４．消除肥胖。

５．使胃腸機能較好，消除便秘。

由于葡萄干含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。一天適合的葡萄干攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄干的兩種做法:

一、一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

把一大匙葡萄干放在盤子上面鋪平。