準(zhǔn)備好三種蔬菜，先來做南瓜糯米團(tuán)

南瓜去皮后切成小塊，蒸鍋里加冷水蒸15分鐘即可

把蒸好的南瓜用勺子碾成泥

取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面團(tuán)

50克菠菜切成小段后放入攪拌器加入120水打成菠菜泥后過濾成120克左右的菠菜汁

容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁（微波爐溫?zé)嵋幌拢┤喑擅鎴F(tuán)

紫甘藍(lán)70克，放入攪拌器，加150克水，過濾后得大約110克紫甘藍(lán)汁

容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘藍(lán)汁（微波爐溫?zé)嵋幌拢┤喑擅鎴F(tuán)

芝麻炒熟后打成粉，具體做法可以參考此菜譜

容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克溫水揉成面團(tuán)

面團(tuán)揉完后還要蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，這個時間我們來做芝麻餡：

大碗里放150克芝麻粉，加入70克的白糖（最好是棉白糖），甜度自己可以再調(diào)節(jié)

加入75克豬油，豬油的做法見此菜譜

用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蟠瓿?0克左右的芝麻球，放入冰箱冷凍1個半小時

是不是可以馬上包湯圓了呢？面團(tuán)不是已經(jīng)揉好了嗎？哈哈，沒有，面團(tuán)還沒有揉好，水磨糯米粉只用溫水揉做湯圓還不行，因為面團(tuán)有裂縫，這樣容易露餡，所以還要繼續(xù)揉面

從上面揉好的糯米面團(tuán)各自取下16克小面團(tuán)，放入水中煮到浮起來，也可以一個個放入鍋中煮

把上面煮過的16克南瓜小面團(tuán)放入南瓜主面團(tuán)里一直揉到面團(tuán)光滑

把揉好的面團(tuán)分成等量的小劑子

取一個劑子轉(zhuǎn)成窩形后放入一個芝麻小球

包緊后搓圓

把上面煮好的16克藍(lán)色小面團(tuán)放入藍(lán)色主面團(tuán)里揉到面團(tuán)光滑

分成小劑子后同樣方法包制

把上面煮過的16克小綠色面團(tuán)放入綠色主面團(tuán)揉到面團(tuán)光滑

同樣方法包制

把上面煮過的16克黑色芝麻色面團(tuán)放入芝麻主面團(tuán)揉到面團(tuán)光滑

同樣方法包制

把上面煮過的16克白色的小面團(tuán)放入白色主面團(tuán)里一直揉到面團(tuán)光滑

同樣方法包制

包好后鍋中加水，水燒開后加入湯圓，放一點桂花

再次滾起后加小半碗冷水，再滾后再加小半碗冷水，直到湯圓完全浮起來就好了

吃的時候可以在湯水里根據(jù)自己的喜歡加點糖或者蜂蜜

看好總結(jié)：看似繁瑣，那是因為我做的顏色多，只要你記住比例就可以：

1、芝麻餡：芝麻粉，白糖和豬油的比例是2：1：1。

2、糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8；如果只加水，那么糯米粉和溫水的比例是10：7。

3、揉好的面團(tuán)還要取下一個小面團(tuán)煮到浮起后要放回原來的面團(tuán)揉到均勻，記住這個小面團(tuán)的量是取原面團(tuán)量的10%就可以了，比如面團(tuán)重100克，那么取下10克就可以。

4、我這里總共有500克的水磨糯米粉，但是我做的芝麻球只有23個左右，所以是不夠包的，你可以再多做點芝麻球，還有我覺得南瓜湯圓原味就很好吃，所以就不包餡了。

煮湯圓不破的小巧門：

1、水開后下湯圓，再次滾起后可以加小半碗冷水，反復(fù)幾次，或者滾起后開中小火，不要讓水翻滾，因為這樣會讓湯圓破裂開。

2、湯圓不破的第二個竅門就是兩次揉面法，就是第一次揉好后，取一塊小面團(tuán)煮熟后放回面團(tuán)繼續(xù)揉面就可以揉出光滑不裂的面團(tuán)。

           就要到元宵節(jié)了，在這一天估計家家戶戶都會吃湯圓，北方人叫元宵吧。為什么元宵節(jié)要吃元宵呢？我一查資料才知道。因為元宵節(jié)這天定在正月十五，是陰歷年的第一個月圓的日子，元宵的形狀是圓形，又含著一個“圓”字的同音字，象征著團(tuán)圓、美滿、吉祥、和睦的家庭，所以人們多取其意，要吃元宵。那為什么又有“鬧元宵”之說呢？“鬧”就是指熱熱鬧鬧地歡樂一天的意思。因為我國是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，一年中比較清閑的是“冬仨月”，元宵節(jié)過后，氣溫逐漸變暖，萬物復(fù)蘇，冬閑已經(jīng)過去，就要備好耕作的事宜，不能稍有休閑了，所以元宵節(jié)這天歡樂一番，賞燈，猜燈謎，舞龍，活動豐富多彩，這既是一種“放松式”的休閑活動，更是表現(xiàn)人們祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，用歡樂的笑聲和喜慶的鑼鼓聲，在吉祥的氣氛中，迎接豐收一年的來到。

          今天我們來做五彩芝麻湯圓，給龍年的春節(jié)畫上一個圓滿的句號。給廣大的朋友送上一句祝福：明月當(dāng)空高高照，元宵祝福在微笑，十五湯圓別樣甜，快樂常伴你身邊，祝愿大家心想事成，順心如意！