豬肉火燒的做法（早餐菜譜）

原料：

面皮：面粉200克，清水120克。

油酥：面粉10克，油20克

餡心：豬肉餡、姜末、洋蔥、胡椒粉、鹽、白糖、紹酒、生抽、雞精

1、面粉和清水混合，揉成比較軟的面團(tuán)，靜置，餳發(fā)半小時(shí)。

2、準(zhǔn)備好洋蔥、姜和豬肉餡。

3、將洋蔥、姜末和肉豬肉剁在一起。

4、加入胡椒粉、鹽、白糖、生抽、紹酒、雞精等調(diào)味，攪拌均勻。

5、將油酥材料放在碗內(nèi)，攪拌均勻成為油酥料。

6、面團(tuán)餳好，將其揉成光滑的面團(tuán)。

7、搟成長(zhǎng)方形的博餅。

8、將油酥料舀在面片上，用刷子刷勻。

9、自長(zhǎng)的一端，將其卷起。

10、將其揪成合適大小的面劑。

11、用搟面杖搟成合適大小的皮。

12、填上肉餡。

13、收口。

14、將其倒置，按壓成為圓餅。

15、將其扣在粘有芝麻的盤內(nèi)，在其表面粘上芝麻。

16、平底鍋燒熱，倒油少許，將其碼在鍋內(nèi)，煎至底部金黃。

17、烤箱預(yù)熱，220度，上層，烤10分鐘，表面發(fā)黃即可。

雙雙嘮叨：

1、和面一定要軟。

2、餡料選擇可以自己發(fā)揮，甜咸均可。

3、沒有烤箱，就用平底鍋兩面煎熟即可。

4、芝麻也可以不要，不然，兩面煎，可能會(huì)掉芝麻。