沉香篇
關(guān)于沉香的一些概念以及歷史典故我就不搬來主義了，我想和大家講講的是沉香在香道中的應(yīng)用以及它的重要性。香道是一門品析香味的藝術(shù)也是一種禮儀。而沉香則是香道用香的主要香品，為什么這么講呢？
沉香自古就有“六國(guó)五味”之說
“六國(guó)”就是根據(jù)沉香的不同產(chǎn)區(qū)分為，伽羅、羅國(guó)、真那賀、真那蠻、寸門多羅、佐曾羅六大類這些說法是日本鐮倉(cāng)時(shí)代末期日本香道創(chuàng)始人三條西實(shí)隆定義并傳承至今。當(dāng)然現(xiàn)今我們已經(jīng)把沉香的產(chǎn)區(qū)重新定義，基本分為：越南芽莊、越南惠安、福森、印尼加里曼丹、安汶、伊利安、寮國(guó)、蘇門答臘和星洲，主要還是在東南亞一帶是沉香的最原始的產(chǎn)區(qū)。
“五味”就是根據(jù)沉香的不同香味，分別為辛、甘、酸、苦、咸五種味道，如今這些也不是唯一判斷沉香香味的標(biāo)準(zhǔn)香味的公式了。
沉香有六國(guó)五味之稱，那么就是說不同產(chǎn)區(qū)的沉香就會(huì)有著各自不同的香味，而且變化之大是各有特色。香道就是以品析香材味道變化的一種藝術(shù)。其中以沉香香味變化最為多變，又很珍貴稀有，那么所以就說沉香才是香道的主要用香。香道也就是品析沉香不同產(chǎn)區(qū)香味變化差異的藝術(shù)。
一般玩香道的朋友都知道，選用一個(gè)產(chǎn)區(qū)的一種沉香是無法玩香道的，也不可能入門香道。只有選擇幾種甚至選盡所有產(chǎn)區(qū)的沉香，進(jìn)行比對(duì)品析欣賞，這才是真正可以讀懂沉香，才能真正明白香道的樂趣。所以很多朋友會(huì)戲稱，香道是燒錢的玩意。
“六國(guó)五味”新說
*越南芽莊沉 芽莊沉是沉香中的極品用香，其主要特點(diǎn)就是擁有極強(qiáng)的甘甜韻味，這種甘甜的香味是不能和任何香品比對(duì)的，不是玫瑰不是茉莉也不是檀木。那種甘甜的香韻猶如剛剛切開的水果，可以聞見瓜囊散發(fā)的宜人芳香，很清新很舒心。芽莊沉不僅僅帶有瓜蜜甘甜還有一絲絲的涼意。點(diǎn)燃芽莊沉就有一種清爽的涼意，令你鼻尖瞬間感觸，不是薄荷也不是檸檬。那種涼意直至咽喉，使人清新舒暢。芽莊沉香的香味變化應(yīng)該是先涼、澀，中甘甜，后淡雅飄逸。芽莊沉是沉香之極品用香。
*越南福森紅土沉 越南福森是紅土沉香的著名產(chǎn)區(qū)，福森紅土沉價(jià)格之昂貴不亞于極品奇楠。紅土也是沉香用香的極品。紅土沉味甘悠遠(yuǎn)，濃重，比起芽莊沒有那種涼意的感覺，但是香味中的甘醇是極具爆發(fā)力的。這種甘甜的香味與芽莊有些許差異，不是那種蜜甜香韻，而是比較濃厚的甘醇奶香，沁人心脾。福森紅土尤其可以表現(xiàn)出這種獨(dú)特的甘韻。紅土沉香的香味變化應(yīng)該是先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻，后味持久端莊留香深遠(yuǎn)。是香道的頂級(jí)用香。
*越南惠安水沉香 越南惠安產(chǎn)區(qū)的沉香也有紅土也有水沉，其紅土的香韻沒有福森來的甘甜透徹，但是其水沉的味道很有代表性?；莅菜料沩崕е酀臎鲆?，有點(diǎn)像藥草散發(fā)出來的味道，但是很有品頭。其甘甜味沒有紅土來的猛烈但是很是清新，甜甜的讓人心生愛意。惠安水沉是意猶未盡的極品沉。
*印尼加里曼丹沉 印尼加里曼丹沉香是比較濃重的一種沉香，物產(chǎn)稀少，價(jià)格昂貴。其香味濃重層次變化極大，是沉香中香味變化最大的一款。先甘，帶著惠安的甘甜，這種甘甜香韻會(huì)撲鼻而來，令你聞之一震的感覺，其次就是印尼沉香特有的悠遠(yuǎn)深沉，其中土沉的香味更加明顯，略帶土辛味。后味猛烈持久，有濃厚的香草氣息，非常耐人回味，加里曼丹是極品用香的典范。
*印尼安汶水沉 印尼安汶產(chǎn)區(qū)的水沉最大的特點(diǎn)就是香味中帶著印尼水沉那種特有的沼澤地水草的香韻，清新高雅。聞之舒暢，非常適合瑜伽修煉靜心時(shí)使用。安汶產(chǎn)區(qū)的部分極品沉香還帶有稀有的龍涎香的香味，這種極品安汶比較少見，香味獨(dú)特非常濃重，后味留香持久深遠(yuǎn)，富有韻味，渲染力極強(qiáng)。是香道的高雅用香。
*伊利安水沉香 伊利安水沉是近年來比較引進(jìn)的沉香，產(chǎn)量相對(duì)比較集中，價(jià)格也比較親民。其香味比較飄逸舒心，沒有土沉的泥土氣息，也不帶沼澤地的草香，香味偏惠安，帶有一絲甜韻，但是比較淡雅，甘甜中帶有一些苦澀，很難用言語來形容。伊利安水沉是可以一聞的香品。
*寮國(guó)沉香 寮國(guó)沉香近年來很是出名，關(guān)鍵一點(diǎn)就是它的香味是所有沉香所不具有的味道。不帶土腥味，不帶水草味，也沒有那種甘甜香韻。它更多的是一種濃厚的端莊的穩(wěn)重的沉香味，寮國(guó)沉富有古韻色彩的味道被大眾所接受，點(diǎn)燃一支寮國(guó)沉香，猶如身處遙遠(yuǎn)的異國(guó)，那種藍(lán)天白云，一望無際的大草原，很有藏地的風(fēng)韻，淡淡的藥草香味很純正的沉香味交織并存，留香委婉綿長(zhǎng)，很有畫意。
*蘇門答臘沉香 典型的印尼沉香之代表，價(jià)格實(shí)惠很被大眾接受，略帶土腥味，但是很好聞很淡雅清新的味道，后味偏甘，醇香誘人，不會(huì)很膩。但是這種沉香比較稚嫩，留香和擴(kuò)香能力都比較缺乏一些。但是作為長(zhǎng)期使用的沉香，還是非常不錯(cuò)的選擇。
*星洲水沉香 這是大眾最為熟悉的產(chǎn)區(qū)香了，幾乎所有的制香商都會(huì)用它來做沉香產(chǎn)品。大師因?yàn)樾侵蕹料阌泻苤氐哪嗤列廖?，所以在制作過程中沒有注意配比工藝，那么制作出來的沉香成品就會(huì)有一股焦木味，就好像被燒糊的中藥。所以大部分的入門香友都曾經(jīng)因?yàn)樗鼉r(jià)格實(shí)惠而買來品用，但是最后留下的只是一句，這個(gè)就是沉香啊？難聞死了！
其實(shí)星洲沉也有級(jí)別的高低，高級(jí)別的純度好的星洲沉，土腥味極少，還帶有濃郁的奶香味，很有品頭。買星洲可以直接購(gòu)買純粉或者料材，直接熏點(diǎn)，這樣比較純凈香味也比較舒服。或者直接購(gòu)買高品質(zhì)的線香，也是可以聞到很好的沉香味的。
六國(guó)五味的沉香，還有很多待開發(fā)的香味，真是大自然所賦予我們的財(cái)富。香道之所以以品香為禮儀，最主要的就是要品沉香各個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的味道變化。三五好友席地而坐，一杯香茗，3支不同產(chǎn)區(qū)的沉香，讓他們品析其中的香韻變化，而后在自己的香簽上留下心得感受。就如同品嘗不同地域的紅酒是一個(gè)道理。
所以學(xué)香道，就是要品足沉香，要品足所有產(chǎn)區(qū)的沉香，那才是香道的樂趣。
