國(guó)之大事

    1996年第6期《中國(guó)酒》雜志發(fā)表了一篇題為《從新石器時(shí)代出土文物看我國(guó)酒的起源》的文章，文中指出：“小口尖底甕實(shí)是釀酒發(fā)酵容器”，“原始先民在同一個(gè)小口尖底甕中利用谷物發(fā)酵成酒，然后澄清、飲用”，“酒字是釀酒容器的象征，甲骨文和鐘鼎文中的酒字幾乎都是它的形象，真是無(wú)獨(dú)有偶”，“這種小口尖底甕的分布很廣，晉西南地區(qū)和陜西、河北的仰韶文化遺址中均有出土，有的有雙耳，有的無(wú)雙耳”。

    作為世界四大文明古國(guó)其三，古代中國(guó)、古埃及和古巴比倫可以說(shuō)是世界上最早的人類(lèi)主動(dòng)以谷物釀酒的國(guó)家。似乎是心有靈犀，這三個(gè)古老的國(guó)家都有小口尖底甕的文物遺存。它們的外形普遍成流線(xiàn)型，小口尖底、鼓腹、短頸，有的腹側(cè)有雙耳，有的沒(méi)有。而這樣的造型本身就決定了這種小口尖底甕的用途無(wú)一例外是用來(lái)釀酒。古巴比倫和古埃及用它來(lái)釀造啤酒和葡萄酒，而中國(guó)則用它來(lái)釀造最初的白酒。

    1996年第6期的《中國(guó)酒》雜志還從文字學(xué)的角度出發(fā)，指出甲骨文和鐘鼎文中的“酒”字就是小口尖底甕的象形化，并且引用古巴比倫、古埃及，以及我國(guó)其它地方出土的相似類(lèi)型的容器加以佐證，認(rèn)為在杏花村出土的仰韶時(shí)期的酒器是我國(guó)乃至世界上最古老的酒器之一，是中華酒文化的瑰寶，為探討中華原始酒文化的起源找到了珍貴的標(biāo)本。

    目前發(fā)現(xiàn)的關(guān)于酒的最早記載出自殷墟出土的甲骨文，甲骨文也是我國(guó)現(xiàn)存最古老的成熟的文字。在甲骨文中，“酉”就是最早的“酒”字，它是個(gè)象形字，很像一個(gè)酒壇子，里面的一橫指的就是酒。后來(lái)，因?yàn)槭刂У木壒?，為了區(qū)別“酉”和“酒”字，才在“酉”字前加上了三點(diǎn)水。

    祭祀可以說(shuō)是中國(guó)古代社會(huì)政治生活中最重要的活動(dòng)之一，《史記》中講“國(guó)之大事，在祀與戎”。意思是說(shuō)，要維護(hù)一個(gè)國(guó)家政權(quán)的穩(wěn)定，最重要的就是祭祀和戰(zhàn)爭(zhēng)，這個(gè)定義是非常準(zhǔn)確的。而酒，作為一種甘醇美味和物質(zhì)豐足的象征，在這兩件事情中，都發(fā)揮著極為重要的作用?！蹲髠鳌分芯陀兄@樣一段記載：晉昭公宴請(qǐng)齊景公等各國(guó)國(guó)君，酒至半酣，投壺助興。晉侯先中，晉國(guó)的中行穆子在旁念念有詞：有酒如淮，有肉如砥，寡君中此，為諸侯師。春秋時(shí)期，諸侯蜂起，天下?tīng)?zhēng)雄。晉國(guó)能夠作為春秋五霸的第一個(gè)國(guó)家，稱(chēng)霸中國(guó)長(zhǎng)達(dá)五個(gè)半世紀(jì)，依靠的不只是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)、軍事制度、思想文化等方面的先進(jìn)，還包括久遠(yuǎn)歷史中所遺留下來(lái)的宗法和禮制層面以及政治、交際方面的高超權(quán)謀。對(duì)于有著悠久釀酒歷史的晉國(guó)，在500多年的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，“酒”在其中所發(fā)揮的作用和影響，也可想而知。

    無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成宴。在古代，人們把極為珍貴的生活資料“酒”首先奉獻(xiàn)給天神和祖先，或者用以國(guó)家間的政治交際。在這樣的大環(huán)境下，酒、青銅禮器、青銅樂(lè)器以及人們?cè)陲嬀苹顒?dòng)中衍生出來(lái)的許多習(xí)俗、規(guī)矩，也逐漸演變?yōu)楫?dāng)時(shí)及后世尊奉的“酒禮”，形成了中國(guó)古代最初的禮樂(lè)制度，成為中華傳統(tǒng)文化中禮制的重要組成部分。

    杏花村地域作為中國(guó)酒的發(fā)源地之一，對(duì)中國(guó)酒文化的形成與發(fā)展起到了不可磨滅的影響與推動(dòng)，在中國(guó)酒文化中也自然而然地可以感受到很多杏花村地域文化的元素。