奶酪培根卷

簡介：

奶酪培根卷，一直想做這個面包，但昨日，又發(fā)生了悲劇二。面包二次發(fā)酵時，我習慣把面包放在烤箱里，下面放一杯開水，因為我那只塑料量杯的身材最合適，所以一直用它。剛剛面包發(fā)酵好拿出刷蛋液，量杯忘記拿出來了，直接開了180度，于是，等我發(fā)現(xiàn)，塑料已經(jīng)開始融化。幸好，發(fā)現(xiàn)還算及時，只是一個開始。。。總之，是天天囧事連連。我想，以我這種狀態(tài)，成為烘焙大師是沒有指望的，完全就是個自娛自樂的事情。但可能，也有很多人與我一樣，本身便把烘焙當作自娛自樂的事情。生活，不也就如此么。

膳食食療：

培根是臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:黃油之外的所有材料揉勻成團至稍具延展性，加入黃油后揉至可拉出薄膜。

2:放入容器蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。

3:取出排氣分成三等份，滾圓餳20分鐘。

4:準備好奶酪片和解凍好的培根。

5:取一塊面團，搟成長度和培根差不多，寬十幾厘米的長方形，放上兩片奶酪。

6:再鋪上兩片培根，卷起。

7:中間一切為二，立起。其余兩塊面團同樣操作。

8:全部放入抹過黃油的6寸梅花模。

9:入烤箱，不開火，放一杯熱水，發(fā)酵約30-40分鐘至兩倍大。

10:拿出刷蛋液，烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘。