飲食營(yíng)養(yǎng)

　　年輕的父母?jìng)兌枷Ｍ约旱暮⒆勇斆?，智力發(fā)育健全，這除了從小注意正確的教育培養(yǎng)外，還要重視增進(jìn)幼兒智力發(fā)育的飲食調(diào)理。

　　首先，要適時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，以促進(jìn)腦細(xì)胞的增殖和保證智力發(fā)育的正常。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的氨基酸，如苯丙酸與嬰幼兒的智力有關(guān)，缺乏它可影響智力發(fā)育，使人愚笨。如果缺乏亮氨酸，會(huì)發(fā)生腦部癥狀，使大腦發(fā)育不全。還有谷氨酸等也參與腦組織代謝，與智力發(fā)育也有關(guān)系。因此，父母親在為嬰兒增加輔食和為幼兒做飲食時(shí)，要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如牛奶、羊奶、瘦肉、雞蛋、魚蝦、動(dòng)物肝臟、豆類以及豆制品等。

　　其次，要適當(dāng)進(jìn)食些脂肪，特別是類脂中的各種磷脂，如卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂等，這些是組成人體中腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞以及血漿脂蛋白的重要成分，對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)育更為重要。一般來說，嬰兒時(shí)期每日每公斤體重需要脂肪4克，幼兒每日每公斤體重需要脂肪3克。而富含磷脂的食物主要有蛋黃和動(dòng)物的腦髓等。

　　再者，嬰幼兒的大腦發(fā)育和智力發(fā)達(dá)也離不開維生素的作用，特別是維生素B族、C和E，在預(yù)防疾病，保持嬰幼兒身腦健康方面起著重要作用?？茖W(xué)家曾作過試驗(yàn)，給智力遲鈍的兒童食用富含維生素的蔬菜，可使兒童大腦機(jī)能發(fā)達(dá)快。因此，在日常生活中，讓嬰幼兒吃些菜汁、菜泥和菜肴，可補(bǔ)充多種維生素，有益智力發(fā)展。在新鮮的蔬菜類食品中，嬰幼兒還可以攝取鈣、磷、鉀等無機(jī)鹽以及鉀、鐵等微量元素，可為大腦發(fā)育提供有利條件，使嬰幼兒更加聰明、伶俐、天真、可愛。

　　■文/郭旭光