原料

原材料：半只仔公雞塊、干牛肝菌一大把、姜5克、蒜6-8瓣、小紅椒隨意、干辣椒隨意、花椒隨意。
調(diào)味料：植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精適量。

步驟

1. 將牛肝菌入溫水中浸泡1-2小時(shí)泡軟發(fā)。
   
2. 清洗干凈牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。
   
3. 姜切絲，蒜切粒，小紅椒和干紅椒切段。
   
   
4. 鍋入油，小火炒香花椒和干紅椒。
   
5. 再炒香蒜粒和姜絲。
   
6. 加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘。
   
7. 再加入其他調(diào)味料繼續(xù)翻炒5分鐘左右。
   
8. 加入牛肝菌中小火燒個(gè)20分鐘左右。
   
9. 最后大火收干汁，加入干紅椒炒勻即可。