在甲骨文中就有了“酒”字的記載，可見飲酒在我國具有悠久的歷史。
　　飲酒對(duì)人體到底是有害還是有益呢？
　　一般說來少量飲酒是可以的，它可加速血液循環(huán)，流通氣血，疏通經(jīng)脈，溫暖百骸，中醫(yī)許多方藥還用酒作引，載藥運(yùn)行。至于藥酒則更具有一定的治病健身作用。但如果飲酒過度，會(huì)對(duì)身體造成損害。
　　《靈樞·論勇》指出：“酒者水谷之精，其氣剽悍，其入于胃中則胃脹，氣上逆，滿于胸中，肝浮膽橫……”。《飲膳正要》對(duì)飲酒的利害作了較全面的概括，指出“酒味辛甘，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚腸胃，消憂愁，少飲為佳。多飲傷脾折壽，易人本性……飲酒過度，喪生之源”。
　　過度飲酒（尤其是白酒類），會(huì)導(dǎo)致酒精在人體內(nèi)蓄積，它可降低大腦抑制過程而使低級(jí)中樞過度興奮，使人感情沖動(dòng)，啼笑無常，好說亂動(dòng)，繼而反應(yīng)遲鈍，步態(tài)踉蹌，嚴(yán)重者可使呼吸中樞抑制、麻痹而死亡。
　　同時(shí)，酒精對(duì)肝細(xì)胞有明顯的毒害作用，長期酗酒可發(fā)生中毒性肝硬化，甚至癌變。酗酒還可使心血管疾病的發(fā)病率增加。實(shí)驗(yàn)表明：酒精可使腦垂體后葉和下丘腦的生理功能受損而影響卵泡激素、黃體生成素的正常分泌和釋放，還可影響精子質(zhì)量。所以中醫(yī)學(xué)極其反對(duì)“醉以入房”，認(rèn)為這是導(dǎo)致早衰的重要原因。
　　晉代大詩人陶淵明一生愛酒，有酒必飲，每飲必醉，他自己只活了56歲，其所生的5個(gè)兒子均愚昧不堪。飲酒不節(jié)的危害性可見一斑。
　　除強(qiáng)調(diào)飲酒有節(jié)外，還應(yīng)注意幾點(diǎn)，
　　第一，不同的酒不要混合飲用，因?yàn)楦鞣N不同的酒進(jìn)入人體后其反應(yīng)也不一樣，混合酒比同等數(shù)量的單純酒更易使人醉。
　　第二，服藥期間最好不要飲酒，因酒可與某些藥物如痢特靈、呋喃坦丁、降糖靈、滅滴靈等發(fā)生反應(yīng)，或降低藥效，或增加毒副作用。
　　第三，美酒應(yīng)佐佳肴，因?yàn)榫浦械拇荚诟闻K內(nèi)分解時(shí)需要有各種維生素，光喝酒而缺少維生素等，會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)加重并受損，因此飲酒時(shí)應(yīng)吃含營養(yǎng)價(jià)值高的菜肴。
　　第四，肥胖患者、年老體弱者、孕婦、兒童等均應(yīng)忌酒。