背了黑鍋的啤酒

    不知道從何時起，大街上時?？梢钥吹酵χ蠖亲拥哪腥?。前幾天，在浙江衛(wèi)視做了一期關(guān)于“啤酒肚”的節(jié)目，一位主持人問“啤酒肚是怎么產(chǎn)生的？”，另一位主持人說“啤酒肚，啤酒肚，當然是喝啤酒造成的了”。我想很多人一定也都是這樣認為的，啤酒肚真的是喝啤酒造成的嗎？喝白酒、紅酒、黃酒會不會產(chǎn)生大肚腩呢？

    一、啤酒肚是如何煉成的？

    讓我們再來看看各種酒類提供的能量情況。在《中國食物成分表》第2版含酒精飲料中顯示：啤酒提供32kcal/100g;黃酒提供66kcal/100g;紅葡萄酒提供74kcal/100g;58度的二鍋頭提供351kcal/100g。很顯然，啤酒是這些常喝的酒類中提供能量最少的，而且啤酒中不含脂肪，為什么還會把啤酒肚的“罪名”嫁禍給啤酒呢？

    想一想，大家在喝啤酒的時候，有多少人只喝一瓶呢？一位輕體力的成年男子每天需要的能量是2400kcal，很多人在聚會的時候喝啤酒是按打計算。1g的酒精提供7kcal的熱量，我看了一下我家的普通啤酒，1瓶是600ml。暫且按1ml等于1g估算，啤酒的酒精含量按照3%計算，一個人一次喝8瓶啤酒（有些人也許不只這個數(shù)量），我們可以算一筆賬：600×3%×7kcal×8瓶=1008kcal。每個人的餐次比按照3:4:3計算，早餐720kcal，中午960kcl，晚上720kcal。您看看，8瓶啤酒的能量遠遠超過每餐所需要的能量。通過計算我們可以總結(jié)出引發(fā)啤酒肚的原因：

    1、酒是能量食物，酒產(chǎn)生的能量可以代替三大產(chǎn)能營養(yǎng)素提供的能量。大量喝啤酒容易造成能量攝入過多。

    2、節(jié)約食物所產(chǎn)生的能量。聚會時除了喝啤酒，還要吃些菜和主食，啤酒所產(chǎn)生的能量可以代替食物產(chǎn)生的能量，這樣食物所產(chǎn)生的能量就被節(jié)約下來，轉(zhuǎn)化成了脂肪。

    3、中餐和晚餐的進食時間以半小時為宜，聚餐時都會延長就餐時間，也容易造成能量攝入過多。

    4、久坐少運動。都市人工作緊張節(jié)奏快，缺少運動，也是造成脂肪堆積的一個重要原因。

    能量長期過剩，久而久之就形成了啤酒肚。同理，黃酒、紅酒、白酒和啤酒一樣，過量飲用都可以造成能量過剩。大家可以用上述的計算方法來計算酒精為你帶來的能量。通過分析，大家明白了吧，啤酒肚的產(chǎn)生又怎能怪啤酒呢？！

    二、啤酒對身體是否有益呢？

    讓我們重新認識一下啤酒吧。啤酒是用大米、麥芽、酒花和啤酒酵母以及水釀造而成的。啤酒中含有支鏈寡糖，是腸道微生物的食物，這些微生物的繁殖可以為我們?nèi)梭w提供維生素，并可以清理腸道。啤酒中含有礦物質(zhì)，每升啤酒中鈉鉀比例為1:4~5，很明顯是高鉀低鈉飲品，有利于保持細胞內(nèi)外滲透壓的平衡。每升啤酒提供的鎂、鋅足夠我們一天應(yīng)用。啤酒中還含有多酚、黃酮類物質(zhì)，可以抵抗自由基對人體的侵害。啤酒中的酵母還可以分泌谷胱甘肽，谷胱甘肽不僅可以清除自由基，還可以延緩衰老。因此，啤酒是一種對身體有益的健康飲品。啤酒中含有乙醇，醫(yī)學(xué)證明過量飲用乙醇會損傷肝臟。啤酒中的乙醇含量比較低，適量飲用啤酒1瓶或者1L，啤酒中的乙醇可以沖刷血管中剛形成的血栓。

    三、如何控制飲酒的量呢？

    既然過量飲酒有害健康，平時我們飲酒的時候應(yīng)該控制在一個什么樣的量合適呢？中國居民膳食指南推薦，日常生活中，男性飲酒每天酒精攝入量不得超過25g，相當于750ml的啤酒或者是250ml的紅酒。若是高度白酒不能超過一兩，低度的白酒不能超過一兩半。女性酒精攝入量不得超過15g。相當于450ml的啤酒，或者是150ml的紅酒。白酒不能超過一兩。若非喝不行，我推薦大家飲用低度酒，如紅酒、黃酒、啤酒等，這些酒里面含有對人體有益的物質(zhì)，如紅酒中含有白藜蘆醇、原花青素這些都是抗氧化的物質(zhì)，對心血管疾病能夠起到預(yù)防作用。切忌好東西也不能過量，過猶不及就會傷害身體了。

    溫馨提示：不要讓酒精傷了肝，肝臟是我們身體的大總管。

參考文獻

[1]顧國賢.啤酒與健康.釀酒.2001年3月第28卷第2期

[2]中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南.西藏人民出版社.2010年12月第1版第1次印刷