冬蟲夏草真假難辨 投機取巧騙大眾中國三大補藥，冬蟲夏草功效神奇 
被人們瘋狂追求的冬蟲夏草，其實是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。隨著現(xiàn)代科學的進步，冬蟲夏草的神奇功效被逐步發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)上，冬蟲夏草既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一一種能同時平衡、調節(jié)陰陽的中藥。西方醫(yī)學上，冬蟲夏草能夠調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、心臟功能、肝臟功能、呼吸系統(tǒng)功能、腎臟功能和造血功能，除此之外，它還能為細胞提供能量，具有抗疲勞作用。冬蟲夏草更有直接抗腫瘤作用，其中的蟲草素就是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。 冬蟲夏草因具有這些神奇的功能，特別適合患有慢性疾病的老年人、糖尿病人、癌癥患者等人群服用，因其可壯陽，亦被稱為男性補腎健身的上好佳品，倍受寵愛。 冬蟲夏草價格飆升，市場上真假難分 近年來，市場上名貴藥材價格上漲厲害，以冬蟲夏草為例，價格一路飆升，最便宜的也要幾萬元一公斤，貴的要20萬元，三十年間價格漲了近千倍。冬蟲夏草一躍身，成為名符其實的“黃金草”。逢年過節(jié)，冬蟲夏草便成為成為送禮佳品，更是供不應求。 在大家爭先搶購冬蟲夏草的同時，有不法商家不斷炒高價，造假作假，通過各種不法手段來欺騙消費者。從2003年開始，有部分賣家利用季節(jié)反差囤積藥材，哄抬價格。他們在七八月份冬蟲夏草采收時收購囤積，到春節(jié)等旺季便抬高市價。與此同時，用假蟲草冒充真蟲草，以次品充佳品，在真品中混入金屬增加重量等，這些常見的欺詐手段屢試不爽。
冬蟲夏草并非高產藥材，它的生長習性和特殊的生長環(huán)境，大大限制了其產量。因而，市面上大量出售的冬蟲夏草中，有相當一部分為假貨或次品。那么，冬蟲夏草的生長有何特別呢?我們一起來探究其中的奧秘。 冬蟲夏草必須生長在海拔3800米以上的雪山草甸上。每當盛夏，冰雪融化，蛾卵變成小蟲，鉆進潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鉆進蟲體內部，吸收其營養(yǎng)，并萌發(fā)菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲吃到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。等到來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發(fā)育得最飽滿，體內有效成份含量最高，每年的農歷四至五月，就是采集的最好季節(jié)。正因為冬蟲夏草如此難得稀少，越來越多人弄虛作假。 服用假品冬蟲夏草，不但不能進補，而且還會出現(xiàn)不良反應，危害健康。大連市產品質量監(jiān)督檢驗所就曾經在昂貴的冬蟲夏草中檢驗出危害人體健康的檸檬黃，據有關專家介紹，人體長期攝入檸檬黃這類人工合成色素對肝臟危害很大且潛伏期長，嚴重的會致癌。上海市食品藥品監(jiān)督管理局則發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市面上充斥大量假冒偽劣的蟲草，當中有淀粉、可塑劑、膠泥或有毒的化學原料等。另外，根據網友的反應，他們在大大小小的藥店都曾購買過假的冬蟲夏草，價格差異更是驚人。 市場走訪，探究真假冬蟲夏草 關于冬蟲夏草真真假假的傳聞，小編到廣州中藥材的集散地——廣州市清平藥材批發(fā)交易市場一探究竟。清平市場中藥材種類多不勝數(shù)，專門供給各大醫(yī)藥貿易公司和藥店，可以稱上是廣州中藥材的貨源基地。早上九點開始，前來挑選購買藥材的人便絡繹不絕。 剛剛走進清平市場，小編就發(fā)現(xiàn)了今天的目標——冬蟲夏草。在大廈的一樓，大大小小的攤位擺滿了冬蟲夏草，從小如蟲絲到蟲體肥大的都一應俱全，色澤上也有明顯的區(qū)別。在一家家店鋪詢問價格之后，小編發(fā)現(xiàn)，市場上的冬蟲夏草的價格真的如網友們所說，差異很大，每公斤三萬元到十幾萬元不等。上好的冬蟲夏草甚至以條來計量。據了解，這兩個月，冬蟲夏草的價格攀升，商家們又開始囤積居奇。 價格差距or蟲草好壞，店家逃避問題 冬蟲夏草價格高低差距非一般驚人，其好壞又是如何判定的呢?對此，許多店家都表示，蟲體飽滿肥大的冬蟲夏草就為之好。當小編詢問更深入的辨別方法時，大部分店家都避而不答或者答非所問。一位潮汕商盟協(xié)會的店主告訴小編，冬蟲夏草有產地之分的，蟲體、色澤上的不同，其價格差異可以成倍數(shù)計算。 原來，不同的產地，生長環(huán)境不同，冬蟲夏草的生長存在差異，譬如長在高原草甸的蟲草，一般為土黃色，蟲體肥大，肉質松軟;而生長在高海拔陰山峽谷的高山的蟲草，為黑褐色，蟲體飽滿結實。冬蟲夏草的產地以四川、西藏、青海居多。四川產的冬蟲夏草蟲體顏色較深，偏黑色，其尾部也較長。西藏產的冬蟲夏草蟲體顏色偏黃色，尾部短小，在市場上的售價最高。青海產的冬蟲夏草顏色、尾部均介于四川與西藏產的兩者之間。另外，甘肅和云南省區(qū)也有產冬蟲草，但在廣州市場上并不多見。總體講，西藏、青海產者質量最好，四川、云南、甘肅產者質量稍遜。
眾所周知，冬蟲夏草的蟲體越肥大、越飽滿結實，其功效越好，價格也越高。在顏色方面，一般人都會選擇偏棕黃色的冬蟲夏草。蟲草的顏色與日照時間有關系，陽面山或黃色土壤采挖出的冬蟲夏草色澤黃亮，質佳，而陰面山或黑色土壤采挖出的冬蟲夏草色澤有點發(fā)紅或發(fā)黑，質次。一位經營珍貴藥材的商行負責人告訴小編，冬蟲夏草的好壞還與其尾部長短有密切聯(lián)系。尾部，是行業(yè)內的稱呼，專業(yè)上稱為子座。商行負責人拿出兩款大小相似的冬蟲夏草，一款尾部較長，略有點卷曲，另一款尾部短小。就因為尾部小小的區(qū)別，兩款冬蟲夏草的差價高達到上萬元。因為一般尾部短小的冬蟲夏草，其蟲體生長較好，藥用功效高。另外，冬蟲夏草寄生分支越多，也會導致其藥用功效大打折扣，價格同樣直線下降。 真假蟲草難辨，共生體生不出冬蟲夏草
對于真品的冬蟲夏草，我們可以根據產地、色澤、尾部長短等去辨別，但是對于假品，又需要什么樣的“金睛火眼”呢?假冒偽劣的蟲草一般是用蟲草屬其他菌蟲的共生體冒充或者用類似的植物塊莖或根莖冒充。亞香棒蟲草，又稱霍克斯蟲草，它和新疆蟲草、涼山蟲草是市場上最常用蟲草屬其他菌蟲的共生體冒充冬蟲夏草的蟲草。 亞香棒蟲草，是麥角菌科真菌亞香棒蟲草，寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體，蟲體外表白色或灰白色，去掉菌膜后呈棕褐色或灰褐色，頭部紅褐或紫黑色，蟲體表面具黑色點狀突起的氣門。膨大部分可見多數(shù)小黑色，質脆易折斷，氣微香，味淡。服后，特別是一次服用量大者常會出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等反應。 新疆蟲草為麥角菌科細蟲草寄生于昆蟲幼蟲體內的復合物，蟲體似蠶，表面土黃色至紫褐色，頭部多無子座，偶見個別細圓柱形子座，前端膨大呈圓球形。 涼山蟲草同樣是麥角菌科真菌涼山蟲草寄生于鱗翅目昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體，蟲體粗短，被棕色絨毛，腹足不明顯，斷面顏色偏黃。子座單生，少數(shù)上部分枝，細長如絲，長10~15厘米，大大超過蟲體。 另外，還有用白僵蠶、地蠶或是人工培養(yǎng)的北蟲草假冒的，有的甚至用面粉、玉米粉、石膏粉等等利用工具經加工模壓，然后經插入所謂子座、著色、干燥等工序拼成的贗品，稱之為壓模 “蟲草”。外形和色澤極似正品，略偏棕紅色，大小整齊劃一，形狀相同，蟲體光滑，環(huán)節(jié)明顯，腹部、背部有縱溝，無腥味，不自然。質地堅實，易折斷，折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗會顯藍色。子座多為牛皮紙或黃花菜捻成的或小草棍制成的，無縱皺紋，不但不包蟲頭，反而被蟲頭夾住。蟲體用水浸潤易脫色，并軟化變形，子座脫落。久嚼粘牙，久煮會松散。 造假不賣假，不法商家伎倆更上一層樓 小編針對真假問題請教了清平市場的十位店主，店主口供一致，都表示自己店內只售真貨，對真假辨認只字不提。一位不愿透露姓名的業(yè)內人士告訴小編，冬蟲夏草是靠囤積居奇造市的，一般商家都不愿揭自己傷疤。對于壓模 “蟲草”這類假貨，不會在市場內銷售，經常在批發(fā)市場的門口地攤出現(xiàn)，都是一些外來人員在兜售。有些不法店家也會用贗品欺騙顧客，但并不常見。他們常用的手段非以假亂真，而是以次充好或者魚目混珠。 以次充好，魚目混珠，這又是什么伎倆呢?這位行業(yè)內人士透露，他們都是將次品或者分支混入高價的冬蟲夏草中，或者利用在功效、價格大打折扣的蟲草上做文章。首先，將價格較低下冬蟲夏草混入上品中，下品的蟲草通常尾部很長，或者采收時通過嫁接，分支生長出來的，這些下品藥用功效低，尾部較上品長許多。商家將下品的尾部卷起來，制造假象，混入上品中，從而牟利。另外的伎倆就是巧用“斷草”。斷草，實際上就是折斷的蟲草，在采收的時候，采收工人會因為各種緣故出現(xiàn)失誤而折斷蟲草。冬蟲夏草一折斷后，功效大不如前，價格上更是一落千丈。采收工人就會用牙簽等插入蟲草中，將其頭部和尾部重新拼合在一起，曬干后并不明顯，魚目混珠，按照原價銷售。所以，在購買蟲草時，一旦發(fā)現(xiàn)蟲草草身是中空的，則是用牙簽搓出來的結果。此外，有商家還會用鐵線、鉛線插入蟲草體內，或者將其在明礬、鉛粉中浸泡，從而大大增加冬蟲夏草的重量，欺騙消費者。還有的在色澤上投機取巧，用帶有一些化學物質的濕布，擦拭蟲草表面，令色澤變得更加棕黃，誤導消費者。 蟲草功效神，但非“神草”，長此以往，蟲草可變“絕草” 盡管市面上真假冬蟲夏草難辨難分，但是消費者仍大量搶購。從事冬蟲夏草研究的專家指出，蟲草并非神草，只是因為其生長環(huán)境和物種稀少，大家就大肆吹捧?！八侵兴帲乃幮е贿m用于肺虛、腎虛或肺腎兩虛引起的各種病癥。現(xiàn)在蟲草高昂的市場價格已遠遠超過它的藥用價值?！鼻嗪Ｊ≈嗅t(yī)藥研究所所長、主任藥師賈守寧這么說過。 蟲草非“神草”，但是，蟲草可變“絕草”。據了解，野生資源逐年萎縮，生態(tài)破壞愈演愈烈。國家科學院的考察表明，青海、西藏兩省區(qū)蟲草分布密集區(qū)目前產量僅為25年前的10%，原分布密集區(qū)的40%地塊已經多年未發(fā)現(xiàn)蟲草生長了。蟲草越來越少，也是商家造假制假，囤積炒作的原因之一。長此以往，蟲草將可能不復存在。 小編提醒您：理性消費+金睛火眼 小編在這里提醒各位消費者，冬蟲夏草雖然有其神奇功效，但需要長期服用才有效果，中醫(yī)專家告訴小編，僅服用一次、兩次是不會有神效的。理性消費的同時，消費者也需要“金睛火眼”，才能辨別出其中的真假好壞。在網友的爆料中，就算在大型的正規(guī)藥房，也購買過假的冬蟲夏草。所以，在購買時，最好到認可的藥方或者商行購買，同時，要嚴格注意蟲草的質量，隨機抽查，避免買到假冒偽劣產品。 小tips：購買冬蟲夏草，注意蟲草尾部，手感偏重則注意是否被“加料”。在煎煮服用之前，記得先用清水浸泡冬蟲夏草，正常情況顏色澄清略帶黃。若水色渾濁或者呈黑色，則蟲草有問題，切勿服用。冬蟲夏草易發(fā)霉、蟲蛀、變色，應置陰涼干燥處密閉保存。 |
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