芝麻

　　芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是：“八谷之中，惟此為良?！?br>
　　延緩衰老　黑芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，還可促進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。其中含量近７０％的維生素Ｅ具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。

　　美發(fā)護(hù)膚　黑芝麻富含生物素，對(duì)治療身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也有一定療效。常吃黑芝麻還能增加皮膚彈性。

　　補(bǔ)鐵、防貧血　黑芝麻醬含鐵量豐富，經(jīng)常食用可調(diào)整偏食厭食，還能預(yù)防缺鐵性貧血。

　　補(bǔ)充鈣質(zhì)　黑芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨頭、牙齒的發(fā)育大有益處。

核桃桑葚黑芝麻糊

　　原料：
　　核桃肉、桑葚、黑芝麻各１００克。
　　做法：
　?、俸颂胰?、黑芝麻分別炒熟，搗碎研細(xì)。
　?、谏］匮屑?xì)，與黑芝麻、核桃肉末混合，以沸水沖糊即成。

核桃黑芝麻粥

　　原料：
　　粳米１００克，黑芝麻２５克，核桃仁４０克，干百合２０克，冰糖１５克。
　　做法：
　?、倬滋韵锤蓛簦荩常胺昼娮笥?，瀝干水備用。
　?、诤谥ヂ樘韵锤蓛簦缓颂胰氏磧簦埶?。
　?、鄹砂俸先テ?，洗凈切瓣，焯水燙透，撈出，瀝干水分。
　?、苠佒凶⑷爰s１０００克冷水，將粳米、百合放入，用旺火燒沸后，放入核桃仁和黑芝麻，改用小火熬煮成粥，然后下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

紅薯

　　紅薯，又稱(chēng)白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等。

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血　紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，能防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

　　潤(rùn)腸通便　紅薯中的食物纖維，能有效刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。紅薯皮下滲出的一種白色液體，含有紫茉莉甙，具有緩瀉作用，可用于治療習(xí)慣性便秘。

　　增強(qiáng)免疫　紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松癥　紅薯中所含的鈣、鎂對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有作用。

　　防癌抗癌　紅薯中含有的去表雄酮——ＤＨＥＡ，是一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除誘發(fā)癌癥的活性氧的作用，能抑制癌細(xì)胞的增殖。

　　預(yù)防動(dòng)脈硬化　紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　抗衰老　紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止出現(xiàn)雀斑和老人斑。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　減肥瘦身　紅薯的熱量只有大米的１／３，并富含纖維素和果膠，有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，是減肥的佳品。

薯丁炒玉米

　　原料：
　　鮮玉米粒２００克，紅薯１５０克，青椒５０克，枸杞１５克，鹽１小匙，水淀粉１大匙，胡椒粉、雞精各少許，油適量。
　　做法：
　?、脔r玉米粒洗凈，用沸水焯一下，撈出瀝水；紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方?。磺嘟啡サ偌白?，洗凈切成小??；枸杞用濕水泡軟。
　?、诔村伒谷胗蜔疗叱蔁?，放入紅薯丁，炸至表面硬結(jié)，撈出瀝油。
　　③鍋中留少許底油，下青椒丁和鮮玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入水、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒勻，用水淀粉勾芡即可。