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每次做豆沙時，都要浸泡、煮爛、過篩、擠水、再炒，雖然簡單，但是有點費事。后來聽朋友說，帶皮的紅豆餡也不錯，試了一次，發(fā)現(xiàn)這樣還更好吃！ 【自制紅豆餡】 原料：紅小豆500克，紅糖100-200克，黃油30克。
1、紅豆洗凈，浸泡3小時。 2、將紅豆放入壓力鍋，放水末過紅豆約1指節(jié)高，壓軟爛。我用的是電壓力鍋“蹄筋/豆”這個功能鍵。這是壓煮好的樣子。 3、炒鍋放黃油，熬化。 4、轉(zhuǎn)小火，放紅豆翻炒均勻。
5、分三次放入紅糖，每次都要炒勻后再加下一次的量。
做面包、包子、甜品真是百搭??！
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