在日本羊羹是最廣為人知的著名茶點(diǎn)，更是人情往來最熱門的送禮之選。甚至在美食薈萃的香港也是十分熱

賣，更有很多港人誤以為，羊羹與壽司一樣，都是源于日本的特產(chǎn)，其實(shí)羊羹本是中國北方的名吃。　　

    制作羊羹的主要材料是豆沙和瓊脂，而它之所以得名羊羹，據(jù)說是因?yàn)樽畛跹蚋菨M人在塞外游牧?xí)r期的茶

食，那時(shí)確是以羊肝熬制湯羹使其結(jié)凍后，切成薄片下酒佐餐。后來傳入寺廟，食素的僧侶們便用小豆替代了羊

肝，逐漸才形成了今日的模樣。多年后，因緣際會(huì)之下，羊羹才漂洋過海傳到了日本……

    如今經(jīng)過改良的羊羹，口味眾多，但最受人們喜愛的始終還是傳統(tǒng)的小豆羊羹，那豆香濃郁、入口綿沙的滋

味兒，真是讓人回味不已。還記得小時(shí)候在放學(xué)回家的路上，常常會(huì)買上一只外面包裹著一層硬硬塑料殼的小豆

羊羹，來一飽口福呢。

    這飽含兒時(shí)回憶的甜美小吃，其實(shí)在家就能速成，不過是把幾樣食材提前浸泡，拌勻煮開后倒入保鮮盒中待其凝固就可以了。在這凜凜寒風(fēng)的初冬，來上幾塊甜蜜蜜的兒時(shí)美味，怎一個(gè)幸福了得

羊羹因源自天寒地凍的塞外，故口感綿甜，特別適合冬季食用，以補(bǔ)充熱量哦

下圖中的花型羊羹，用切模即可切出各式的花型

羊羹有很多口味，加入適量的栗子粉，即可作出栗子羊羹 

可選用市售的袋裝豆沙來制作小豆羊羹，便捷又快手，省去了洗沙的繁瑣過程哦

切面真的很細(xì)膩呢，又綿又甜，咬上一口滿嘴都是濃濃豆香

小豆羊羹是兒時(shí)很經(jīng)典的一道小零食呢，真懷念那無憂無慮的童年歲月

 原料：豆沙250克  瓊脂12克  糖50克  麥芽糖80克  清水適量

做法：

1.將瓊脂用清水沖洗后，放入小鍋中

2.加入剛剛沒過瓊脂的清水量，浸泡20分鐘

3.事先稱好豆沙和麥芽糖

4.接著將泡發(fā)的瓊脂加入糖后，開小火不時(shí)攪拌至完全溶化

5.加入豆沙和麥芽糖

6.用木鏟朝一個(gè)方向不停攪拌至均勻

7.繼續(xù)加熱，當(dāng)用木鏟蘸取少許糖液呈現(xiàn)粘連狀態(tài)時(shí)關(guān)火

8.倒入保鮮盒中，待冷卻后放入冷藏室

9.完全凝固后即可切塊食用

注意事項(xiàng)：

一.瓊脂要事先用涼水浸泡至透，在進(jìn)行熬煮

二.加入瓊脂的水量不要過多，剛剛沒過瓊脂就可以了

三.豆沙的選擇，可選用市售的袋裝豆沙，制作起來更便捷，但因?yàn)槭惺鄣亩股骋呀?jīng)添加了糖，

   所以后期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防過甜

三十道零難度的超美味小食

十四款特色地方小吃