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核桃味甘，性溫。可補(bǔ)肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘?！侗静菥V目》稱：“治虛寒、咳喘、腰腿疼痛?！薄夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》稱其為“強(qiáng)筋健骨之要藥”。《開寶本草》稱常食核桃可：“令人肥健、潤肌、黑須發(fā)?！币院颂胰嗜胫兴?，可治療陽痿遺精、腰膝酸軟、失眠健忘、小便頻數(shù)、氣血不足、婦女痛經(jīng)等癥。
現(xiàn)代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂，并有亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，適合動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者。核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退，是良好的健腦食品。所以核桃又有益智果的美譽(yù)。 首先，把買回來的生核桃用熱水泡洗一下，備用， 不要泡太久，不然核桃變軟了，就不好吃了。
把瀝干的核桃下鍋炸，火不能太大，不能容易焦  炸至干身就撈起，趁油熱時(shí)灑入芝麻。
最后，用蜜糖，砂糖，芝麻在電磁爐度煮糖漿，煮沸略成糖膠時(shí)，加入炸過的核桃，攪勻，關(guān)火陰干。 
香脆清甜，而且蜜糖的甜味蓋住了核桃的枯竭味，實(shí)在是營養(yǎng)保健的好美味零食。
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