竹葉的功效與作用及竹葉的藥用價值。
　　【性味與歸經(jīng)】甘、淡、寒。入心、肺、膽、胃經(jīng)。
　　【功用】
　　(1)清心利尿：用于心火熾盛引起的口舌生瘡、尿少而赤，或熱淋尿痛(如急性泌尿系感染)，常配生地、木通、甘草梢(如導(dǎo)赤散)。
　　清熱除煩，生津利尿，治熱病煩渴，小兒驚癔，咳逆吐衄，面赤，小便短赤，口糜舌瘡。
　　(2)清熱除煩：用于熱病后余熱未盡之燥熱心煩，常配生石膏、麥冬。
　　【用法用量】6～15克?！?nèi)服：煎湯。
　　竹葉的精華——竹葉抗氧化物
　　在我國食品添加劑產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)中，抗氧化劑是最薄弱的一環(huán)。尤其是天然抗氧化劑，目前國外共有商品47種，抗氧化效果明顯優(yōu)于BHA和BHT的有迷迭香提取物，其他如鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物等；而我國目前批準使用的僅有茶多酚、植酸（鈉）、磷脂、甘草抗氧化物等少數(shù)幾種等。以天然食用抗氧化劑取代合成抗氧化劑是今后食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，開發(fā)具有本土資源特色和自主知識產(chǎn)權(quán)的實用、高效、成本低廉的天然抗氧化劑更是重中之重。我國地域遼闊，資源豐富，有著幾千年藥食同源的傳統(tǒng)，發(fā)展天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑有著獨特的優(yōu)勢。
　　我國素有“竹子王國”之稱，境內(nèi)有竹類40多屬400余種，竹林面積約400萬公頃。竹子以其獨特的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)及多用途等特點，日益受到人們的重視，在中國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中正發(fā)揮著越來越重要的作用。我國在竹葉有效成分的研究和開發(fā)方面處于國際領(lǐng)先水平。從1998年起，筆者及其合作者對竹葉黃酮的抗脂質(zhì)過氧化活性做了大量研究。如分子水平的體外模擬試驗表明，金毛竹（淡竹）葉提取物顯著抑制了由AAPH誘導(dǎo)的脂質(zhì)體的過氧化，防止了Cu＋＋中介的人類血清低密度脂蛋白膽固醇的氧化；在麥乳精（阿華田）中強化1％的竹葉提取物，顯著提高了制品的抗自由基和抗氧化能力，并保護了其中VA和VE的活性；在啤酒中強化一定量的竹葉提取物后，抗氧化性能和儲存穩(wěn)定性大大增強，雙乙?；厣艿斤@著抑制；對竹葉黃酮進行控制性酸水解，使其部分黃酮糖苷轉(zhuǎn)化成苷元，親油性有了顯著改善，TBA快速測定法表明，在菜籽油體系中，水解苷元顯示了與BHT可比的抗氧化活性，其有效濃度在0．2‰左右；改良烘箱法試驗表明，水解苷元抑制豬油過氧化的能力與槲皮素和茶多酚相似；化學(xué)發(fā)光法測定的結(jié)果顯示，水解苷元的清．OH活性接近槲皮素。表明竹葉黃酮具有作為天然抗氧化劑的開發(fā)潛力。2002年“竹葉抗氧劑”被國家經(jīng)貿(mào)委列為《國家級輕工業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)指南》中“食品添加劑行業(yè)優(yōu)先開發(fā)產(chǎn)品匯總表”的第一項。
　　從2002年起，筆者按照《中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的要求，對竹葉抗氧化物（AntioxidantofBambooleaves，簡寫為AOB）的生產(chǎn)工藝、理化性質(zhì)、質(zhì)量標準、毒理試驗結(jié)果、應(yīng)用效果（應(yīng)用范圍、最大應(yīng)用量）等進行了系統(tǒng)研究。
　　1．生產(chǎn)工藝
　　AOB是一種從禾本科（Graminae）、竹亞科（Bambusoideae）、剛竹屬（PhyllostachysSieb．etZucc）的淡竹犤Phyllostachysnigravar．hnonis（Bean）StepfexRendle犦等葉子中得到的酚性制劑。其生產(chǎn)工藝既可以是在原有專利技術(shù)的基礎(chǔ)上進一步結(jié)晶所得，也可以是在竹葉粗提物的基礎(chǔ)上，采用組合式膜分離技術(shù)精制而成。
　　2．化學(xué)組成
　　AOB的抗氧化成分包括黃酮、內(nèi)酯和酚酸類化合物，其總黃酮含量30％。由于經(jīng)柱層析和逆流色譜進一步分離后所得組分的抗氧化效果都低于或等同于本品，所以說這是一組復(fù)雜的、而又具有相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等；內(nèi)酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷；酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等。
　　3．鑒別方法
　　AOB的外觀為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，可溶于水和乙醇，略溶于丙酮、正丁醇、乙酸乙酯等；AOB有吸濕性，在干燥狀態(tài)時相當穩(wěn)定?；瘜W(xué)試劑鑒別：取本品0．5g溶于100mL95％的乙醇中，按下法鑒別：取上述溶液1mL，加1％FeCl3－乙醇溶液2～3滴，應(yīng)顯深藍色或藍紫色。取上述溶液1mL，加1％AlCl3－乙醇溶液2～3滴，應(yīng)呈鮮黃色；取本品0．5g，加入10mL乙醚，超聲波輔助萃取30秒，過濾。取濾液1mL，置70～90℃的水浴中揮干乙醚后，依次加入2％的間二硝基苯溶液（用95％乙醇配制）和2．5mol／L的KOH水溶液各1mL，立即出現(xiàn)微紅色，放入上述熱水浴中，迅速變成深紫紅色。經(jīng)溴化鉀壓片后的紅外光譜圖顯示，在3400、2900、1610、1520、1080cm－1等附近有特征性吸收。將其溶于光譜純甲醇后，在200～600nm的波長范圍內(nèi)進行掃描，紫外光譜圖顯示，在240～400nm區(qū)域有兩個主要的吸收峰，其中在240～280nm之間有一強吸收峰，在300～350nm之間有一次強吸收峰，呈現(xiàn)了植物黃酮制劑的典型特征。
　　4．安全性評價
　　竹葉在我國乃至東南亞的廣大地區(qū)有著長期的食用和藥用歷史，1998年（淡）竹葉被衛(wèi)生部批準列入了“藥食兩用的天然物名單”，以竹葉黃酮為內(nèi)容物的“竹康寧”膠囊和片劑也分別于1999年和2002年獲得了保健食品的批準文號。
　　浙江省疾病預(yù)防控制中心按照衛(wèi)生部GB15193－1994《食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法》對力夫牌竹葉抗氧化物（AOB）進行了為期一年多的試驗研究，結(jié)果表明：第一階段大、小鼠急性及口毒性半數(shù)致死量（LD50）雌雄兩性均大于10000mg／kg體重，按急性毒性分級標準判定，屬實際無毒類。第二階段Ames試驗結(jié)果為陰性，小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗結(jié)果均為陰性，提示該樣品無致突變性。第三階段大鼠90天喂養(yǎng)試驗設(shè)低、中、高三個劑量組，分別相當于人最大可能攝入量（860mg／d）的100、200、300倍，試驗結(jié)果表明，各項指標均未見明顯毒性反應(yīng)，AOB的最大無作用劑量為4．3g／kg體重；傳統(tǒng)致畸試驗顯示各劑量組各項指標均未見有明顯的母體毒性和胚胎毒性、致畸性；大鼠一代繁殖試驗?zāi)阁w效應(yīng)、胎仔效應(yīng)各項指標均未見明顯毒性反應(yīng)。代謝試驗表明，AOB中四種碳苷黃酮在大鼠胃腸道內(nèi)均無直接吸收，灌胃后各個時相血漿和主要組織器官（肝、腎、腦及肌肉組織）均無檢出，灌胃后0．5h、1h、1．5h、2h、3h、4h、6h、8h、12h在胃腸道及其內(nèi)容物中，四種碳苷的回收率分別為83．3％、68．8％、65．0％、61．1％、59．9％、59．1％、57．8％、53．7％、51．7％；一次性灌胃給予受試物，24h后從糞便中檢出的原型物占攝入量的27．6％，尿液中未見原形物排出。AOB中的另一主要羥基香豆素類組分則主要經(jīng)血液途徑吸收。灌胃后各時相在大鼠肝臟、腦及肌肉組織均無檢出，在血液及腎臟從有檢出；給予受試物24h后該組分在尿液中檢出1．9％，在糞便中未檢出。
　　【竹葉的功效介紹】：
　　竹葉 (《別錄》)
　　【異名】淡竹葉(《別錄》)。
　　【來源】為禾本科植物淡竹的葉。
　　植物形態(tài)詳竹茹條。
　　【采集】隨時采鮮者入藥。
　　【藥材】葉呈狹披針形，長7.5～16厘米，寬1～2厘米，先端漸尖，基部鈍形，葉柄長約5毫米，邊緣之一側(cè)較平滑，另一側(cè)具小鋸齒而粗糙；平行脈，次脈6～8對，小橫脈甚顯著；葉面深綠色，無毛，背面色較淡，基部具微毛；質(zhì)薄而較脆。
　　氣弱，味淡。
　　以色綠、完整、無枝梗者為佳。
　　【性味】甘淡，寒。
　?、佟秳e錄》：味辛平，大寒。
　?、凇端幮哉摗罚何陡剩瑹o毒。
　　③《履巉巖本草》：苦，甘，微寒，無毒。
　　④《本草正》：味甘淡，氣平微涼。
　　【歸經(jīng)】入心、肺、膽、胃經(jīng)。
　?、佟兜崮媳静荨罚喝敕?。
　?、凇独坠谥扑幮越狻罚喝胄?、肺、胃三經(jīng)。
　?、邸侗静輩R言》：入手太陽經(jīng)。
　?、堋端幤坊x》：入心、肺、肌三經(jīng)。
　　【功用主治-竹葉的功效】清熱除煩，生津利尿。
　　治熱病煩渴，小兒驚癇，咳逆吐衄，面赤，小便短亦，口糜舌瘡。
　　①《別錄》：主胸中痰熱，咳逆上氣。
　?、凇端幮哉摗罚褐魍卵獰岫撅L，止消渴。
　?、邸妒朝煴静荨罚褐骺饶?，消渴，痰飲，喉痹，除煩熱。
　?、堋度杖A子本草》：消痰，治熱狂煩悶，中風失音不語，壯熱，頭痛頭風，并懷妊人頭旋倒地，止驚悸，溫疫迷悶，小兒驚癇天吊。
　?、輳堅兀簺鲂慕?jīng)，益元氣，除熱，緩脾。
　　⑥《綱目》：煎濃汁，漱齒中出血，洗脫肛不收。
　?、摺侗静菡罚和颂摕釤┰瓴幻撸篃┛?，生津液，利小水，解喉痹，并小兒風熱驚癇。
　?、唷吨貞c堂隨筆》：內(nèi)息肝膽之風，外清溫署之熱，故有安神止痙之功。
　?、帷侗静菰傩隆罚簺鲂慕∑?，治吐血、鼻血，聰耳明目。
　　【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，2～4錢。
　　【選方】①療熱渴：淡竹葉五升，茯苓、石膏(碎)各三兩，小麥三升，栝樓二兩。
　　上五味，以水二斗煮竹葉，取八升，下諸藥，煮取四升，去滓分溫服。
　　(《外臺秘要方》竹葉湯) ②治傷寒解后，虛羸少氣，氣逆欲吐：竹葉二把，石膏一升，半夏(洗)半斤，人參二兩，麥冬(去心)一升，甘草(炙)二兩，粳米半升。
　　(《傷寒論》竹葉石膏湯) ③治霍亂利后，煩熱躁渴，臥不安：濃煮竹葉汁，飲五、六合。
　　(《圣濟總錄》竹葉湯) ④治小兒心臟風熱，精神恍惚：淡竹葉一握，粳米一合，茵陳半兩。
　　上以水二大盞，煮二味取汁一盞，去滓，投米作粥食之。
　　(《圣惠方》淡竹葉粥) ⑤治產(chǎn)后中風發(fā)熱，面正赤，喘而頭痛：竹葉一把，葛根三兩，防風一兩，桔梗、甘草各一兩，桂枝一兩，人參一兩，附子(炮)一枚，大棗十五枚，生姜五兩。
　　上十味以水一斗煮取二升半，分溫三服。
　　溫覆使汗出。
　　(《金匱要略》竹葉湯) ⑥治諸淋：淡竹葉、車前子、大棗、烏豆(炒，去殼)、燈心、甘草各一錢半。
　　上作一服，用水二盞，煎至七分，去滓，不拘時溫服。
　　(《奇效良方》淡竹葉湯) ⑦治心移熱于小腸，口糜淋痛：淡竹葉二錢，木通一錢，生甘草八分，車前子(炒)三錢，生地黃六錢，水煎服。
　　(《醫(yī)力簡義》導(dǎo)赤散) ⑧治產(chǎn)后血氣暴虛，汗出：淡竹葉，煎湯三合，微溫服之，須臾再服。
　　(《經(jīng)效產(chǎn)寶》) ⑨治頭瘡乍發(fā)乍差，赤焮疼痛：竹葉一斤燒灰，搗羅為末，以雞子白和勻，日三、四上涂之。
　　(《圣惠方》)